Bedrijf
Prijzen excl. BTW (netto)
Tea Time
Zo organiseert u een klassieke afternoon tea
De Britse tea time wordt ook buiten het Verenigd Koninkrijk steeds populairder en is inmiddels uitgegroeid tot een echte horecatrend. Een afternoon tea is allang niet meer voorbehouden aan luxehotels. Ook kleinere horecazaken kunnen hun gasten verrassen met een authentiek gepresenteerde afternoon tea.
Hoe organiseert u een klassieke afternoon tea?
Een authentieke afternoon tea kan uitgroeien tot een echte publiekstrekker. Veel gasten zijn bereid om hiervoor verder te reizen en te genieten van een echte Britse afternoon tea. Daarbij horen stijlvol porselein, etagères, mooi bestek, stoffen servetten en een passende ambiance.
De afternoon tea kan worden geserveerd in een speciaal ingerichte theesalon, maar ook in de lobby van een hotel. Vooral de service is belangrijk: medewerkers moeten de aangeboden theesoorten kennen en gasten deskundig kunnen adviseren bij hun keuze.
De tea time vindt doorgaans plaats tussen 15.00 en 17.00 uur, maar kan naar wens ook van 14.00 tot 18.00 uur worden aangeboden.
Welke thee drinkt u tijdens de tea time?
Traditioneel wordt tijdens de afternoon tea zwarte thee gedronken. Vooral Ceylonthee, English breakfast en Darjeeling zijn populair. Ook Earl Grey is een echte klassieker die vaak tijdens de tea time wordt geserveerd. Tegenwoordig bestaat het aanbod daarnaast regelmatig uit groene thee, kruidenthee en vruchtenthee.
Vooral de kwaliteit is belangrijk: de thee moet vers worden gezet en van goede kwaliteit zijn. Bij een authentieke Engelse afternoon tea worden geen theezakjes gebruikt, maar wordt uitsluitend losse thee geserveerd.
Wat eet u tijdens de tea time?
Een klassieke afternoon tea heeft een vaste volgorde. Eerst worden sandwiches geserveerd, die in driehoekjes of repen worden gesneden en waarvan de korsten zijn verwijderd. Voor het beleg zijn er volop mogelijkheden, zoals roomkaas, gerookte zalm, groenten en kaas.
Na de sandwiches volgen scones met clotted cream en jam. De afternoon tea wordt afgesloten met kleine zoete lekkernijen en desserts.
Wist u dit al?
Vroeger werd het diner in Groot-Brittannië pas laat op de avond gegeten. Om de honger tussen de lunch en het diner te stillen, liet Anna Maria Russell zich iedere middag thee en kleine lekkernijen serveren. Haar vriendin koningin Victoria was zo enthousiast over dit idee dat zij het overnam. Langzamerhand raakte deze gewoonte ingeburgerd en zo ontstond de tea time.
Tegenwoordig wordt de tea time niet alleen gebruikt als gelegenheid om vrienden en familie te ontmoeten, maar ook voor zakelijke afspraken.
Tea time als horecaconcept
Een dagelijkse afternoon tea, zoals die in veel luxehotels over de hele wereld wordt aangeboden, vraagt veel voorbereiding en organisatie. Voor cafés en kleinere hotels kan het daarom aantrekkelijk zijn om de tea time als evenement aan te bieden. Een wekelijkse of maandelijkse afternoon tea spreekt niet alleen vaste gasten aan, maar kan ook regelmatig nieuwe gasten naar uw zaak trekken.
Onze tip
Voor een extra authentieke presentatie serveert u de lekkernijen op een etagère!
