Combi-steamer, SmartCook, touchscreen, gas, 11xGN2/1, 28 kW

Het is magie... de nieuwe SmartCook combi-steamer zal uw dagelijkse keukenleven betoveren!
Een brede waaier aan functies die gebruik maken van intelligente, moderne technologie maken het u gemakkelijker om een grote verscheidenheid aan gerechten te bereiden met precisie en een betrouwbare constante kwaliteit.
U kunt de combi-steamer programmeren volgens naar persoonlijke voorkeuren of gebruik een van de 72 geïllustreerde recepten. Alle functies zoals temperatuur, vochtigheid, ventilator of kookfasen kunnen nauwkeurig worden ingesteld via het intuïtief te bedienen LED-touchscreen en worden opgeslagen voor toekomstige kookprocessen met uitstekende resultaten.
Tijdens de bereiding wordt u ondersteund door talloze professioneel ontworpen programma's voor bakken, stomen, gratineren, grillen, rijzen of stomen. De resultaten zijn indrukwekkend: knapperige texturen, perfect gebruinde, mals gegaarde of sappig gegrilde gerechten zullen uw gasten verwennen!
Met de functie AllOnTime kunt u verschillende gerechten tegelijk bereiden, ongeacht de bereidingswijze en -tijd. Alle geselecteerde instellingen blijven betrouwbaar behouden volgens de specificaties.
De combi-steamer kan continu geladen en gelost worden zonder dat smaken en geuren zich vermengen, dankzij de Multicook-functie, die u tegelijkertijd op de hoogte houdt van de kookvoortgang.
Het programma voor tijdgestuurde bereiding geeft u een hoge mate van flexibiliteit en stelt u in staat om vooruit te werken zonder stress of tijdsdruk.
De SmartCook combi-steamer is een echte allrounder en is standaard uitgerust met een 3-punts kerntemperatuursonde, rijskast- en koelfunctie, sous vide- en regeneratieprogramma en een HACCP-gegevensregister. Drie automatische reinigingsprogramma's zorgen voor de nodige hygiëne op een ongecompliceerde en betrouwbare manier.
In het Stalgast-assortiment vindt u de nodige accessoires voor de aansluiting, evenals geschikte onderstructuren, afzuigkappen of diverse schalen.
We raden aan om de SmartCook combi-steamer door een specialist te laten installeren.
SmartCook - betrouwbaar - handig - professioneel - van uw horeca-expert Stalgast!

• Flexibel dankzij talrijke, individueel programmeerbare functies
• MultiPreHeat - met drie voorverwarmingsniveaus
• Stoomniveau 0%-100%
• 10-traps omkeerbare ventilator
• ClimateControl voor vochtigheidsregeling
• HACCP-gegevensregister, kan extern worden opgeslagen
• Proofing-functie met constante, lage temperatuur
• FastCooling - de temperatuur in de ovenruimte kan snel worden verlaagd
• AllOnTime - maakt gelijktijdige voltooiing van het kookproces voor meerdere gerechten mogelijk
• SousVide koken
• DELTA T - voor het handhaven van een constant temperatuurverschil tussen de binnenkant van de oven en de binnenkant van het product
• Multi-point kerntemperatuursonde met 3 meetpunten
• MultiCook- maakt continu laden en ontladen mogelijk
• Regeneratie van uw gerechten met behoud van smaak en uiterlijk
• Tijdgestuurde bereiding voor proactief werken
• Multi-Wash - 3 reinigingsprogramma's voor eenvoudige, hygiënische reiniging
• 120 recepten kunnen worden opgeslagen
• Min/max. temperatuur 50°C - 270°C
• Voor elf GN2/1 bakjes
• 7 inch LED-touchscreen
• Intuïtieve bediening
• LED binnenverlichting
• Inschuifrails en deur van de kookkast bijzonder gemakkelijk te reinigen
• Hoge functionaliteit in een kleine ruimte
• Perfecte bereiding
• Talrijke accessoires beschikbaar
• Installatie door een specialist vereist