Speisekarten & Getränkekarten

Welche Arten von Speisekarten gibt es?

Nicht immer muss es die klassische Speisekarte sein! Kleine Sonderkarten werden immer beliebter. Kein Wunder, denn dort kann spezifisch auf saisonale Gegebenheiten, besondere Angebote oder die Tageszeit eingegangen werden.

• Mittags- oder Abendkarten
  Ihr Haus ist eine beliebte Anlaufstelle für die Mittagspause? Dann bieten Sie doch eine spezielle Mittagskarte an. Auf dieser Karte können Sie Gerichte, die mittags besonders beliebt sind, auf einen Blick zusammenstellen. Eventuell lohnen sich hier auch besondere Mittagsangebote? Gleiches gilt natürlich auch für die Abendkarte.

• Tages- oder Wochenkarten
  Neben der klassischen Speisekarte sind Tages- und Wochenkarten wohl die beliebteste Variante der Speisekarte! Hier können Sie Ihre speziellen Angebote übersichtlich darstellen und regelmäßig austauschen, ohne jedes Mal die ganze Karte anpassen zu müssen.

• Saisonkarten
  Spargel im Frühjahr, Pilze und Kürbis im Herbst: Je nach Saison gibt es unterschiedliche Zutaten. Bieten Sie Ihre saisonalen Gerichte auf einer besonderen Karte an – diese können Sie der normalen Speisekarte beilegen. So sehen Ihre Gäste direkt, bei welchen Gerichten sie sich über saisonale Zutaten freuen können.

• Menükarten
  Sie bieten spezielle Menüs an? Dann legen Sie für diese Menüs doch separate Menükarten an! In diesen können Sie neben der Speisenabfolge auch passende Getränke anbieten. Lassen Sie die Menükarte während des Essens am Tisch stehen – so können Ihre Gäste jederzeit nachsehen, auf welche Köstlichkeit sie sich als nächstes freuen dürfen.

Welche Materialien eignen sich für Speise- und Getränkekarten?

Speisekarten gibt es in vielen verschiedenen Materialien:

• Polyurethan
• Kunstleder
• Leinengewebe
• Washpaper
• Aluminium
• Karton
• Holz
• Bambus

So findet jedes Gastrounternehmen die Speisekarte, die zum Konzept passt!

Wie werden Speisekarten gereinigt?

Gerade weil die Speisekarte ein wichtiges Marketing-Werkzeug ist, kann die Sache auch nach hinten losgehen! Nämlich dann, wenn die Karte einen ungepflegten und schmutzigen Eindruck macht. Kontrollieren Sie Ihre Speisekarten deswegen regelmäßig und tauschen Sie beschädigte oder fleckige Seiten aus. Die meisten Speisekarten können Sie außerdem feucht abwischen und somit von Verschmutzungen reinigen. Die einzige Ausnahme sind hier Speisekarten aus Papier.

Müssen Speisekarten desinfiziert werden?

In der Regel müssen Speisekarten nicht desinfiziert werden, regelmäßiges Abwischen ist ausreichend. In Phasen mit erhöhter Keimbelastung wie der Grippe- und Erkältungszeit ist es allerdings ratsam, die Speisekarte auch zu desinfizieren. Denn nicht erst seit Corona ist klar: Gegenstände, die häufig berührt und von vielen verschiedenen Personen angefasst werden, können potenzielle Krankheitsüberträger sein. Allerdings ist nicht jedes Material für die Reinigung mit Desinfektionsmitteln geeignet: Empfindliche Materialien können beschädigt werden.