Guía de materiales de cubiertos: Resumen y mantenimiento

Guía de materiales de cubiertos

Los cubiertos son la carta de presentación de tu mesa y un componente importante a la hora de montar una mesa elegante. En nuestra tienda encontrarás cubiertos dignos de admirar: los cubiertos de VEGA son de la mejor calidad, han sido sometidos a exigentes pruebas y destacan por su diseño clásico a la par que ambicioso.

Materiales y consejos de mantenimiento para tus cubiertos

Para nuestros cubiertos utilizamos tres tipos de acero inoxidable:

18/10 acero inoxidable de cromo y níquel de muy alta calidad, con excelente resistencia a la oxidación hervorragender Rostbeständigkeit
18/0 acero cromado de alta calidad que cumple con los requisitos normales de la gastronomía
13/0 acero para cuchillos de alta calidad, que solo se utiliza para cuchillos monobloque y para las hojas de los cuchillos

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Acero inoxidable de cromo-níquel 18/10

Este material se considera el mejor para los cubiertos, ya que es totalmente resistente a la oxidación. Con un porcentaje de cromo del 18% y un 10% de níquel, estos cubiertos cumplen con todas las exigencias y el desgaste propio del uso en la gastronomía. Si se cuidan correctamente, estos productos se podrán utilizar durante mucho tiempo.

Ventajas del acero inoxidable de cromo-níquel 18/10

completamente resistente al óxido y al ácido
no afecta al sabor
100 % apto para el lavavajillas
muy fácil de cuidar: ahorra tiempo de mantenimiento
gran valor y calidad
si se cuida correctamente, mantendrá su buen aspecto por tiempo ilimitado

Acero cromado 18/0

El acero 18/0 es casi igual de valioso. Este acero cromado, gracias a su porcentaje de cromo del 18%, presenta una alta capacidad de resistencia. Este material también es apto para el lavavajillas y responde perfectamente a las exigencias normales de la gastronomía. Los cubiertos de acero cromado también tienen garantizada una larga vida útil si se cuidan correctamente.

Ventajas del acero cromado 18/0

resistente a la oxidación
no afecta al sabor
apto para el lavavajillas
duradero y robusto
fácil de cuidar: ahorra tiempo de limpieza
precio de compra económico
mucho más magnético que los cubiertos 18/10

Acero cromado 13/0 – acero para cuchillos

Para los cuchillos se suele utilizar el acero cromado 13/0, por eso se conoce también como "acero para cuchillos". ¿Qué tiene de especial el acero cromado 13/0? Su resistencia a la oxidación se suma a unas propiedades de corte especialmente buenas. El cromo es más blando que el acero – por tanto en los cuchillos de alta calidad se utiliza un menor porcentaje de cromo. Además, se endurecen las hojas de los cuchillos. El resultado: hojas afiladas que cortan bien durante mucho tiempo. Además, deberás realizar un mantenimiento periódico de tus cuchillos.

Ventajas del acero cromado 13/0

larga vida útil de la hoja: se mantiene afilada durante mucho tiempo
resistente a la oxidación
apto para el lavavajillas
duradero y robusto
fácil de cuidar: ahorra tiempo de limpieza

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Consejos de cuidado para que tus cubiertos mantengan su buen aspecto durante mucho tiempo

Realizar un mantenimiento adecuado es la clave para garantizar una larga vida útil. En el caso de los aceros 18/10 y 18/0, limpiarlos en el lavavajillas suele ser suficiente. Sin embargo, presta atención a que queden bien secos tras limpiarlos. De este modo evitarás las manchas de cal. Los cuchillos de acero cromado 13/0 también son aptos para el lavavajillas. Gracias a su bajo porcentaje de cromo, las cuchillas se secarán bien de inmediato – de lo contrario, podría aparecer óxido en la superficie.

Los cubiertos se utilizan a menudo y de forma intensiva, por tanto suelen aparecer rápidamente pequeños arañazos poco visibles. Los cubiertos que se utilizan durante mucho tiempo se pueden pulir de vez en cuando. Para ello, lo mejor es utilizar un abrillantador de cubiertos. Otra alternativa es meter los cubiertos en una pulidora de cubiertos. Atención: tras realizar el pulido mecánico habrá que volver a afilar las hojas.

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Cubiertos SALERNO de VEGA - Refinada y actual — Cuchillo de mesa Salerno de VEGA

Formas y superficies

Algunos cubiertos requieren de un tratamiento especial por tener una composición o una superficie diferente.

Los cubiertos de estilo vintage se someten a un proceso de pulido por vibración. ¿Qué quiere decir esto? La superficie se convierte en mate mediante un tratamiento especial. Si se abrillantan, perderán este aspecto elegante pero desenfadado. Por tanto, los cubiertos mate no se deben pulir. Lo mismo ocurre con los cubiertos satinados o parcialmente satinados.

Los cubiertos con mango de madera también requieren de un cuidado especial. Se pueden lavar en el lavavajillas, sin embargo habrá que tratar la madera de vez en cuando con un aceite de mantenimiento. De este modo se reavivará el tono de la madera y los cuchillos mantendrán su buen aspecto durante mucho tiempo.

VEGA cubiertos Luano en un diseño minimalista — Tenedor de mesa Luano de VEGA

Cubiertos Picanha de VEGA con mango de madera — Cubiertos Picanha de VEGA

Composición de los cuchillos de mesa, de aperitivo y de carne

Los cuchillos se pueden fabricar de muchas maneras. En LUSINI encontrarás cuchillos monobloque y cuchillos con mango de madera:

Cuchillos monobloque

La cuchilla y el mango son del mismo material 13/0 y están forjados en una sola pieza. Aproximadamente el 80 % de nuestros cuchillos son de este tipo. El proceso de acabado no es complicado, el cuchillo está fortalecido por todas partes y se mantiene afilado durante mucho tiempo.

Cuchillos con mango de madera

Los cuchillos con mango de madera combinan las mejores propiedades del material con un agarre cómodo. La hoja cuenta con una vaina y está hecha de acero templado 13/0. El mango es como una vaina de acero inoxidable 18/10. La hoja y el mango se unen con una resina cementosa. De este modo el cuchillo resulta ligero, adquiere un equilibrio adecuado y se apoya cómodamente sobre la mano – ¡perfectos para los amantes de la cocina más exigentes!

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