Copas heladas originales

A una buena velada definitivamente le llega el momento del postre y un clásico que jamás debe faltar en tu carta es el tan amado helado. Ya sea en copas heladas, con frutas o acompañando una porción de pastel, gracias a su versatilidad y gran variedad de sabores, los helados son una opción infalible para el menú de cualquier restaurante, más aún cuando son preparados allí mismo y añades además una amplia selección de sabores y creaciones.

En LUSINI hemos preparado una selección de 5 copas heladas para deleitar a tus comensales en cualquier época del año. Descúbrelos y súmalas a tu próxima carta de postres.

Frapuccino de oreo

Ingredientes

50ml de café expreso preparado
50ml vaso de leche
4 galletas Oreo
Una cucharadita de azúcar refinada
Hielo al gusto
Bola de helado para decorar o chantilly
Cobertura de Chocolate

Preparación

Batir en la licuadora el hielo, el café, la leche, las galletas Oreo y el azúcar. Antes de servir en la copa, dejar caer por las paredes del recipiente un poco de cobertura de chocolate y mover el vaso para que se distribuya de manera uniforme. Servir el frappé dejando espacio para la bola de helado o la chantilly según tu preferencia. Por último, triturar una galleta y agregar al final de la copa. Terminar la decoración con una galleta completa y ¡¡¡LISTO!!! Hora de que tus invitados quieran repetir este delicioso postre.

Nuestro consejo

Reemplaza la leche por una bola de helado para que genere más cuerpo y sea aun más cremoso

Helado de chía y flores de lavanda

Ingredientes

2 cucharadas de semillas de chía
1 taza leche de coco
1 cucharada de lavanda
15 ml azúcar de coco
2 cucharadas coco rallado (opcional)

Preparacipción

En un bol o reiente grande mezclar las semillas de chía con la leche de coco, el coco rallado y la lavanda. Remover bien hasta que los ingredientes se hayan integrado. Colocar la mezcla en un molde y enviar al congelador por unas 3 horas aproximadamente. Cuando esté congelado y tenga esa textura de helado, servir en una copa baja. Terminar con unas flores de lavanda por encima.

Copa arco iris

Ingredientes

500 g de leche condensada 700 ml de nata para montar 1 cucharada de esencia de vainilla Colorantes de uso alimenticio

Preparación

Montar la nata que debe estar muy fría y luego añadir la leche condensada junto con la esencia de vainilla. Separar en distinostos boles la mezcla en partes iguales. Poner un colorante distinto en cada bol. Meter en el congelador hasta que cuaje (unas 8 horas). Servir y decorar al gusto.

Nuestro consejo

Juega con los colores y reinventa esta orpuesta culinaria en cada copa para darle ese toque personal a tu restaurante

Copa de frutas con crema de mascarpone

Ingredientes

4 quinotos
5 frambuesas
½ Mango
1 lima
150 g de mascarpone
1 cucharada de azúcar blanco
½ cucharada de azúcar moreno
1 Yogur griego
Menta fresca
1 cucharada de cacahuetes

Preparación

Trocear las futas, colocarlas en un bol y añadir el jugo de la lima. Agregar las hojas de menta y dejar reposar. Por otro lado, en el vaso de la batidora, mezclar el yogur con el mascarpone, un poco de ralladura de lima, el azúcar moreno y el azúcar blanco. Emplatar en un copa la macedonia de frutas y cubrir con la crema de mascarpone y yogur. Por último, decoramos con alguna frambuesa, rodajitas de quinoto, hojas de menta y los cacahuetes.

Nieve de limón y menta

Ingredientes

2 tazas de agua
½ taza + 3 cucharadas soperas de azúcar
8-10 ramas con hojas de menta o hierbabuena + unas para decorar
2 cucharaditas de ralladura de limón
½ taza de limón amarillo Meyer
Moras para decorar

Preparación

Mezclar el agua, el azúcar y 8-10 ramas de menta. Ponerlo a calentar hasta que disuelva bien y cuando suelte el hervor, apagar el fuego, cubrir y dejar reposar por 15-20 minutos. Añadir la ralladura y el zumo de limón. Colar la mezcla, cubrirla y dejar reposar 12 horas en la nevera. Verter la mezcla en una procesadora hasta que la preparación se integre. Transferir a un contenedor adecuado para el congelador. Servir inmediatamente o guardar en el congelador para después.

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