Smash Burger: qué es y qué necesitas para prepararla mejor

Cómo preparar la hamburguesa Smash perfecta con la receta LUSINI

1. Para empezar, necesitas una sartén de acero inoxidable o hierro fundido, o una parrilla de gas o eléctrica.
2. Engrasa bien la superficie y retira el exceso de aceite con una toalla de papel.
3. Enciende el fuego (o la parrilla) a intensidad media y coloca la sartén encima para calentarla durante 5 minutos.
4. Sazona la carne con abundante sal y pimienta.
5. Colocar la albóndiga picada en el centro. En caso de que quieras preparar varias Smash Burgers al mismo tiempo, puedes colocar más de una hamburguesa del mismo tamaño.
6. Sube la llama (o la intensidad del grill). Esto provocará humo, no te preocupes.
7. Con la espátula o la prensa, aplastar las albóndigas de una en una para formar la "empanadilla" y aplanar la carne. Para un resultado perfecto, colocar un trozo de papel de horno encima de la carne antes de prensar.
8. Las hamburguesas aplastadas deben ser bastante finas (unos 2 cm de alto).
9. Al cabo de 1 minuto y medio, se formará una costra dorada en uno de los lados. Ahora puede retirar la carne y darle la vuelta.
10. Haz lo mismo con el otro lado de todos los discos de carne, cocinando siempre durante 1½ minutos.
11. Para una Smash Burger aún más sabrosa, justo antes de terminar de cocinar la segunda cara, añade una loncha de queso cheddaar y cúbrela con una tapa.
12. En cuanto estén cocinadas, coloca cada Smash Burger sobre una rebanada de pan calentado.
13. Rellénelas a su gusto, añadiendo, por ejemplo, ensalada, tomate y cebolla.