Les moulins à poivre, tout comme les moulins à sel ou les moulins à épices, disposent d'un broyeur en acier carbone (pour le poivre et les épices) ou en céramique (pour le sel). Le broyeur du moulin à poivre est doté d’une double rangée de dents hélicoïdales qui entraine les grains de poivre vers le bas. Il tranche, plutôt que d’écraser, afin de libérer les arômes du poivre. Un petit bouton sur le moulin à poivre permet de régler la distance entre les 2 rangées de broyage afin d’adapter la mouture. Plus les deux rangées de broyage sont éloignées l'une de l'autre, plus le poivre qui sort du moulin est grossier.

Les moulins à sel et à poivre proposés par LUSINI se distinguent par la qualité de leurs broyeurs pour vous permettre d'utiliser ces moulins pendant très longtemps.

Les différents types de moulins à poivre

Chez LUSINI, vous trouverez des moulins à poivre déclinés en différents modèles : petits moulins pour les tables, grands modèles pour les buffets ou pour le service à table. Ils sont proposés dans tous les styles, des plus classiques en bois aux plus modernes en métal argenté ou cuivré ou en acrylique transparent. Classiques ou design, les formes évoluent également pour s’adapter à tous les styles. Les moulins existent pour le poivre mais également pour le sel, car l’un ne va pas sans l’autre.

Moulin à poivre en bois, en acrylique ou en inox ?

Les moulins à poivre en bois sont des grands classiques des arts de la table. La finesse des veines fait de chaque moulin une pièce unique. Les moulins en acrylique transparent dévoilent les grains de poivre pour le plaisir de yeux. Les moulins en acier inoxydable conviennent très bien à une ambiance moderne dans un bistrot ou un café.

Quels types de poivre peut-on moudre dans un moulin à poivre ?

En principe, toutes les poivres passent au moulin à poivre, à condition que les grains soient secs, fermes et pas trop gros. Le poivre noir classique, le poivre noir de Tellicherry ou le poivre de Kampot, ainsi que le poivre blanc ou le poivre rouge séché, peuvent donc être utilisés dans un moulin à poivre. En revanche, pour les poivres longs, il est préférable d'utiliser un mortier à la place du moulin.

Notre conseil

Il est préférable de nettoyer un moulin à poivre avec une petite brosse sèche lorsque des grains de poivre bloquent le moulin. L'eau peut endommager le moulin.

Comment bien choisir son moulin à poivre ?

Le moulin à poivre est idéal pour poivrer et assaisonner les plats. Le poivre fraîchement moulu développe un tout autre arôme que le poivre vendu en poudre. Lorsque vous achetez un moulin à poivre, vous devez avant tout faire attention à la quantité de remplissage et vérifier le nombre de niveaux de mouture disponibles. Plus il y a de niveaux de mouture, plus vous pourrez doser finement votre poivre.

Commandez dès maintenant vos moulins à poivre de qualité professionnelle chez LUSINI.