I taglieri in legno per la ristorazione svolgono almeno due funzioni in ogni luogo di utilizzo: Servono per disporre il cibo e allo stesso tempo come vassoio. Su un buffet di colazione o brunch, funzionano come superficie di taglio per le baguette fresche o come superficie di presentazione per piccoli barattoli di marmellata, miele e altre creme dolci o salate. In un ristorante sono il supporto perfetto per presentare al tavolo un aperitivo, una pizza o altre pietanze salate.

Quali sono i possibili usi dei taglieri in legno?

Diversi tipi di buffet richiedono diversi taglieri per la ristorazione - questi pratici supporti possono essere usati in modi molto diversi negli stabilimenti di ristorazione. Questi sono gli usi più comuni:

Per servire: I taglieri in legno sono un modo particolarmente attraenti di combinare la funzione di un piatto o di un piatto da portata con quella di un vassoio. Sono utilizzati nel servizio al tavolo di un ristorante à la carte come piatto di portata per i piatti ordinati e come piatto di servizio per le piccole attenzioni gustose della cucina. Se un ospite dell'hotel ordina un piatto tramite il servizio in camera, il vassoio di servizio è anche un modo di combinare le funzioni di piatto e vassoio in un modo elegante e pratico.

Taglieri in legno professionale: Dato che molti taglieri per la ristorazione sono fatti di legno naturale, questi vengono spesso sfruttati anche per presentare sfizioni spuntini rustici al tavolo. Antipasti come il formaggio, salame, pancetta, pomodori e cetriolini sono disposti su di essi e serviti direttamente al tavolo.

Per la presentazione: I taglieri in legno di forma quadrata o rettangolare sono particolarmente adatti per servire in tavola in modo creativo. Bastoncini di verdure o una deliziosa quiche possono essere facilmente presentati al tavolo dei clienti. Hamburger, patatine fritte trovano spazio in contenitori appositi da appoggiare direttamente sui taglieri. Per una colazione originale al bar, si può presentare anche un bicchiere di succo d'arancia fresco e la tazza con la bevanda calda scelta dal cliente.

Che tipo di legno si usa per la realizzazione di taglieri?

Antipasto servito su un tagliere in legno

I nostri taglieri in legno per la ristorazione sono realizzati in:

Legno di faggio: si tratta di uno dei legni più comuni, molto resistente e abbastanza economico. Si tratta di una qualità di legno molto apprezzata per la realizzazione di taglieri per il suo rapporto qualità prezzo;
Legno di quercia: si tratta di una delle più alte qualità di legno. La quercia possiede un colore caldo ed è molto resistente, adattandosi alla perfezione agli ambienti rustici. Il suo costo è più elevato rispetto al legno di faggio;
Legno di ulivo: altra qualità molto elevata di legno, l'ulivo consente la realizzazione di taglieri dall'aspetto rustico e di grande resistenza.

I taglieri di legno possono essere lavati in lavastoviglie?

Oltre a questa serie di vantaggi, c'è anche un piccolo svantaggio: gli oggetti in legno non devono essere lavati in lavastoviglie, in quanto in legno non va proprio d'accordo con l'acqua. L'acqua penetrerebbe in profondità nelle fibre di legno, facendole gonfiare e facendo incrinare il materiale.

La pulizia regolare deve essere effettuata semplicemente con acqua calda. A piacere puoi utilizzare poche gocce di detersivo liquido per piatti biologico oppure sapone di Marsiglia. Si sconsiglia l’utilizzo di detersivo per piatti chimico perché potrebbe contaminare il legno e quindi i cibi serviti sul tagliere.

In alternativa, per una pulizia quotidiana, puoi utilizzare dell’aceto bianco diluito in acqua. L’aceto è indicato anche per disinfettare il tagliere tra un uso e l’altro, ovvero se ti capita di dover tagliare cibi diversi nella medesima occasione. Per una pulizia più accurata (un paio di volte al mese o dopo un utilizzo particolarmente intenso), cospargi la superficie del tagliere con del sale e strofina aiutandoti con mezzo limone. Il sale aiuterà ad eliminare eventuali residui di cibo depositatisi nei solchi rimasti sul tagliere ed è un potente ed insostituibile disinfettante naturale, migliore di qualsiasi preparato chimico. Il succo di limone avrà invece effetto contro i cattivi odori. In ogni caso, dopo il lavaggio, risciacqua con acqua calda e strofina il tagliere con un panno pulito, quindi lascialo asciugare in posizione verticale e senza esporlo direttamente alla luce del sole.