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Pratico, comodo e stiloso: ecco come arredare l'esterno di bar e ristoranti

Non appena ci siamo lasciati l'inverno alle spalle e le temperature riprendono a salire, gli ospiti sono subit spinti a prendere posto all'esterno del locale. In questa guida LUSINI ti spiega a cosa fare attenzione quando occorre arredare la parte esterna di bar e ristoranti.

Mobili da esterno per bar e ristoranti

Con questi consigli trasformi la tua area esterna in una calamita per clienti

Non appena i primi raggi di sole scacciano via l'inverno e le temperature diventano più miti, gli ospiti sono attratti dalle aree all'aperto, dalle birrerie con giardino, dai bar con i tavolini fuori o dai café dotati di area esterna.

Con un concetto di design e di servizio coerente, molti ristoratori espandono lo spazio del loro negozio e intrattengono gli ospiti su moderne sedie da esterno e su tavoli outdoor.

Oltre al design estetico, dovresti anche considerare alcuni aspetti pratici se vuoi aggiungere un'area esterna al tuo ristorante, bar o café.

Simpatico bar in stile bistrot o locale di tendenza: L'arredamento del locale dipende tanto dagli orari di apertura

La capacità del locale influisce sul modello di ristorazione tanto quanto il target dei clienti e, naturalmente, gli orari di apertura che si decide di applicare.

I bar con aree all'aperto hanno bisogno di attrezzature diverse rispetto ai caffè che sono aperti solo fino alle 20 la sera.

Sii chiaro sul tipo di ospiti che vuoi accogliere nel tuo spazio esterno: vuoi offrire ai fumatori un posto accogliente dove stare? O forse intendi servire cibo sulla tua terrazza?

Le esigenze dei tuoi potenziali ospiti influenzano decisamente gran parte del design della tua area esterna.

Ombrelloni e protezione dal sole

Ombrellone doppio sulla spiaggia

Ciò che è molto piacevole in primavera può diventare rapidamente scomodo in estate: il sole!

Offri ai tuoi ospiti sufficente spazio ombreggiato. Non tutti gli ospiti amano sedersi sotto il sole cocente, anzi…

Un modo buono e flessibile per fare ombra sulla terrazza è ovviamente sfruttando gli ombrelloni.

In questo modo si lasciano liberi alcuni posti al sole e ogni ospite può decidere da solo se preferisce sedersi al sole o all'ombra.

Gli ombrelloni con palo decentrato sono particolarmente pratici: possono essere posizionati in maniera tale da adattarsi alla posizione del sole.

Scegliete tra i vari sistemi di ombrelloni quello che si adatta meglio al tuo spazio esterno. Molto pratici, gli ombrelloni proteggono gli ospiti anche dagli improvvisi temporali estivi.

Lo sapevi?
Il vento è il maggiore nemico degli ombrelloni. Scopri come porre rimedio al problema nella nostra guida ai migliori ombrelloni contro il vento forte

Funghi e lampade riscaldanti

Lampada riscaldante posizionata all'interno di un ombrellone

La stagione è troppo corta, ma ti piacerebbe sfruttare ancora i toui spazi all'aperto? Specie quando lo spazio interno del locale non è sufficiente, è necessario cercare di prolungare la stagione all'aperto, di modo che magari si arrivi sino a dicembre e si riesca a sfruttare al meglio anche il periodo natalizio.

Se però le temperature sono rigide, occorre evitare che gli ospiti si gelino, riscaldando l'ambiente con lampade riscaldanti. In questo modo, i tuoi ospiti staranno al caldo e potranno godersi questi momenti all'aperto.

Il nostro consiglio

Oltre alle lampade riscaldanti, potresti anche pensare di mettere a disposizione dei clienti delle calde coperte e cuscini, che aiutino a mantenere al caldo gli ospiti e a ricreare un'atmosfera accogliente! Scopri i nostri cuscini riscaldanti: i tuoi ospiti potrebbero amarli.

Delimitazione degli spazi esterni

Sistema di divisione degli spazi per locali pubblici

In un'accogliente locale all'aperto, un ristorante o un bar, i tuoi ospiti possono godersi la pace e la tranquillità lontano dal trambusto della vita quotidiana.

Fornire una protezione per la privacy e il chiasso proveniente dall'adiacente strada trafficata, dai lavori o qualsiasi altro trambusto possa accadere accanto al locale, significa concedere ai clienti un'atmosfera rilassata e un luogo tranquillo dove stare.

Se delimitare gli spazi con delle piante diventa costoso, a livello di tempo e dispendio di energie, è possibile allestire sistemi di divisione degli spazi con vasi di fiori incorporati.

Mobili da esterno per locali pubblici

Pavimento in ghiaia o piastrelle in pietra: Quale pavimento si adatta meglio al tuo locale?

Il tuo pub ha un prato, un giardino o uno spazio aperto che si presta al servizio all'aperto?

Teni presente che i prati d'erba sono belli da vedere ma relativamente difficili da mantenere, un classico suolo di ghiaia è spesso la scelta migliore.

La ghiaia può essere calpestata anche quando piove e non ha bisogno di essere pulita.

L'installazione di un pavimento in terrazza sembra una splendida soluzione, ma comporta costi di realizzazione e di pulizia. Alcuni comuni, come Francoforte sul Meno, emanano regolamenti sul verde necessario, per cui un'area esterna pavimentata è approvata solo con piante appropriate.

Mobili da esterno per bar e ristoranti

Sedie, panche o tavoli alti? Una questione di spazio!

Ogni pub, ristorante e bar ottiene il suo fascino dalla dimensione e dalla disposizione dei tavoli che serve.

L'arredamento giusto per il tuo ristorante all'aperto dipende da quanto spazio hai a disposizione nella tua area esterna, o da quanti tavoli aggiuntivi la capacità della tua cucina permette.

Inoltre, dovresti considerare le condizioni climatiche della tua regione e le distanze tra cucina e sala, che il personale dovrà percorrere prima di prendere decisioni su tavoli, sedie o tavoli alti.

Spazio a sufficienza tra un posto a sedere e l'altro

Lo spazio può essere insufficiente sia nei piccoli bar o pub, quanto in una birreria o sulla terrazza di un ristorante.

Occorre pianificare esattamente quanto spazio rimane tra i tavoli quando si arreda il dehor esterno.

Gli ospiti devono potersi sedere comodamente senza urtare un altro ospite con lo schienale della loro sedia.

Pensate anche al personale di servizio, che deve raggiungere ogni tavolo. Come regola, date agli ospiti abbastanza spazio con circa 80 cm di distaza da una sedia da esterno ad un altra.

Se decidete di posizionare delle panche, meglio usare la regola empirica della "profondità della panchina più 20 cm".

Come per l'interno del tuo ristorante, devi infine tenere a mente che i tuoi piatti devono trovare spazio a sufficienza sul piano tavolo, senza che gli ospiti debbano sentirsi eccessivamente stretti.

Il nostro consiglio

Dai agli ospiti un po' più di spazio nell'area esterna. Le persone che si siedono all'esterno apprezzano una vista senza ostacoli e sono felici di rimanere più a lungo. I posti a sedere affollati sono dannosi per l'intimità delle persone e, dopo il Coronavirus, l'eccessiva vicinanza ad estranei non è più vista in maniera positiva.

Mobili di servizio per agevolare il lavoro e migliorare la soddisfazione dei clienti

Carrello di servizio adatto all'esterno

Le lunghe distanze spesso significano ritardi. Per le grandi aree esterne, dovresti pensare a come il personale possa coprire le distanze in modo rapido ed efficiente, in modo che non ci siano inutili tempi di attesa per i tuoi ospiti.

Un mobile outdoor come una credenza o un carrello di servizio può ospitare tutto ciò di cui hai bisogno, migliorando l'efficienza del servizio.

I carrelli di servizio sono una soluzione particolarmente pratica e flessibile.

Se la tua area esterna è molto grande, puoi anche pensare di installare un bar all'aperto.

Gli eventi popolari all'aperto, come le serate cocktail o i barbecue, possono essere realizzati più facilmente con l'attrezzatura appropriata e attirare molti ospiti nel tuo locale.

Il nostro consiglio

L'utilizzo dell'area esterna può essere valutato molto bene alla fine dell'estate, poiché potresti parlare con il tuo personale sul modo migliore per migliorare il posizionamento delle stazioni di servizio nell'area esterna.

Com'è il tempo nella tua regione?

E' ovvio che il tempo abbia un'influenza su qualsiasi attività all'aperto.

Occorre dunque pensare non solo a scegliere tavoli, sedie, panche o tavoli alti che si adattino al tuo concetto di ristorazione, ma considerare anche le esigenze di manutenzione e la resistenza alle intemperie dei mobili: le attrezzature in plastica, metallo o legno rivestito sono facili da lavare e possono essere lasciate all'esterno anche sotto la pioggia.

Panche in legno, cuscini o coperte significano lavoro extra per il tuo staff, poiché i tessuti devono essere conservati all'asciutto durante il cattivo tempo e quando l'attività è chiusa.