Armadio per la frollatura della carne Dry Aging, 400 litri

• Controllo digitale preciso
• Intervallo di temperatura: 1 ~ 4 ℃
• Riduce al minimo il rischio di proliferazione batterica
• Umidità: 60% ~ 90%
• Include un vassoio in acciaio inossidabile per l'utilizzo di un blocco di sale di dimensioni massime pari a 540x400 mm.
• Il blocco di sale non è compreso nella fornitura
• Sterilizzazione UVC
• Filtro a carbone attivo
• Porta in vetro temperato resistente ai raggi UV
• Volume netto: 400 litri
• Allarme in caso di variazioni di temperatura e umidità
• Controllo del ventilatore a risparmio energetico
• Tre ripiani regolabili in altezza
• Due ganci inclusi
• Illuminazione interna
• Chiusura con serratura
• Ridotta perdita di peso durante la stagionatura
• per uso professionale
• Refrigerante R600a

Questa cella di frollatura professionale è la scelta perfetta per la frollatura a secco di carni di alta qualità. Con un volume netto di 400 litri e un preciso controllo digitale, garantisce condizioni ottimali per una frollatura uniforme, rendendo la carne particolarmente tenera, aromatica e saporita.Grazie alla temperatura controllata da 1 a 4 °C e all'umidità regolabile dal 60 al 90%, il rischio di proliferazione batterica è ridotto al minimo e la carne può svilupparsi in modo ottimale.
La sterilizzazione UVC integrata e il filtro a carboni attivi garantiscono la massima igiene e impediscono la formazione indesiderata di germi.L'armadio di frollatura della carne è dotato di una porta in vetro temperato resistente ai raggi UV che protegge la carne dagli effetti nocivi della luce e allo stesso tempo consente una presentazione elegante.
Tre ripiani regolabili in altezza e due ganci stabili offrono possibilità di stoccaggio flessibili per diversi tagli di carne.
Per un funzionamento sicuro, l'apparecchio è dotato di una funzione di allarme che avvisa in caso di variazioni di temperatura e umidità. Il controllo del ventilatore a risparmio energetico garantisce una circolazione dell'aria uniforme e un'umidità ottimale. La porta con serratura garantisce la conservazione sicura del contenuto. Grazie al refrigerante ecologico R600a, l'armadio di stagionatura della carne funziona in modo particolarmente efficiente e sostenibile. La minima perdita di peso durante la stagionatura garantisce la massima resa, un chiaro vantaggio per macellerie, ristoranti e amanti della carne.