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Messer

Noch 146 Produkte in Ihrer Filterung in Messer
Serie
Menümesser Aachen
PULSIVA
Menümesser Aachen
CHF 1.60CHF 1.73
CHF 96.00CHF 103.78 / 60 Stück
Serie
Menümesser Basic
PULSIVA
Menümesser Basic
CHF 0.85CHF 0.92
CHF 10.20CHF 11.03 / 12 Stück
5
(8)
Pizza-/Steakmesser Assisi
PULSIVA
Pizza-/Steakmesser Assisi
CHF 1.60CHF 1.73
CHF 19.20CHF 20.76 / 12 Stück
5
(1)
Serie
Pizza-/Steakmesser Gutshof
PULSIVA
Pizza-/Steakmesser Gutshof
CHF 2.60CHF 2.81
CHF 31.20CHF 33.73 / 12 Stück
5
(1)
Pizza-/Steakmesser York
PULSIVA
Pizza-/Steakmesser York
CHF 1.00CHF 1.08
CHF 12.00CHF 12.97 / 12 Stück
4.78
(9)
Serie
Pizza-/Steakmesser Picanha
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VEGA
Pizza-/Steakmesser Picanha
CHF 3.90CHF 4.22
CHF 46.80CHF 50.59 / 12 Stück
5
(1)
Serie
Menümesser Madrid
VEGA
Menümesser Madrid
CHF 4.90CHF 5.30
CHF 58.80CHF 63.56 / 12 Stück
4.5
(2)
Serie
Pizza-/Steakmesser London
VEGA
Pizza-/Steakmesser London
CHF 2.70CHF 2.92
CHF 32.40CHF 35.02 / 12 Stück
5
(1)
Serie
Menümesser Tunis
VEGA
Menümesser Tunis
CHF 5.50CHF 5.95
CHF 66.00CHF 71.35 / 12 Stück
5
(3)
Pizza-/Steakmesser Salta
PULSIVA
Pizza-/Steakmesser Salta
CHF 2.50CHF 2.70
CHF 30.00CHF 32.43 / 12 Stück
4.67
(3)
Serie
Menümesser Baguette
VEGA
Menümesser Baguette
CHF 3.90CHF 4.22
CHF 46.80CHF 50.59 / 12 Stück
Serie
Pizza-/Steakmesser Londrina
PULSIVA
Pizza-/Steakmesser Londrina
CHF 2.90CHF 3.13
CHF 17.40CHF 18.81 / 6 Stück
Serie
Menümesser San Remo
VEGA
Menümesser San Remo
CHF 4.90CHF 5.30
CHF 58.80CHF 63.56 / 12 Stück
Serie
Menümesser Gutshof
PULSIVA
Menümesser Gutshof
CHF 2.70CHF 2.92
CHF 32.40CHF 35.02 / 12 Stück
5
(1)
Serie
Pizzamesser Picanha
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VEGA
Pizzamesser Picanha
CHF 5.80CHF 6.27
CHF 69.60CHF 75.24 / 12 Stück
Serie
Menümesser Liverpool
VEGA
Menümesser Liverpool
CHF 5.50CHF 5.95
CHF 66.00CHF 71.35 / 12 Stück
Serie
Pizza-/Steakmesser Stockholm
VEGA
Pizza-/Steakmesser Stockholm
CHF 4.90CHF 5.30
CHF 58.80CHF 63.56 / 12 Stück
5
(1)
Serie
Menümesser Stockholm
VEGA
Menümesser Stockholm
CHF 4.30CHF 4.65
CHF 51.60CHF 55.78 / 12 Stück
Serie
Menümesser London
VEGA
Menümesser London
CHF 2.50CHF 2.70
CHF 30.00CHF 32.43 / 12 Stück
Serie
Pizza-/Steakmesser Baguette
VEGA
Pizza-/Steakmesser Baguette
CHF 4.40CHF 4.76
CHF 52.80CHF 57.08 / 12 Stück
Serie
Menümesser Sydney
VEGA
Menümesser Sydney
CHF 3.30CHF 3.57
CHF 39.60CHF 42.81 / 12 Stück
Serie
Menümesser Chippendale Monoblock
VEGA
Menümesser Chippendale Monoblock
CHF 4.20CHF 4.54
CHF 50.40CHF 54.48 / 12 Stück
Serie
Jumbo-Steakmesser Picanha mit durchgehender Klinge
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VEGA
Jumbo-Steakmesser Picanha mit durchgehender Klinge
CHF 16.30CHF 17.62
CHF 97.80CHF 105.72 / 6 Stück
5
(2)
Serie
Pizza-/Steakmesser Decaso
VEGA
Pizza-/Steakmesser Decaso
CHF 2.80CHF 3.03
CHF 33.60CHF 36.32 / 12 Stück
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Vielfältige Menümesser, aber auch spezielles Schneidebesteck für die Gastronomie

Menümesser Decaso von VEGA

Vom Werkzeug zum edlen Speisebegleiter: Die Verwendung von Essbesteck insbesondere des Messers ist laut dem Soziologe Norbert Elias das Zeichen höchster Zivilisation. Der geübte Umgang mit Messer und Gabel bildet das Zentrum guter Tischmanieren. Die Messer von VEGA erfüllen darüber hinaus ästhetische und praktische Bedingungen, die den guten Sitten Ihres Restaurants oder Ihres Hotels entsprechen. Servieren Sie gediegene Menümesser, passend zum übrigen Besteck und abgestimmt auf Ihre Menüfolge: ob Fischmesser, Buttermesser, Steakmesser oder Dessertmesser – bei LUSINI bestellen Sie schöne und haltbare Messer für Ihre Gastronomie.

Verschiedene Speisen, verschiedene Messer: ein Überblick

  • Das Speisemesser
    Das normale Tafelmesser zeichnet sich durch eine abgerundete Spitze und eine leicht gezackte Klinge aus. Das Heft sollte gut in der Hand liegen. Speisemesser vereinen die Eigenschaften von Buttermesser und Steakmesser in abgeschwächter Form, eignen sich also zum Streichen und Schneiden von weichgekochten Speisen.

  • Das Buttermesser
    Die breite Klinge mit abgerundeter Spitze bestimmt die Form des Buttermessers. Die Messer sind etwas kürzer als normale Tafelmesser und verfügen über keinen Schliff. Ihre Hauptaufgabe ist es, Butter oder anderen Aufstrich zu verstreichen. Mit der fast 2-cm-breiten Klinge funktioniert das sehr komfortabel.

  • Das Steakmesser
    Die schmale, meist gezackte Klinge des Steakmessers unterstützt dabei, Steak und anderes kurzgebratenes Fleisch leicht zu zerkleinern. Das Heft des Messers ist etwas länger als bei normalen Tafelmessern, sodass das Steakmesser gut in der Hand liegt und genügend Kraft zum Schneiden aufgewendet werden kann. So wird das Fleisch perfekt geschnitten und nicht gerissen, wie es mit weniger scharfen Messern der Fall wäre.

  • Das Fischmesser
    Servieren Sie Fisch auf jeden Fall mit Fischmesser und Fischgabel: Die spezielle abgeflachte Klinge, die fast nicht geschärft ist, gleitet sanft unter die weiche Fischhaut und löst sie vom weissen Fleisch. Gebratener oder geräucherter Fisch wird allerdings nicht mit einem Fischmesser gegessen, da die Haut bei diesen Zubereitungsarten nicht weich genug ist.

  • Tranchiermesser
    Mit seiner langen Klinge zerteilt Ihr Personal spielend leicht Rind, Wild, Schwein oder Fisch. Der leichte Schwung der ca. 15 – 32 cm langen Messerklinge verhindert, dass Fleisch an ihr hängen bleibt.

  • Vorspeisen- oder Dessertmesser
    Etwas feiner und kleiner als normale Speisemesser müssen Messer für Vor- und Nachspeise keine grossen Schneidarbeiten leisten: Dessertmesser werden zu Halbgefrorenem, Früchten oder zur Käseplatte gereicht, Vorspeisenmesser helfen beim Schneiden von Salat, Tomate-Mozzarella oder Käse.

  • Brotmesser
    Die Klinge eines Brotmessers ist mindestens 23 cm lang und besitzt einen Wellenschliff. Harte Brotkruste wird dadurch schnell geschnitten, ohne das Brot durch zu viel Druck zu quetschen. Je länger die Klinge, desto einfacher und präziser die Handhabung des Messers.

Wussten Sie schon?

Etymologisch besitzt das Messer die Bedeutung „Speisestein“: Das althochdeutsche Wort „mazsahs“ setzt sich aus den Bestandteilen „maz“, also Mahl oder Speise, und „sahs“, schneidender, scharfkantiger Stein, zusammen. Im Mittelalter wurden Messer nur von sehr reichen Personen und Adeligen verwendet. Zu dieser Zeit bestanden die Speisesteine allerdings schon aus Metall.

Qualität von VEGA: spülmaschinenfeste Messer, die lange gut schneiden

Pflegeleicht & robust
Die Vielfalt der Bestecke zeigt: Messer gehören zu jedem Menü und zu jedem Gericht. Die häufige Verwendung darf Gastronomie-Messern deshalb ebenso wenig etwas anhaben wie häufiges Spülen in der Spülmaschine. Auch die Lagerung im Besteckkasten darf die Oberfläche des Bestecks nicht zerkratzen, weshalb die Messer von VEGA aus hochwertigem Chrom-Nickel-Edelstahl gefertigt sind. Die Messer sind spülmaschinenfest und halten damit 1000 Spülgängen ohne Beschädigung stand.

Unser Tipp

Die Schneidefläche der Messer sollte in der Spülmaschine immer nach oben zeigen. So bleiben sie länger scharf.

Menümesser Brilio von VEGA

Vielfältige Designs
Nichts kommt Ihren Gästen so nah wie Ihr Besteck: Genüsslich zerteilen sie das Steak mit dem Messer, bevor die Gabel es zum Mund führt. Stimmen Sie das Design Ihrer Messer auf den Stil Ihres Lokals ab: LUSINI führt klassisch-traditionelles Besteck, aber auch moderne, trendige und elegante Besteck-Serien.

Unser Service

Sie statten Ihr Restaurant komplett neu und mit einem aufregenden Design aus? Dann profitieren Sie von unserer Nachkaufgarantie! Viele unserer Besteck-Serien können Sie garantiert für 10 Jahre nachkaufen.

Woran erkennt man hochwertige Messer?

Edelstahl für die Klinge
Wie anderes Besteck bestehen die meisten Speisemesser aus Edelstahl. Das Material ist geruchs- und geschmacksneutral, was vor allem in der Gastronomie wünschenswert ist. Für die Fertigung von Messerklingen wird sowohl rostfreier Chrom-Nickel-Edelstahl, sogenannter Edelstahl 18-10, als auch Chromstahl (Edelstahl 18-0) verwendet. Der Unterschied besteht im Nickelanteil, der beim Chromstahl fehlt, wodurch das Material etwas weicher wird. Edelstahl 18-0 ist etwas günstiger als der langlebige Edelstahl 18-10, muss dafür aber etwas früher ersetzt werden.

Schwerpunkt & Gewicht des Messers
Ein Qualitätsmesser erkennt man, sobald man es in der Hand hält: Das Gewicht und der richtige Schwerpunkt zeichnen gute Speisemesser aus. Der Schwerpunkt sollte exakt dort liegen, wo beim Essen der Zeigefinger ruht. So kann die Messerhand die Schneidebewegung am besten kontrollieren.

Unser Service

Testen Sie unsere Messer im Lokal mit unserem Musterservice. Wir schicken Ihnen Ihre Favoriten zu, damit Sie die passende Wahl für Ihr Restaurant treffen können.

Zuletzt: der perfekte Schliff
Egal, für welche Messerart Sie sich entscheiden – unser Messersortiment zeichnet sich durch optimale Schneideeigenschaften und hochwertigen Schliff aus. Der Wellenschliff bei Steakmessern oder Brotmessern garantiert langes und gutes Schneiden. Glatt geschliffene Profiküchenmesser können leicht nachgeschliffen werden, damit Ihr Personal immer einwandfreie Arbeitsmesser benutzen kann.

Mehr Infos zu Material und Pflege finden Sie in unserem Besteck Material-Guide: