Professionelle Buffet-Kühlung sorgt dafür, dass empfindliche Speisen am Buffet zuverlässig frisch und hygienisch bleiben. Verschiedene Methoden und Buffetkühler unterstützen Sie dabei, beim Catering und Hotel- sowie Frühstücksbuffets die Qualität, den Geschmack und die Lebensmittelsicherheit Ihrer Speisen zu gewährleisten.

Welche Arten von Buffet-Kühlung gibt es?

Das Ziel der Buffet-Kühlung ist, Speisen dauerhaft auf niedriger Temperatur zu halten, damit Frische und Hygiene gewährleistet bleiben. Je nach Einsatzbereich kommen unterschiedliche Kühlsysteme zum Einsatz. Grundsätzlich unterscheidet man zwischen passiver Buffet-Kühlung ohne Strom und aktiver Kühlung mit elektrischen Kühlsystemen.

Welche Buffet-Kühlung für sich für Ihre Buffet-Art eignet, hängt von folgenden Faktoren ab:

Dauer des Buffets
Speisenangebot
vorhandener Platz
gewünschtes Buffetkonzept

„Bei LUSINI erhalten Sie alle Produkte, die Sie für eine professionelle Buffet-Kühlung benötigen. Neben Einzelteilen bieten wir Ihnen auch fertig zusammengestellte Kühltabletts im Set an. Diese Sets bestehen in der Regel aus vier Elementen: Die Grundbox aus Holz bildet eine optisch ansprechende Basis. Darin werden eine Kunststoff-Basisschale sowie ein Kühlakku gelegt. Auf die Grundbox können dann verschiedene Aufsätze wie Tabletts, Getränkespender oder Schaleneinsätze gesetzt werden. Diese Aufsätze können nach Bedarf gewechselt werden – für eine flexible und praktische Buffet-Kühlung.“

Robert FrankeProduct Manager · VEGA Table Top & Buffet

Buffetkühler ohne Strom

Passive Buffet-Kühlung ohne Strom arbeitet in der Regel mit Kühlakkus oder Kühlplatten, die vor Gebrauch tiefgefroren und dann unter die Speisen gelegt werden. Teilweise wird auch Crushed Ice zur Kühlung von Gerichten genutzt. Sowohl Kühlakkus als auch Eis müssen regelmässig ausgetauscht werden, um eine gleichbleibende Kühlung zu gewährleisten.

Die Vorteile einer Buffet-Kühlung ohne Strom sind, dass diese besonders flexibel und platzsparend ist und sich gut fürs Catering oder für mobile Buffets eignet.

Buffet-Kühlung ohne Strom – Einzelteile kaufen

Möchten Sie Ihr Buffet ohne Strom kühlen, gibt es verschiedene Produkte, in die Sie investieren sollten.

Diese Elemente helfen bei der Buffet-Kühlung ohne Strom:

Kühlakkus & -platten: Die Akkus oder Platten werden vor Gebrauch tiefgefroren. Nach dem Auftauen können Sie wieder eingefroren und wiederverwendet werden.
GN-Behälter: Kühlakkus und -platten können in GN-Behältern platziert werden. Sie fangen Schmelzwasser auf und dienen als Grundelement, auf dem anschliessend Präsentationsplatten mit Speisen gelegt werden können.
Buffetplatten & Buffetschalen: Diese Produkte runden Ihre Buffet-Kühlung ab. Auf den Platten und in den Schalen werden Ihre Gerichte ansprechend und appetitlich präsentiert.

Gesamtlösung: Buffetvitrinen und Kühltabletts mit Kühlakkus

Wenn Sie Ihre passive Kühlung nicht selbst zusammenstellen möchten, können Sie auf praktische Sets zurückgreifen. Kühltabletts und Buffetvitrinen mit Haube oder Glasaufsatz verbinden Präsentation und Kühlung in einem System – bei der Bestellung erhalten Sie gleich alle benötigten Produkte – vom Kühlakku bis hin zur Präsentationsplatte.

Buffet-Kühlung mit Strom

Neben der klassischen Buffet-Kühlung mit Kühlakkus oder -platten können auch Systeme eingesetzt werden, die elektrisch gekühlt werden. Sowohl Kühltabletts als auch Buffetvitrinen sind auch mit Stromanschluss erhältlich. Darüber hinaus gibt es verschiedene Produkte, die mithilfe von Hauben, Abdeckungen und Stromanschluss eine Umluftkühlung ermöglichen. Elektrische Buffet-Kühlung kommt vor allem dann zum Einsatz, wenn über einen längeren Zeitraum hinweg eine konstante Kühlleistung nötig ist.

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Worauf sollten Sie bei Buffet-Kühlung achten?

Die passende Buffet-Kühlung sollte nicht nur leistungsstark, sondern auch alltagstauglich sein. Einige Kriterien sind ausschlaggebend, um eine durchgehende, hygienische Kühlkette einzuhalten.

Achten Sie auf folgende Punkte:

zuverlässige Kühlleistung
hygienische Materialien
einfache Reinigung
flexible Einsatzmöglichkeiten
passende Grösse für Buffet und Speisenmenge

Buffetkühler kaufen bei LUSINI

Ob mobile Buffet-Kühlung, elegante Buffetvitrine oder professioneller Buffetkühler für Hotels und Gastronomie – bei LUSINI finden Sie vielseitige Lösungen für frische und hygienisch präsentierte Speisen.

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