In der Gastronomie kommen unterschiedliche Kühlschränke zum Einsatz. Diese Geräte unterscheiden sich maßgeblich von der klassischen Kühl-Gefrier-Kombination oder dem trendigen Side-by-Side-Kühlschrank mit zwei Türen und Eisspender. Vielmehr sind Gastro-Kühlschränke für ihren ganz spezifischen Einsatzzweck ausgelegt. In dem Kühlgerät werden Lebensmittel und Getränke für den gastronomischen Einsatz sicher und hygienisch aufbewahrt. Diese Varianten gibt es:

Standkühlschränke:
Neben unterbaufähigen Kühlschränken, die in die Gastro-Küche integriert werden können, sind die meisten Modelle Standkühlschränke. Gegenüber Einbaukühlschränken haben sie den Vorteil, dass sie freistehen können.
Barkühlschränke:
Diese Geräte werden vor allem für das Kühlen von Getränken eingesetzt. Sie bieten mit Glastüren einen schnellen Blick auf den Inhalt. So wissen die Mitarbeitenden an der Theke sofort, ob Getränke nachgefüllt werden müssen. Je nach Ausführung kann der Barkühlschrank unter oder auf der Theke stehen.
Glastürkühlschränke:
Kühlschränke mit Glastür sind in der Gastronomie sehr praktisch. Wird der Kühlschrank in der Küche eingesetzt, sieht das Küchenpersonal sofort, welche Lebensmittel darin liegen. Werden Getränke darin gekühlt, erleichtert die Glastür ebenfalls die Prüfung z.B. wie viele Flaschen mit kaltem Bier oder kalter Limonade noch ausgegeben werden können.
Flaschenkühlschränke:
Diese Kühlgeräte sind so aufgebaut, dass vor allem Flaschen stehend oder liegend darin gekühlt werden können. Sie lassen sich schnell und einfach aus dem Kühlfach nehmen. Hier im LUSINI Onlineshop finden Sie außerdem Spezialkühlschränke wie z.B. Weinkühlschränke.

Was zeichnet Gastrokühlschränke aus?

Ein Kühlschrank für die Gastronomie soll Speisen, Lebensmittel und Getränke zuverlässig kühlen. Vor allem bei Lebensmitteln hat die Kühlung große Bedeutung. Sie sorgt dafür, dass Vorschriften für die Lebensmittelhygiene eingehalten werden und Ihre Gäste ein hygienisch einwandfreies Produkt serviert bekommen.

Typische Merkmale von Kühlschränken in der Gastro:

Temperaturkontrolle: Gastrokühlschränke ermöglichen eine sehr präzise Temperatursteuerung. Mit Hilfe einer digitalen Temperaturanzeige und -regelung lässt sich die erforderliche Kühltemperatur für Lebensmittel zuverlässig überwachen und einstellen.
Zuverlässige Kühltechnik: Wenn Sie einen Gastro-Kühlschrank kaufen, setzen Sie auf bewährte Technik. Im LUSINI Onlineshop finden Sie Kühlsysteme mit Umluftkühlung oder statischer Kühlung. Bei der Umluftkühlung, auch „dynamische Kühlung“ genannt, wird die Luft im Kühlschrank mit Hilfe von Verdampfern zum Zirkulieren gebracht. Dadurch herrscht in allen Kühlschrankbereichen eine konstante Temperatur und es entstehen keine unterschiedlich kalten Luftschichten. Für die Gastronomie sind Kühlschränke mit Umluftkühlung hervorragend geeignet, weil sie selbst bei häufigem Öffnen der Kühlschranktür die gewünschte Kühltemperatur schnell wieder erreichen. Darüber hinaus werden in den Kühlschrank gestellte Getränke oder Lebensmittel schneller heruntergekühlt.
Für die Lagerung in der Gastro kommen Kühlgeräte mit stiller Kühlung zum Einsatz. Diese Systeme haben den Vorteil, dass sie sehr leise arbeiten.
Auf einfache Handhabung ausgelegt: Das klassische Kühlgerät in der Gastro ist ein freistehender großer Kühlschrank ohne Gefrierfach. Die Technik dafür ist weniger anfällig und somit sind Gastro-Kühlschränke langlebiger. Zur einfacheren Handhabung verfügen Kühlsysteme in der Gastro über Funktionen wie eine Abtauautomatik. Das erspart Ihnen das regelmäßige Abtauen.
Robuste Verarbeitung: Ein Gastro-Kühlschrank wird täglich viele Male geöffnet und geschlossen. Er muss im hektischen Arbeitsalltag in der Küche oder an der Bar zuverlässig funktionieren. Aus diesem Grund sind die Profi-Kühlgeräte an den Scharnieren besonders stabil konstruiert.
Langlebige und einfach zu reinigende Materialien: Kühlschränke für die Gastro sind aus langlebigen Materialien gefertigt. Häufig kommt Edelstahl zum Einsatz. Dieses Material hat zusätzlich den Vorteil, dass Sie es einfach reinigen können. In Bereichen mit hohen Hygieneanforderungen wie in der Gastroküche ein Muss.
Großes Fassungsvermögen: Ein großer Kühlschrank in der Gastronomie ist für die Lagerung von Speisen für viele Gäste bzw. Gerichte ausgelegt. Wir bieten z.B. einen Lagerkühlschrank mit 600 Litern Fassungsvermögen und mehr an.

Die wichtigsten Unterschiede zwischen einem Gastro-Kühlschrank und einem herkömmlichen Kühlschrank für Privathaushalte

Ein Kühlschrank für die Gastronomie unterscheidet sich von einem herkömmlichen Kühlschrank für den Privatgebrauch in unterschiedlichen Punkten. So ist der Kühlschrank in der Gastro noch stabiler. Schließlich macht es einen großen Unterschied hinsichtlich der Belastung, ob das Produkt in einer privaten Küche oder einer Großküche zum Einsatz kommt.

Darüber hinaus sind die Profi-Geräte noch leistungsstärker. Das ist wichtig, denn nur so kann eine zuverlässige Kühlkette und verlässliche Temperaturkontrolle sichergestellt werden. Im Gegensatz zu vielen Haushaltsmodellen verfügen Kühlschränke in der Gastro über zusätzliche Sicherheitsfunktionen wie selbstschließende Türen oder Alarme, wenn die Tür zu lange offenbleibt.

Ein weiterer wichtiger Unterschied zwischen Gastrokühlschränken und Kühlschränken für Privathaushalte besteht in der Größe. Ein 600 Liter Lagerkühlschrank wird im privaten Bereich meist nicht benötigt. Auch Flaschenkühlschränke mit Platz für 50 oder mehr Getränkeflaschen sind für einen Haushalt viel zu groß.

Während Kühlsysteme für die Küche zuhause durch die Kombination verschiedener Funktionen mehr Nutzungskomfort versprechen, sind Gastrokühlgeräte ausschließlich für ihren Nutzen ausgelegt. Ein Beispiel: In privaten Haushalten sind Kühl-Gefrier-Kombinationen typisch. Trendig sind dort auch Side-by-Side-Kühlschränke mit einer Kombination aus Eisschank, Kühlschrank sowie Eis- und Wasserspender. In der Gastro wären entsprechende Geräte eher unpraktisch.

So wählen Sie den passenden Gewerbekühlschrank aus

Wenn Sie einen Kühlschrank für die Gastronomie kaufen wollen, helfen Ihnen folgende Entscheidungskriterien:

Unterbaufähiger Kühlschrank oder freistehender Kühlschrank: Prüfen Sie den Platzbedarf in Ihrer Küche und die Einbaumöglichkeiten.
Gastrokühlschrank klein oder groß: Wird das Kühlgerät nur für wenige Speisen, z.B. an der Bar benötigt, bieten sich spezielle Barkühlschränke an.
Kühlung von Speisen oder Getränken: Hier im LUSINI Onlineshop finden Sie Getränke- oder Kioskkühlschränke ebenso wie leistungsstarke Kühlschränke für Speisen.
Ausführung: Ein Gastro Kühlschrank mit Schubladen kann für die Lagerung von Lebensmitteln sehr praktisch sein. Müssen Sie in der Küche schnell an die Produkte kommen, sind Kühlschränke mit Tür und offenen Ablagefächern einfacher zu handhaben.

Benötigen Sie Hilfe bei der Auswahl Ihrer Kühlsysteme? Dann helfen wir Ihnen gerne dabei. Sie finden bei LUSINI außerdem noch viele weiter Kühllösungen für Ihren Gastrobetrieb wie Kühlvitrinen, Kühlakkus oder Flaschenkühler.

5 Praktische Energiespartipps für die Nutzung von Gastro-Kühlschränken

Standort: Achten Sie darauf, dass der Kühlschrank nicht in der Sonne, zu nah an den Kochbereichen oder an Heizkörpern aufgestellt wird.
Temperaturkontrolle: Es ist wichtig, dass Ihre Lebensmittel gemäß den geltenden Hygienevorschriften gekühlt sind. Bedenken Sie auch, dass jedes Grad kühler den Stromverbrauch deutlich erhöhen kann. Wenn Sie z.B. Speisen bei 5°C kühlen müssen, muss der Kühlschrank nicht auf 3°C gestellt werden.
Öffnen der Türen: Je öfter Sie die Türen der Kühlschränke öffnen, desto mehr Energie braucht das Gerät, um die eingestellte Temperatur wieder zu erreichen. Versuchen Sie vor allem bei Lagerkühlschränken zu häufige Türöffnungen zu vermeiden, um Energie zu sparen.
Befüllung: Je voller ein Kühlschrank ist, desto weniger Energie benötigt das Kühlsystem.
Warme Speisen abkühlen lassen: Lassen Sie zubereitete, heiße Speisen erst etwas abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.

So pflegen Sie Ihren Gastro-Kühlschrank am besten

Kühlschränke werden in der Gastronomie besonders stark beansprucht. Bei LUSINI finden Sie deshalb nur ausgewählte Markenprodukte, die diese hohen Qualitätsanforderungen an Material und Verarbeitung erfüllen.

Um die Funktionsfähigkeit sicherzustellen, sollten Sie regelmäßig Türdichtungen und Abläufe prüfen. Reinigen Sie den Innenraum regelmäßig. Hier bieten sich milde Reinigungsmittel an, die das Material schonen.

Jetzt Gastro-Kühlschrank kaufen – natürlich bei LUSINI, dem bewährten Partner der Gastronomie und Hotellerie.