Ein wichtiges Qualitätskriterium für warme Gerichte ist, dass sie perfekt temperiert serviert werden. Gerade in der Gastronomie ist es bei vielen Bestellungen nicht möglich, alle Speisen „à la minute“ zu kochen. Aus diesem Grund werden Speisenwärmer benötigt. So können Beilagen, Fleisch oder Fisch bei niedrigen Temperaturen auf Serviertemperatur gehalten werden, ohne dass die Speisen zu stark weitergaren. Hier bei LUSINI finden Sie alle wichtigen Warmhaltegeräte für die Gastronomie. Mit Wärmebrücken Gastro halten Sie Gerichte am Pass warm, bevor sie in den Service gehen. Die Wärmebrücken lassen sich außerdem für Gastrobetriebe verwenden, in welchen die Gäste ihre Speisen selbst abholen.

Das Bain Marie wiederum ist ein Klassiker der Küchenkultur. Mit Hilfe eines warmen Wasserbads lassen sich Soßen, Beilagen oder Hauptgerichte ganz praktisch in Edelstahlbehältern warmhalten. Ob für die Großküche, die gehobene Gastronomie oder Kantinenbuffets, die Bain Marie darf nicht fehlen.

Etwas anders verhält es sich mit dem Chafing Dish. Er ist ein Muss für das kalte Buffet oder für Caterings. Die prächtigen Warmhaltebehälter aus glänzendem Edelstahl bieten Platz für warme Speisen aller Art. Je nach Ausführung wird der Behälter über einen Brenner mit Brennpaste oder elektrisch erwärmt, ähnlich wie bei Heizplatten.

Hier bei LUSINI finden Sie neben diesen Produkten auch weitere Klassiker wie Wärmelampen, die Sie flexibel platzieren können, und Heizplatten, die für das Warmhalten von Tellern eingesetzt werden. Auch für Ihre Buffets gibt es spezielle Warmhaltegeräte wie unsere elektrischen Suppentöpfe. Sie eignen sich für Eintöpfe ebenso wie für klare Brühen oder cremige Suppen

Welches Warmhaltegerät brauche ich für meinen Gastrobetrieb?

Warmhaltegeräte gibt es in vielen Ausführungen und Varianten. Hier im LUSINI Onlineshop finden Sie genau das Gerät, das zu Ihren Anforderungen passt.

Catering: Für das Catering bieten sich Chafing Dishes oder das Bain Marie an. Der Vorteil dieser Warmhaltegeräte besteht darin, dass sie je nach Ausführung auch mit Brennpaste und kleinem Brenner genutzt werden können. Somit sind Sie unabhängig von einer Stromversorgung.
Buffets: Für warme Buffets sind Chafing Dishes perfekt geeignet. Die Speisen werden damit sehr stilvoll warmgehalten. Bieten Sie Suppen an, ist der elektrische Suppenwärmer unverzichtbar. Er eignet sich auch für Heißgetränke wie Glühwein im Winter.
Gastro Küche: Wollen Sie Speisen warmhalten, bevor sie zum Gast kommen, sind Wärmebrücken oder Wärmelampen erforderlich. Sie erfüllen alle Anforderungen an eine professionelle Arbeitsumgebung.
Self-Service-Gastrobetrieb oder Kantine: Für diese Einrichtungen sind das Bain Marie oder Wärmelampen eine gute Wahl.

Warmhaltegeräte elektrisch oder mit Brennpaste?

Elektrische Warmhaltegeräte haben den Vorteil, dass sie mit einem Stromanschluss sofort betriebsbereit sind. Sie können die Temperatur sehr einfach regeln und profitieren von einem hohen Bedienungskomfort. Warmhaltegeräte, die mit einem Rechaud funktionieren, benötigen keinen Stromanschluss. Sie sind flexibel und können die Behälter überall dort aufstellen, wo Sie sie benötigen.

Welches Warmhaltegerät für welche Speisen?

Grundsätzlich geht es beim Warmhalten von Speisen darum, die Gerichte nicht zu stark weiter zu garen, sondern lediglich die Temperatur zu halten. Für Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder Gemüse sind das Bain Marie oder Chafing Dishes sehr gut geeignet. Feine Gerichte bleiben am besten unter einer Wärmebrücke oder der Wärmelampe warm.

Warmhaltegeräte für die Gastronomie kaufen Sie am besten bei LUSINI online – wir sind seit vielen Jahren bewährter Partner von Restaurants, Cafés, Catering-Betrieben oder Kantinen und stehen für Qualität zum fairen Preis. Selbstverständlich können Sie Warmhaltegeräte auch als Privatperson für Ihr Zuhause online bestellen.