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Der Martini – ein zeitloser Cocktail-Klassiker
So schlicht wie genial: Der König der Cocktails
Der Martini wird häufig auch als „König der Cocktails“ bezeichnet. Er besteht ursprünglich nur aus zwei Zutaten: Gin und trockenem Wermuth. Doch gerade diese Schlichtheit macht den Cocktail so komplex und in seinen Details sehr variantenreich.
Der Martini: Ein Cocktail mit Geschichte
Die Geschichte des Martini reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück. Damals soll es einen Cocktail gegeben haben, der als „Martinez“ bezeichnet wurde. Die spanische Variante für „der Sohn des Martins“ gilt als Namensgeber für den heute weit verbreiteten „Martini“. In der ursprünglichen Variante enthielt der Martini deutlich süßere Inhaltsstoffe wie z.B. Old Tom Gin. Doch mit der Entwicklung des sogenannten „Dry Gin“ veränderte sich auch der Geschmack des Martini. Maßgeblich wurde dieser Geschmack von frühen Barkeepern anfangs des 20. Jahrhunderts geprägt, die den Martini im Verhältnis von zwei Teilen Gin zu einem Teil Wermuth mixten. Einen großen Boom erfuhr der Martini während der Prohibition in den USA. Damals wurden Cocktails gerne heimlich getrunken. Die einfache Zubereitung des Martinis und seine Stärke trugen mit zu seiner Beliebtheit bei. In den 1950er-Jahren wurde der Martini schließlich zum Inbegriff einer bestimmten Lebensart und zu einem popkulturellen Phänomen. Mit der Filmfigur des James Bond, Agent 007 mit der Lizenz zum Töten, wurde vor allem der Wodka Martini zu einem Kult-Cocktail. Heute gibt es den Martini als Cocktail in vielen verschiedenen Varianten. Er ist aber nicht zu verwechseln mit dem italienischen Aperitif MARTINI®, der vor allem ein Wermuth ist.
Martini als Cocktail zeichnet bis heute aus:
- Der Geschmack ist trocken, herb und stark alkoholisch.
- Die Zubereitung erfolgt in einem Rührglas mit Eis, bevor der Cocktail in ein vorgekühltes Martiniglas abgeseiht wird.
- Meist wird der Cocktail mit einer Olive oder einer Scheibe Zitrone serviert.
Was macht einen guten Martini aus?
Hochwertige Zutaten: Ein guter Gin und trockener Wermuth sind die Grundlage für einen gelungenen Martini.
Das richtige Verhältnis: Das Verhältnis von Gin zu Wermuth kann je nach Geschmack variieren, aber ein klassisches Verhältnis ist 6:1.
Perfekte Kühlung: Jeder Martini sollte eisgekühlt serviert werden.
Präzise Zubereitung: Die richtige Technik beim Rühren und Abseihen ist entscheidend, um die perfekte Mischung und Temperatur sicherzustellen.
Klassische Martini-Rezepte
Wenn Sie einen Martini an der Bar bestellen, gibt es den Cocktail meist in verschiedenen Variationen. Der „Klassiker“ ist der Dry Martini:
1. Dry Martini – der Klassiker
Dieser Cocktail wird gerührt. Sie benötigen also keinen Shaker dafür.
Zutaten:
- 6 cl Gin (z.B. London Dry)
- 1,5 cl trockener Wermuth
- optional: 2 Spritzer Orange Bitters
- Olive oder Zitronenzeste zum Garnieren
So geht‘s:
Alle Zutaten mit Eis in einem Rührglas kräftig rühren. Abseihen und in ein vorgekühltes Martiniglas geben. Mit einer Olive oder Zitronenzeste garnieren. Wichtig: Der Dry Martini wird nicht auf Eis serviert.
Gut zu wissen: Tauschen Sie die Olivengarnitur gegen eine rote Zwiebel aus, erhalten Sie einen „Gibson“. Die Zwiebelnote verleiht dem Martini einen unverwechselbaren Geschmack.
2. Dirty Martini – der Cocktail mit Olivengeschmack
Das Besondere am Dirty Martini ist der salzige Geschmack, der durch die Olivenlake kommt.
Zutaten:
- 6 cl Gin (z.B. London Dry)
- 1,5 cl trockener Wermuth
- Optional: 2 Spritzer Orange Bitters
- Olive oder Zitronenzeste zum Garnieren
- 1 Barlöffel Olivenlake
So geht‘s:
Alle Zutaten mit Eis in ein Rührglas geben und danach ordentlich rühren. Abseihen und in ein vorgekühltes Martiniglas geben. Mit einer Olive garnieren.
3. Vesper Martini
Diese Martini-Variante wurde durch den James-Bond-Film “Casino Royale“ bekannt.
Zutaten:
- 3 cl Gin
- 1 cl Wodka
- 1 cl Lillet Blanc
- Zitronenschale zur Garnitur
So geht‘s:
Alle Zutaten mit Eis in einem Shaker schütteln. Abseihen und in ein vorgekühltes Martiniglas geben. Mit einer Zitronenschale garnieren.
4. Espresso Martini – der Martini, der eigentlich keiner ist
Auch wenn dieser Cocktail weder Wermuth noch Gin enthält, zählt er zu den modernen Varianten des Martinis.
Zutaten:
- 45 ml Wodka
- 30 ml frisch gebrühter Espresso
- 15 ml Kaffeelikör (z.B. Kahlúa)
- 10 ml Zuckersirup
- 3 Kaffeebohnen zur Garnitur
So geht‘s:
Alle Zutaten mit Eis in einem Shaker schütteln. Abseihen und in ein vorgekühltes Martiniglas geben. Mit drei Kaffeebohnen garnieren.
Beim Zubereiten können Sie mit den Geschmäckern der Grundzutaten variieren, indem Sie verschiedene Gin-Sorten ausprobieren oder süßen anstelle von trockenem Wermuth verwenden.
Einfach und genial: Der Martini – ein Muss auf jeder Cocktailkarte
Der Martini ist vielen nur noch als Markengetränk und Wermuth bekannt. Dabei ist der Martini-Cocktail ein perfekter Begleiter für abendliche Stunden an der Bar. Der leicht würzige Geschmack und die Olivennote sorgen dafür, dass der Martini gerne als Aperitif zu mediterranen Gerichten gereicht wird. Wer es versteht, die zwei Grundzutaten perfekt zu kombinieren, macht dem „König der Cocktails“ alle Ehre.
FAQ zum Martini als Cocktail
Einen Martini sollte man immer eisgekühlt in vorgekühlten Martinigläsern auf Eis trinken.
Der Martini wird klassischerweise eisgekühlt in speziellen Martinigläsern serviert.
Das Mischungsverhältnis bei einem Martini liegt ungefähr bei sechs Teilen Wermuth und einem Teil Dry Gin. Wer den Martini aber stärker haben möchte, erhöht den Gin-Anteil. Damit wird der Wachholder-Geschmack des Gins dominanter.
Wie viel Vol. % Alkohol ein Martini Cocktail hat, hängt davon ab, wie stark der verwendete Gin und Wermuth sind und in welchem Mischungsverhältnis beide gemixt werden. Der Alkoholgehalt eines Martini Cocktails kann demnach zwischen 22 und 26 Vol. % liegen.
James Bond trinkt einen eisgekühlten Wodka Martini, aber ohne Eis, geschüttelt, aber nicht gerührt. In den Cocktailshaker wird also Eis eingefüllt, das beim Abgießen in das Martiniglas wieder abgeseiht wird. Garniert wird der Wodka Martini mit einer grünen Olive.
Der Espresso Martini verwendet ganz andere Zutaten als der klassische Dry Martini. Er wird mit Wodka, Espresso und Kaffeelikör gemixt.
