LUSINI Magazin: Wissen, Trends & Inspirationen

Chef de Partie

In der Welt der Gastronomie spielt der Chef de Partie eine zentrale Rolle in der Küchenbrigade von Restaurants und Hotels. Diese Schlüsselposition, auch...

Offene Küche im Restaurant – alles Wichtige zu diesem Trend im Überblick

Eine offene Küche im Restaurant zählt zu den größten Trends. Entdecken Sie bei LUSINI alle wichtigen Infos, Vor-, Nachteile und Vorschriften zum

Die Poolsystem-Lösung für die Mehrwegpflicht

In der Europäischen Union gilt ab 2023 die Mehrwegpflicht. Gastronomen, die Take-away-Geschäft betreiben, müssen dann neben Einweg-Verpackungen auch...

FAQs Mehrweg

Um die große Menge an Müll, die beim Take-away-Geschäft produziert wird, zu vermeiden, gilt ab Januar 2023 eine Mehrwegpflicht. Der Kunde hat dann die Wahl, ob...

Individuelle Lösung für die Mehrwegpflicht

Ab 2023 gilt in der EU die Mehrwegpflicht. Das heißt, Gastronomen müssen beim Take-away-Geschäft neben Einweg-Verpackungen auch Mehrweg-Behälter und -Becher...

Regina Lanz - feine Patisserie

2020 gewann Regina Lanz gemeinsam mit Sibylle Langner gegen Teams aus Deutschland und Österreich beim Wettbewerb „Das große Backen – die Profis“. Heute...

Do it yourself Weihnachtsgeschenke

Selbstgemachtes ist Mehrwert! Kleine, persönliche Aufmerksamkeiten nach der Art des Hauses erzeugen bei Ihrem Gast positive Emotionen und stärken die...

HACCP – einfach erklärt

Hygiene spielt in der Gastronomie eine sehr wichtige Rolle. Damit hier keine Fehler gemacht werden und alle Lebensmittel für den Gast sicher sind, gibt es das...

Nachhaltige Pfannen – 5 Pfannen für schadstofffreies Braten

Schadstoffe in beschichteten Pfannen sind ein immer wiederkehrendes Thema. Die Bedenken vieler Menschen bezüglich der gesundheitlichen Auswirkungen...

Vegane BBQ-Sauce

Schnell zubereitet und vielseitig einsetzbar: die vegane BBQ-Sauce eignet sich sehr gut zum Marinieren von Grillgut oder einfach als Dip auf dem

Veganer BBQ-Burger mit selbstgemachter BBQ-Sauce, Hot-Chili-Mayo und Smoked Grillgemüse

Aromatisch verfeinert mit der selbstgemachten BBQ-Sauce und der Hot-Chili-Mayo überzeugt der vegane Burger mit Geschmack. Perfekt abgerundet wird der...

Rote Bete vom Grill

Eine schnelle und gleichzeitig sehr leckere Beilage: Mit der gegrillten Roten Bete zaubern Sie ein bisschen Farbe auf Ihren Grillteller.