Kuhinjski noževi standardna su oprema u svakoj kuhinji, a posebno u profesionalnim kuhinjama. Svaki kuhar i kuhinjsko osoblje trebaju imati pristup širokom izboru različitih noževa za zadatke poput pripreme mise en place, rezanja kruha, rezanja mesa i filetiranja ribe. Kako bi se osigurala visoka kvaliteta i trajnost proizvoda, kuhinjski noževi često su izrađeni od čelika ili nehrđajućeg čelika. LUSINI nudi širok izbor pojedinačnih kuhinjskih noževa. Serija kuhinjskih noževa ili setovi noževa.
Pregled: • Kuharski nož: Kuharski nož je višenamjenski nož koji se koristi za mljevenje, rezanje ili sjeckanje mesa ili povrća.
• Nož za kruh: Opremljen nazubljenim rubom, nož za kruh može rezati i tvrđi kruh s hrskavom koricom na prekrasne kriške. • Višenamjenski nož: Ovi noževi su idealni za guljenje ili sjeckanje povrća ili voća. • Santoku nož: Japanski kuharski nož je pravi svestrani nož. Karakterizira ga vrlo oštra oštrica i omogućuje vrlo fine rezove. • Specijalni noževi: Ovi noževi se mogu koristiti za filetiranje, rezbarenje ili druge posebne zadatke u kuhinji.

Bilo da se radi o profesionalnim potrebama u ugostiteljstvu ili vašoj kuhinji: u LUSINI-ju ćete sigurno pronaći pravi kuhinjski nož.

Kupnja kuhinjskih noževa – na što trebam paziti?

Prilikom kupnje kuhinjskih noževa prvo trebate razmisliti za što ih namjeravate koristiti. Na primjer, Santoku ili kuharski noževi idealni su ako planirate rezati meso i povrće. Santoku nož vam pak omogućuje rezanje hrane na tanke kriške ili trakice. Važno je da se noževi lako čiste i oštre. Nož bi također trebao biti udoban u ruci tijekom rezanja.

S LUSINI-jem možete biti sigurni u kvalitetu i trajnost svakog kuhinjskog noža. Sve naše oštrice noževa izrađene su od nehrđajućeg čelika i damaščanskog čelika. To osigurava da noževi zadovoljavaju najviše standarde materijala i izrade.

Kako se oštre kuhinjski noževi?

Za oštrenje kuhinjskih noževa najbolje je koristiti oštrač noževa. Za razliku od brušenja brusnim kamenom i kožom, oštrilo noževe čini spremnima za ponovnu upotrebu u tren oka. Dok oštrilo za noževe koristite za postizanje početne oštrine, za redovito oštrenje možete koristiti štap za brušenje. Jednostavno držite štap za dršku i stavite ga na radnu površinu. Zatim, ovisno o oštrici, polako povlačite nož duž štapa za brušenje pod kutom od 15 do 20 stupnjeva, od vrha do dna i natrag prema naprijed. Što je oštrica oštrija i tvrđa, to kut može biti manji.

Čišćenje kuhinjskih noževa – ovo je važno

Kako biste spriječili otupljivanje kuhinjskih noževa, preporučuje se ručno pranje. Čišćenje blagim deterdžentom za posuđe i toplom vodom higijenski je i jednostavno. Nakon pranja, noževe možete osušiti.

Na što treba paziti pri rukovanju kuhinjskim noževima?

Kuhinjski nož treba koristiti samo za rezanje hrane za koju je namijenjen. Na primjer, nikada nemojte rezati kruh kuharskim nožem, jer će to otupiti oštricu. Slično tome, ne biste trebali rezati kuhinjskim nožem na tvrdoj površini poput radne ploče, već uvijek na daskama za rezanje ili daskama za rezanje. Daske za rezanje.