Porculansko posuđe

Porculan datira još iz vremena prije 3000 godina - u Europi (Meissen), međutim, proizvodnja je započela tek u 18. stoljeću. Meissen porculan je i dalje najpoznatiji na svijetu. Uglavnom se koristi za posuđe. Zbog svog plemenitog izgleda nije popularan samo u kućanstvima, nego također i u ugostiteljskoj industriiji.

VEGA dizajnira tanjure, zdjele, pladnjeve za posluživanje i još mnogo toga kako bi vaše delicije prezentirali na pravi način. Naše serije porculana savršene su za stvaranje jedinstvene slike na stolovima hotela, restorana, pubova i kafića. Birajte između različitih stilova, boja, materijala i oblika kako biste svoje posuđe prilagodili konceptu svoje gastronomske ustanove. No, osim dizajnom, naše posuđe uvjerava i praktičnošću:

• Sigurno za uporabu u pećnici: Porculansko posuđe može lako izdržati temperaturu do 300°C. Kupujete posuđe od stoneware? Tada temperatura ne smije prijeći 280°C.

• Sigurno za uporabu u perilici posuđa: Bez obzira koliko često vaše posuđe perete u perilici posuđa - boja i oblik ostaju nepromijenjeni.

• Sigurno za uporabu u mikrovalnoj pećnici: Možete koristiti bilo koju seriju posuđa za jelo u mikrovalnoj pećnici bez oklijevanja, osim jedne iznimke: posuđe za jelo obrađeno posebnim postupkom „glazura s pukotinama“ nije za mikrovalnu pećnicu.

• Sigurno za hranu: proizvodi od porculanskog posuđa sukladni su Uredbi EU (EC) br. 1935/2004, tako da je VEGA posuđe sigurno za hranu i neutralnog mirisa.

Kako nastaje porculan

VEGA proizvodi su prvorazredne kvalitete i stoga posebno izdržljivi. Za to su zaslužni odabrani materijali koji unatoč svakodnevnoj uporabi zadržavaju svoj izvorni izgled.

Naše porculansko posuđe izrađeno je od klasičnog porculana, najizdržljivije i najfinije vrste keramike. Izraz "porculan" potječe od porculanskog vijka. U prošlosti se vjerovalo da se porculan pravi od samljevene puževe ljušture. Međutim, zapravo je napravljen od kvarca, glinenca i kaolina te fine bijele gline.

Kako bi porculan doveli do željenog oblika, postoje tri načina. Prešanjem iz praškaste porculanske mase, izlijevanjem iz tekuće mase ili oblikovanjem iz mokre porculanske mase. Nakon oblikovanja i naknadnog sušenja, porculan se prvi put peče, naravno, stolnom posuđu još uvijek nedostaje njegov individualni izgled. Uz pomoć glaziranja, porculan je dekoriran krhotinama premazanim glazurom. Kroz naknadno drugo pečenje, ukras tone u otopljenu glazuru i sada je zaštićen od oštećenja svake vrste.

Naš asortiman porculana: Odaberite između tri različite razine kvalitete. Osim običnog porculana, VEGA nudi i premium porculan, koji ima veću otpornost ruba na udare te bone china porculan. Može se prepoznati po kremasto bijeloj boji te je najplemenitiji je porculan.

Porculan:
Posebnu pozornost posvećujemo prikladnosti našeg porculana za svakodnevnu upotrebu u ugostiteljstvu, naše posuđe ima ojačane rubove i stoga je još otpornije na lomljenje od kućnog porculana.

Premium porculan:
Posebni proizvodni procesi čine VEGA premium porculan još izdržljivijim od uobičajenog ugostiteljskog bone china porculana. Površine su otporne na ogrebotine i rezove, dok su rubovi posebno otporni na lomljenje. Osim toga, premium porculan posebno je jednostavan za slaganje.

Bone china porculan:
Plemenita kremasto bijela boja ističe najplemenitiju varijantu našeg porculanskog asortimana. Površina posuđa bone china porculana izgleda blago prozirno, svojstvo koje materijal dobiva od primjesa pepela životinjskih kostiju. Otpornost rubova na udarce bone china porculana, posebno je visoka.

HoReCa tanjuri, šalice, itd su načineni od stoneware & kaljenog stakla

Alternativu klasičnom porculanu nudi zemljano posuđe i posuđe od kaljenog stakla. Dok zemljano posuđe impresionira svojim individualnim izgledom, posuđe od kaljenog stakla poznato je po svom elegantnom izgledu.

Stoneware:
Kod VEGE osim porculanskog posuđa možete nabaviti i stoneware, stoneware je vrlo prikladan za posuđe jer je krtiji od porculana, ali zahvaljujući glazuri još uvijek uvjerava svojom otpornošću na lom. Pristaje ne samo u rustikalnu gastronomiju, već i na moderna mjesta.

Kaljeno staklo:
Kaljeno staklo, kao što i samo ime govori, izrađeno je od kaljenog stakla. U usporedbi s normalnim staklom, kaljeno staklo ima povećanu čvrstoću i otpornost rubova na udarce. Stoga je i posuđe od kaljenog stakla vrlo stabilno. Kaljeno staklo teži manje od porculana i keramike i stoga je popularna alternativa.

Savjeti za čišćenje i njegu vašeg porculanskog posuđa.

• Pazite da koristite odgovarajuću količinu deterdženta za pranje posuđa kako biste izbjegli mrlje od kamenca i održali sjaj.
• Kamenac možete potpuno ukloniti sokom od limuna ili vodom s octom.
• Koristite nježno sredstvo za ribanje ili sredstvo za čišćenje porculana kako biste posuđe očistili od sivih tragova uzrokovanih abrazijom pribora za jelo.
• Mrlje od čaja ili kave lako se uklanjaju sodom bikarbonom. Da biste to učinili, otopite ga u vrućoj vodi i potopite posuđe preko noći. Uklanjanje mrlja jednako dobro funkcionira s tabletama za čišćenje zuba
• Topli, vlažni zrak ne može izaći kroz zatvoreni ciklus u perilici posuđa i taloži se na posuđu. Stoga je idealno rješenje sušenje kuhinjskom krpom od čistog pamuka. Tkanina pomaže posuđu da se više sjaji.

Koje posuđe ne smije nedostajati?

Između raznih tanjura, šalica, pladnjeva za posluživanje i vrčeva, mnogi se ugostitelji pitaju: Što mi zapravo treba? Koje komade posuđa trebate za svoj posao uglavnom ovisi o vašem konceptu. Ako ste vlasnik pizzerije, posuđe za pizzu i tjesteninu ne može nedostajati. Otvorite kafić, trebat će vam posuđe za kavu i kao što su tanjuri za kolače, čajnici, šalice za kavu i šejkeri. U našoj seriji posuđa pronaći ćete posuđe za svaki koncept: od osnovne opreme do plemenitog privlačnog.

Koliko posuđa bi trebali imati?

Budući da stvari mogu brzo puknuti u restoranskom poslu, Bolje je biti velikodušan s količinom posuđa koje imate na početku. Za posuđe koje se često koristi, grubo pravilo je broj sjedećih mjesta pomnožen s 3.