Kuhinjska oprema za profesionalce

HoReCa kuhinje mogu se u određenoj mjeri usporediti s konvencionalnom kuhinjom iz kućanstva. Istina je da ugostiteljstvo ima i klasični kuhinjski pribor kao npr. tave, kuhinjski pribor kao što su noževi ili lonci za kuhanje. Posebno gastronomska tehnologija kao i pojedinačni kuhinjski uređaji značajno se razlikuju od standardne opreme u privatnom sektoru.

Ovo je to što razlikuje opremu u kuhinji ugostiteljskog objekta:

• GN spremnici: TOvi standardizirani spremnici izrađeni od nehrđajućeg čelika ili plastike vrlo su svestrani: GN spremnici važni su za strukturirani mise- en-place „organiziranje prije kuhanja“. Isto tako, hrana se u njima može lako održavati toplom ili prezentirati na švedskom stolu.
• Kolica za posluživanje: Osobito u kuhinjama, kolica za pladnjeve ne bi smjela nedostajati. Ovdje se hrana može gurati na pladnjevima u kantinu ili direktno gostima. Kolica također osiguravaju da se prostor u kuhinji koristi učinkovitije.
• Roštilji: Bilo da se radi o kontaktnom roštilju ili klasičnim gril pločama, kako bi se u ugostiteljskoj kuhinji ponudio raznovrstan izbor hrane, potrebna je odgovarajuća oprema za pripremu hrane na različite načine.
• Pečnice: Gratiniranje, održavanje topline, pečenje, kuhanje na niskog temperaturi, profesionalna HoReCa pećnica pravi je multi-talent koji učinkovito pomaže kuharima i ne smije nedostajati ni u jednoj profesionalnoj kuhinji. Osim konvekcijskih pećnica, friteze su također dio osnovne kuhinjske opreme u ugostiteljstvu.
• Tehnologija zagrijavanja: Topla jela trebaju stići gostima vruća ili topla. Ovo je važna značajka kvalitete u ugostiteljstvu. Tehnologija zagrijavanja stoga je od velike važnosti za kuhinjsku opremu.
• Tehnologija hlađenja: Higijena i sigurnost hrane ključni su za ugostiteljstvo. Dakle, rashladna oprema mora ispunjavati čak i veće zahtjeve od opreme u privatnim kućanstvima.