Poslovni kupac
Cijene bez PDV-a
Pannacotta od mahune tonka na coulisu od jagoda
Popis sastojaka
Za pannacottu s tonkom
200 g vrhnja 100 ml mlijeka 35 g šećera 3 lista želea Rendanje mahune tonke Prstohvat soli
Za coulis od jagoda
450 g svježih jagoda 75 g šećera 10 ml soka od limuna
Kako to učiniti:
Pannacotta
- Želatinu namočite u hladnu vodu.
- Zatim u loncu pomiješajte preostale sastojke (naribano zrno tonke ovisno o intenzitetu) i zakuhajte.
- Namočeni žele ocijedite i umiješajte u vruću, ali ne kipuću tekućinu.
- Smjesu izlijte kroz sito u posudicu za mjerenje i rasporedite u staklenke.
- Ohladite ih na nagibu najmanje 6 sati da se stvrdnu.
Kulis od jagoda
- Ručnom mutilicom izmiksajte šećer, jagode i limunov sok u fini coulis.
- Zatim podijelite u pripremljene čaše.
Naš savjet
Kao vrhunac, sve se može poslužiti na duguljastom mramornom tanjuru s bobičastim voćem i svježom mentom.
