Poslovni kupac
Cijene bez PDV-a
Postavljanje švedskog stola – praktični savjeti
Jasna prednost buffet stola je širok izbor. Bez obzira postavljate li švedski stol za brunch, nudite li obilan doručak ili pripremate ukusne obroke za catering, švedski stol osigurava da vaši gosti mogu isprobati razna nova jela na svakom od ovih događaja.
Kako biste svoju ponudu predstavili u najboljem mogućem svjetlu, vaš švedski stol mora biti higijenski i atraktivno postavljen. Želite li postaviti švedski stol od nule ili ažurirati postojeći? Pomoći ćemo vam pronaći pravu opremu i dati vam vrijedne savjete i ideje za planiranje postavljanja vašeg švedskog stola.
Korak br. 1: Postavljanje buffet stola – podnožje namještaja
Želite li postaviti svoj buffet stol od nule? Poseban namještaj za švedski stol savršena je osnova i može se individualno prilagoditi vašim potrebama. Naša serija Valinta idealno je rješenje ako tražite višenamjensku, prilagodljivu i istovremeno modernu osnovu za svoj buffet stol.
Valinta – Vaš buffet stol od profesionalaca, za profesionalce
Valinta je serija buffet stolova koje možete kombinirati po potrebi kako biste stvorili savršen raspored švedskog stola. Možete birati između zidnih elemenata, otočnih elemenata i kutnih elemenata u različitim veličinama. Odgovarajući pribor, poput umetaka, upotpunjuje vašu postavku buffet stola.
Valinta impresionira sljedećim značajkama:
Opcionalno s kotačićima: Uz klasične stolove, serija Valinta nudi i mobilne modele s kotačićima. To omogućuje brzo i jednostavno premještanje ili premještanje stolova unutar prostora buffet stola. Kočnica na kotačićima osigurava potrebnu stabilnost.
Fleksibilan dizajn: Valinta stolovi opremljeni su udubljenjima. Ovdje se mogu postaviti odgovarajući umeci – ovisno o vašim potrebama. Stolovi su također opremljeni policama i, ovisno o modelu, vratima. Savršeno za pohranu dodatnog posuđa, pribora za jelo ili čaša.
Umetnute ploče za Valinta buffet stolove
Uz pomoć odgovarajućih umetnutih ploča, možete upotpuniti svoju Valinta buufet liniju i postići čist i sofisticiran izgled koji će oduševiti vaše goste.
Odaberite između tri vrste umetnutih ploča:
1. Umetne ploče bez izreza: Idealne za stvaranje potporne površine za košare, kutije, višekatne stalke, držače za pribor za jelo ili posuđe.
2. Umetne ploče e s izrezom GN 1/1: Standardizirani izrezi u omogućuju vam jednostavno umetanje GN posuda i odgovarajućih ledenih obloga u stolove.
3. Umetne ploče s izrezom za Fenton posudu za zagrijavanje: Kako biste hranu održali toplom, Fenton posudu za zagrijavanje GN 1/1 možete izravno integrirati u svoj Valinta stol pomoću ove ploče.
Praktični dodaci Valinta buffet stolu
Serija Valinta također uključuje sljedeće proizvode koji savršeno nadopunjuju vaš buffet stol:
- Higijenski zaslon: Higijenski zaslon (poznat kao zaštita od pljuvanja) izrađen od akrilnog stakla štiti vašu hranu odozgo.
- Zidna niša: Odgovarajuća zidna niša služi kao stražnji zid koji se može obrisati ili kao pregrada između različitih švedskih stolova.
Naš savjet: Stanice za pića
Trebate li dodatni prostor za svoj buffet stol? Stanica za posluživanje Baristo idealna je kao sidrišna točka za vaš aparat za kavu i izbor čajeva. Baristo je također dostupan s integriranim sustavom za otpad – posebno praktičan za ponudu vašim gostima elegantnog načina odlaganja otpada poput vrećica čaja ili salveta.
Korak br. 2: Komponente buffet stola – Higijenske osnove za svaki buffet stol
Jeste li već pronašli pravi namještaj za buffet stol, ili biste željeli dati svom buffet stolu novi izgled? Osim vizualne privlačnosti, higijena također igra važnu ulogu u buffet stolovima. Sljedeća oprema je neophodna za atraktivnu i sigurnu prezentaciju vaše hrane i pića:
Hlađenje jela u rashladnim vitrinama
Bilo da se radi o izboru narezaka na buffet doručku, kreativnim salatama za ručak ili ukusnim desertima i voću za završetak večernje gozbe: Gotovo svaki buffet ima jela koja se apsolutno moraju hladiti kako bi se spriječio rast štetnih bakterija. Različite vrste rashladnih vitrina osiguravaju neprekinuti hladni lanac. Općenito, rashladne vitrine se sastoje od sljedećeg:
OSNOVNA KUTIJA + OSNOVNI PLATO + PAKET ZA HLAĐENJE + PLATO ZA IZLOŽBU / GN POSUDA (+ POKLOPAC S ROLL TOPOM)
Naši istaknuti proizvodi:
Rashladne vitrine s napama
Napa na vašoj rashladnoj vitrini ima dvije jasne prednosti: Služi kao higijenska barijera i štiti vašu hranu. Napa pomaže u održavanju rashlađenog okruženja koje stvaraju ledeni paketi, održavajući vašu hranu dodatno svježom.
Otkrijte razne praktične rashladne vitrine s napama iz naše Montana serije. Proizvodi su dostupni pojedinačno ili kao kompletni setovi.
Višekatne rashladne vitrine
Ako imate ograničen prostor na svojim buffet stolovima, višekatne rashladne vitrine savršeno su rješenje. One pouzdano održavaju vaša jela hladnima i omogućuju vam da proširite prezentaciju hrane vertikalno umjesto horizontalno.
Naša Esino serija nudi izbor višekatnih rashladnih vitrina – metoda uštede prostora za vašu prezentaciju na švedskom stolu.
Održavajte jela toplima pomoću posuđa za pečenje i drugih predmeta.
Vruća jela moraju ostati topla na buffet stolu – nitko ne želi jesti mlaki gratinirani krumpir ili hladnu kajganu. Stoga biste prilikom postavljanja buffet stola svakako trebali uložiti u sljedeću opremu:
- Bainja-maria: Banja-maria su pravokutni okviri za vodu. Voda se unutra zagrijava strujom ili plinom. U bazene se mogu staviti GN posude s hranom. Zagrijana voda prenosi toplinu na posuđe, pa ono dugo i ravnomjerno ostaje toplo. Banja-marie su posebno prikladne za održavanje topline hrane u kuhinji.
- Posude za zagrijavanje: Posude za zagrijavanje savršen su izbor za bufet stolove. Sastoje se od posude za vodu koja se zagrijava električnim grijačem ili pomoću goruće paste. Ovdje se mogu staviti GN posude kako bi posuđe ostalo toplo.
- Grijaće ploče i Ploče za zagrijavanje: Ovisno o tome koji sustav odaberete za održavanje hrane toplinom, trebat će vam različite grijaće ploče, kao što su grijači posuda za žvakanje ili grijaće ploče. Također ne zaboravite uključiti potrebnu gel pastu za gorivo.
Praktični sustavi za doziranje
Osnovno pravilo za buffet stolove je: Jedete očima. Atraktivna i čista prezentacija vaše hrane i pića je ključna. Ako nudite pića poput sokova, domaćih limunada ili ledenih čajeva, ima smisla napuniti ih u dispenzere za pića. Ovi dispenzeri savršeno se uklapaju u vaš krajolik buffet stola i nude vašim gostima higijenski način posluživanja pićima. Za buffet stolove za doručak, dozatori za žitarice posebno su korisni za atraktivno predstavljanje vašeg izbora žitarica za doručak.
Korak br. 3: Postavite buffet stol – prava oprema
Dodajte završne detalje svom buffet stolu! Način na koji predstavljate svoju hranu na buffet stolu ključan je za vaš uspjeh. Prezentacija bi trebala potaknuti apetit i biti brzo razumljiva. Različiti proizvodi za prezentaciju hrane mogu vam pomoći u tome.
Zdjelice i mini čaše
Bilo da se radi o salatama, umacima, prilozima ili desertima – zdjelice i mini čaše osnovni su dio svakog buffet stola. Visokokvalitetne porculanske, staklene ili melaminske zdjelice omogućuju ne samo atraktivno, već i higijensko posluživanje hrane. Različite veličine i oblici pružaju vizualnu raznolikost.
Pladnjevi i daske za posluživanje:
Pladnjevi od porculana, drveta, škriljevca ili nehrđajućeg čelika savršeni su za elegantno prezentiranje sira, suhomesnatih proizvoda, predjela ili slastica. Drvene daske za posluživanje dodaju toplinu i prirodnost buffet stolu - posebno u kombinaciji s rustikalnim ili mediteranskim jelima. Idealne su za zalogaje i grickalice koje ne bi smjele kliziti.
Pribor za posluživanje:
Bilo da se radi o posudama za salatu, grabilicama za juhu, hvataljkama ili posudama za kolače – funkcionalan i visokokvalitetan pribor za posluživanje obavezan je za svaki buffet stol. Osigurajte dosljedan dizajn i materijale koji stvaraju skladan cjelokupni izgled. Pribor za jelo izrađen od poliranog nehrđajućeg čelika ili s mat brušenom završnom obradom izgleda posebno elegantno.
Košare za kruh:
Kruh je neizostavan za svaki buffet stol. Peciva, bagete ili seoski kruh poslužite u elegantnim košarama za kruh i nadopunite svoj švedski stol s kruhom stanicom za rezanje kruha, žlicama za kruh i odgovarajućim noževima. To čini prostor za kruh ne samo higijenskim već i vizualno privlačnim.
Staklena zvona:
Staklena zvona štite osjetljivu hranu poput sira, kolača ili sendviča od isušivanja i vanjskih utjecaja. Istovremeno, daju dašak elegancije buffet stolu. U kombinaciji s drvenim pladnjevima ili porculanskim tanjurima osiguravaju profesionalnu prezentaciju.
Etažeri
Etažeri štede prostor, na buffet stolu. Bilo da se radi o slatkim zalogajima, slanim kanapeima ili svježem voću, etažeri dodaju živost i strukturu vašem buffet stolu.
Oznake za buffet stol:
Oznake za buffet stol posebno su važne – ne samo zbog informacija, već i zbog potrebe osoba koje pate od alergija i onih s alternativnim dijetama, poput vegetarijanaca ili vegana. Praktični znakovi za buffet stol ili male ploče omogućuju točno označavanje hrane. Osigurajte jasnu terminologiju i, gdje je to prikladno, koristite piktograme za informacije o alergenima.
Elementi za kreativnu prezentaciju buffet stola
Uz klasične artikle za buffet stol, vrijedi koristiti i posebne elemente za prezentaciju. Kutije za čaj održavaju prostor za doručak organiziranim. Stalci za buffet stol, police i modularne strukture mogu dodati visinu i strukturu. Savršeni su za pohranu pladnjeva za pribor za jelo, držača za pribor za jelo ili modernih kutija za buffet stol te pokazuju pažnju posvećenu detaljima.
Savjeti za postavljanje buffet stola – što još trebate uzeti u obzir
Pronašli ste savršenu opremu za atraktivno i higijensko predstavljanje hrane na buffet stolu. Prije otvaranja vrata gostima, prilikom postavljanja buffet stola trebali biste uzeti u obzir sljedeće točke.
Koje dimenzije bi trebali biti buffet stolovi?
Vaš buffet stol trebao bi biti dubok najmanje 70 cm – idealno je oko 100 cm. Duljina linije za buffet stol ovisi o broju gostiju i opsegu vaše ponude hrane. Linija za buffet stol idealno bi trebala biti dizajnirana za maksimalno 120 gostiju. Za veće događaje ima smisla koristiti nekoliko mjesta za buffet stol s istim rasporedom. To osigurava glatku raspodjelu gostiju i dosljedan izgled.
Slijed postavljanja buffet stola
Klasično postavljanje buffet stola temelji se na redoslijedu jela: Prvo biste trebali postaviti tanjure, pribor za jelo, salvete i kruh. Zatim se poslužuju salate i predjela. Ako nudite i juhe, slijede zdjele za juhu ili šalice za juhu, žlice i sama juha. Zatim se postavljaju glavna jela. Na kraju slijede deserti. Kako točno postaviti svoj buffet stol naravno ovisi o vrsti buffet stola koju nudite. Više informacija i praktičan pregled možete pronaći u našem članku u časopisu o Vrste švedskog stola.
Važno: Posude postavite dovoljno razmaknuto kako biste osigurali jasno prepoznatljivu strukturu i laku dostupnost. Tanjuri i zdjele koji su preblizu jedan drugome djeluju zbunjujuće i neuredno. Stoga podijelite svoj buffet stol na jasno prepoznatljiva područja kao što su predjela, glavna jela i deserti.
Pametno vodite goste na buffet stolu: Savjeti za nesmetan proces
Posebno na većim događajima, dobro osmišljeno upravljanje gostima ključno je za opušten proces buffet stola.
Izbjegavajte gužve – evo kako:
- Pozdrav iz kuhinje: Poslužite malo predjelo ili starter za stolom – to smanjuje gužvu na buffet stolu na početku.
- Dvostruka oprema: Kruh, pribor za jelo i salvete stavite ne samo na početak švedskog stola, već i na kraj – to štedi nepotrebno hodanje. Alternativno, ova oprema može se postaviti izravno na stolove.
- Otok buffet stola umjesto zidnog: Ako je moguće, postavite buffet stol u središte prostorije. To omogućuje gostima da se sami poslužuju s obje strane.
- Postaje umjesto redova: Podijelite buffet stol na pojedinačne postaje za salate, topla jela i deserte. To osigurava veću preglednost i kraće vrijeme čekanja. Ova vrsta postavljanja buffet stola također savršeno funkcionira s elementima kuhanja uživo.
Naš savjet: Ostavite dojam – sa sustavom:
Buffet stol trebao bi i dalje izgledati uredno i privlačno čak i nakon prvih posjeta gostiju. Modularnim, koordiniranim sustavom buffet stola možete stvoriti red, stil i prepoznatljivost.