Bicchieri vino passito

Quali bicchieri si usano per degustare un vino passito?

Quando si parla di vino passito, occorre prima di tutto fare una piccola premessa: i bicchieri idonei a degustare il vino passito sono più piccoli rispetto ai calici che vengono solitamente usati per degustare qualsiasi altro vino, con poche eccezioni. Questo perché il vino passito ha un alto contenuto di zucchero, motivo per cui la quantità di mescita o di servizio è inferiore a quella degli altri vini.

Sarebbe impensabile utilizzare un altra tipologia di bicchiere per degustare un vino passito. Sono inoltre da evitare i ballon o i calici con una coppa ampia, in quanto è meglio prediligere calici alti e più stretti, capaci di lasciar sprigionare al vino tutto il suo aroma. Inoltre, di solito questo tipo di vini possiede un profilo aromatico importante e complesso, dovuto al processo di appassimento delle uve durante la produzione, quindi basta una piccola quantità di vino a contatto con le papille gustative per coglierne tutte le sfumature.