Carrelli gueridon

Carrelli da servizio: differenze

Esistono diverse tipologie di carrelli di servizio, vediamo quali sono le principali.

Carrelli portavivande

I carrelli portavivande rappresentano oggetti funzionali per definizione, nascono in risposta all’esigenza giornaliera di servire le portate di un pranzo ma anche per servire tè o caffè o la prima colazione. I carrelli portavivande, declinati in forme, colori e materiali diversi uniscono in un solo oggetto funzionalità ed estetica. Arredi dal carattere versatile, sono complementi di design che possono avere un impatto determinante sullo stile d’arredo circostante, assecondandolo o prestandosi alla creazione di contrasti ben studiati.

Carrelli gueridon

Utili come appoggio per lo svolgimento del servizio e per la preparazione e lo sbarazzo dei tavoli o per trasportare materiale e cibi, nonché ovviamente per lo sporzionamento del cibo e il suo servizio, quando si applica il servizio alla russa.

Carrelli Gueridon al ristorante: cosa sono e a cosa servono?

Il Guéridon è un carrello utilizzato per portare le pietanze al tavolo, utilizzato solitamente per il servizio "alla Russa". Il servizio alla russa (o al guéridon) è un servizio molto elegante ed in auge nei ristoranti ed alberghi di alta classe. Il commis porta il piatto di portata, ricoperto dalla cloche, e lo posiziona sul guéridon di servizio accanto ai commensali. Poi, tolta la cloche, il piatto sarà mostrato ai clienti e sistemato sulla scalda vivande del guéridon. Guéridon in realtà non è solo il carrello utilizzato al ristorante ma in generale sta a indicare un tavolino, di design, che viene utilizzato anche in casa come complemento di arredo (per poggiare lampade, libri e statue).

Nella ristorazione è generalmente di forma rettangolare e per comodità dei camerieri presenta delle ruote, è quindi a tutti gli effetti un carrello Guéridon. Viene portato accanto al tavolo e serve per trasportare piatti, servire le pietanze e se c’è bisogno, sfilettare, pulire o disossare gli alimenti proprio davanti agli occhi dei commensali.