Un portamenu ben progettato fa semplicemente parte di gestione ottimale di un ristorante, un hotel o un bar! Perché oltre all'arredamento, anche il portamenu contribuisce all'importante prima impressione. Il portamenu è molto più di un semplice elenco di ciò che viene offerto: ispira i tuoi clienti, ti avvicina al concetto della tua attività e può contribuire in modo decisivo ad aumentare il prezzo medio di ogni scontrino. Anche se spesso viene dimenticato: il portamenu è il più importante strumento di marketing di un ristorante!

Quali sono i formati più diffusi di portamenu?

Esistono numerosi diversi formati di portamenu, che si adattano a concetti di ristorazione differenti. Vediamo insieme quali sono i più diffusi.

Progettare il portamenu

Una volta chiarite le cose di base, è il momento di progettare il portamenu. Quale design si adatta meglio al tuo concetto? Sarà un portamenu classico o preferisci una versione moderna? Come sono progettate le singole pagine? Quali colori usare? Ci sono diverse possibilità quando si tratta di design di un portamenu! Inizia a pensarci, anche se comporta un po' più di lavoro all'inizio.

Mostra gli allergeni

Oltre alla selezione di cibi e bevande, nel portamenu deve essere inclusa anche una lista di additivi e allergeni. Questa etichettatura è obbligatoria dal 2014. Le sostanze che richiedono l'etichettatura includono noci, cereali, crostacei, uova, pesce, arachidi, latte e simili; inoltre, anche i prodotti con coloranti o modificati geneticamente devono essere etichettati. Ulteriori etichette come "vegano" o "senza glutine" sono volontarie, ma molto apprezzate dai clienti.

Portamenu in formato A4

E' la tipologia di portamenu più diffusa e quella più classica. Possono prevedere l'utilizzo di taschine trasparenti a protezione dei fogli all'interno e posseggono sistemi di fissaggio e chiusura differenti. LUSINI mette a disposizione un'ampia gamma di portamenu di questo formato.

Portamenu in formato A5

Si tratta della dimensione più piccola del portamenu e viene spesso prediletto da attività di ristorazione con una carta ridotta e non troppo complicata. Anche in questo caso LUSINI offre diverse opzioni differenti.

Portamenu da tavolo

Sono portamenu di piccole dimensioni pensati per essere riposti sul tavolo. Sono una soluzione pratica e agevole, anche solo per presentare il menu del giorno che varia spesso.

Quali materiali si adattano meglio alla realizzazione di portamenu?

I portamenu sono realizzati in materiali diversi:

Poliuretano
Similpelle
Tessuto di lino
Washpaper
Alluminio
Cartone
Legno
Bambù

In questo modo puoi sempre trovare il portamenu che meglio si adatta al tuo concetto di ristorazione.

Come pulire i portamenu?

Proprio perché il portamenu è un importante strumento di marketing, le cose possono anche ritorcersi contro, specie se il portamenu dà un'impressione di non curanza e di sporcizia. Pertanto, controlla regolarmente i tuoi portamenu e sostituisci le pagine danneggiate o macchiate. La maggior parte dei portamenu può anche essere pulita con un panno umido per rimuovere lo sporco. Le uniche eccezioni sono i menu di carta.

Occorre disinfettare i portamenu?

Di regola, i portamenu non hanno bisogno di essere disinfettati; una pulizia regolare è sufficiente. Tuttavia, durante i periodi di maggiore contaminazione di germi, come la stagione dell'influenza e del raffreddore, è consigliabile disinfettare anche i portamenu. Dopo tutto, non è solo dopo il Covid che è diventato chiaro che gli oggetti che vengono toccati frequentemente e da molte persone diverse possono essere potenziali portatori di malattie. Tuttavia, non tutti i materiali sono adatti alla pulizia con disinfettanti: I materiali più delicati possono danneggiarsi con l'uso di detergenti aggressivi.