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Cosa non deve mai mancare in un bar? Scoprilo nella nostra guida all'attrezzatura da bar

Cosa rende perfetta l'attrezzatura da bar affinché tutti i desideri dei tuoi clienti possano essere soddisfatti? In questa guida ti spieghiamo cosa serve per raffreddare, servire, mescolare e guarnire le bevande del tuo bar.

Attrezzatura da bar

Questi utensili e queste attrezzature non devono mancare in nessun bar

Attrezzare qualsiasi tipo di bar, dal bar dell'hotel alla cocktail lounge, al whisky bar, richiede conoscenze specifiche per quanto riguarda l'offerta di drink e una profonda consapevolezza dei desideri dei clienti.

Proponi cocktail e long drink sfiziosi e colorati oppure concedi high spirit e superalcolici esclusivi in tumbler minimalisti per non distrarne la degustazione?

Oltre alla scelta dei bicchieri appropiati, l'attrezzatura da bar professionale LUSINI è fondamentale per la creazione di drink perfetti.

Ecco ciò di cui necessitate per refrigerare, dosare, mixare e decorare.


Raffreddare

La giusta temperatura gioca un ruolo importante nel gusto e nel godimento delle bevande alcoliche e non alcoliche. Inoltre, gli alcolici, i succhi o le bevande gassate rimangono freschi e utilizzabili più a lungo se vengono raffreddati in modo appropriato. Oltre a spaziose unità di raffreddamento, i refrigeratori da bar permettono un facile controllo della temperatura delle bevande.

Glacette

Il gusto di champagne, spumante o vino bianco si dispiega al meglio quando è ghiacciato. La glacette mantiene a lungo l'effetto del ghiaccio grazie all'involucro isolato, garantendo così ai commensali la giusta temperatura della bottiglia aperta per tutto il tempo del pranzo. In versione semplicemente nera, in metallo lucido o di design accattivante - le glacette LUSINI si integrano perfettamente nell'interior design del vostro bar. Un refrigeratore da tavolo può contenere fino a sei bottiglie di birra o di acqua.

Il nostro consiglio

con il pratico portasecchiello da tavolo è possibile fissare con stile il il secchiello per il ghiaccio Design al tavolo dei vostri ospiti senza sprecare spazio.

Secchielli per il ghiaccio
Il secchiello per il ghiaccio Vallejo di VEGA

Secchielli da ghiaccio e cubetti di ghiaccio

Indispensabile per ogni cocktail: il ghiaccio. Utilizza pratici stampi per cubetti di ghiaccio dalle forme originali e insolite. Sorprendi i tuoi ospiti con la tua creatività: gli scomparti quadrati dello stampo per cubetti di ghiaccio Michigan sono adatti per contenere frutti interi nei cubetti, come per esempio ciliegie.

Con un secchiello da ghiaccio come il Design di VEGA, il ghiaccio si mantiene più a lungo: con il suo diametro di quasi 20 centimetri, offre spazio sufficiente per ghiaccio in cubetti o tritato, che grazie a un inserto forato, non viene mai a contatto con l'acqua di fusione.

Il nostro consiglio

prepara un contenitore con ghiaccio in cubetti e un secchiello per il ghiaccio tritato. Il crushed ice si raffredda più velocemente grazie alla maggiore superficie di contatto del ghiaccio. Viene utilizzato principalmente per alleggerire cocktail ad alto contenuto di alcol (Long Island Iced Tea o Caipirinha) o per diluire cocktail particolarmente cremosi (Swimming Pool o Pina Colada).


Dosaggio

Il gusto dei drink sofisticati dipende da sfumature perfettamente coordinate: i barman esperti si affidano quindi a tappi dosatori e versatori igienici che consentono di versare le bevande alcoliche in modo preciso e pulito.

Dosatore per cocktail

Versatore

Affidatevi ai versatori di alta qualità VEGA e approfittate della velocità di versamento standardizzata, indipendentemente dal livello o dalla forma della bottiglia. I tappi metallici integrati o i tappi di plastica impediscono inoltre il gocciolamento della bottiglia, garantendo così pulizia e igiene. I tappi versatori di vari colori come il modello Neon permettono inoltre di identificare rapidamente l'ingrediente giusto. I tappi versatori di vino in acciaio inox o in plastica permettono al vino di fluire nei bicchieri in modo rapido, uniforme e, soprattutto, trattenendo il fondo.

Dosatore

I dosatori VEGA, che si adattano alla maggior parte delle bottiglie di liquori e succhi di frutta, consentono di risparmiare tempo e di lavorare con precisione. Il dosatore Bottle Master automatico misura esattamente 2 cl senza gocciolare e senza incollare. Lavorare con il dosatore Neon è particolarmente semplice perché è facile da pulire e può sopportare carichi pesanti. La luce nera fa risaltare l'accattivante colore di questo versatore da 2cl o 4cl, che crea un'ulteriore richiamo visivo nel tuo bar.

Il nostro consiglio

Con il versatore per il vino in materiale acrilico e acciaio inox, filtra il vino e ne garantisce un'ottima aerazione. Il vino rosso sviluppa così più rapidamente il suo aroma senza dover decantare a lungo.


Mixare

La miscelazione dei cocktail è una scienza che richiede una conoscenza approfondita degli ingredienti, dei sapori e della loro struttura molecolare. I drink schiumosi devono essere agitati in modo appropriato, a differenza di altri cocktail, da miscelare con cautela. Alcuni frutti ed erbe aromatiche vanno affettati o schiacciati prima che sprigionino i loro aromi.

Shaker per bar
Preparazione di un cocktail

Shaker da cocktail

L'uso di uno shaker da cocktail è l'emblema della categoria dei barman professionisti: il tintinnio dei cubetti di ghiaccio mentre si crea una miscela esotica di superalcolici e frutti evoca il piacere del cocktail sulle labbra degli ospiti. Gli shaker VEGA offrono una presa perfetta per agitare raffreddando gli ingredienti il più rapidamente possibile e creando una schiuma fine. Completamente in acciaio inox o con rivestimento in vinile come protezione dal freddo per le mani - gli shaker da cocktail sono caratterizzati da materiali di alta qualità e manipolazione ideale.

Bicchieri da miscelazione

In un bicchiere da miscelazione pesante e di alta qualità, un barman professionale ed esperto crea cocktail e drink squisiti in un batter d'occhio. In particolare, i cocktail composti esclusivamente da ingredienti alcolici si possono mixare, ad esempio, nel pregiato bicchiere miscelatore Ines, dove vengono miscelati con il ghiaccio per mezzo minuto. Questo permette ai componenti di combinarsi tra loro e di raggiungere la temperatura desiderata. Il bicchiere a parete spessa ha un supporto sicuro, suna buona presa e grazie a un beccuccio permette di servire il cocktail senza gocciolare.

Il nostro consiglio

Con il colino professionale Arizona è possibile separare rapidamente e facilmente la bevanda da cubetti di ghiaccio in eccesso o componenti solidi come erbe o frutta.

Cucchiaio da bar

Strumento tanto semplice quanto fondamentale: il cucchiaio da bar. Per miscelare ingredienti semplici direttamente in un bicchiere contenete del ghiaccio ( panna, sciroppo o succhi ), è sufficiente un cucchiaio da bar a manico lungo. Girando attentamente il cucchiaio, non si formano bolle d'aria nel drink e si evita la formazione di schiuma. Nei cosiddetti drink costruiti, i singoli componenti si versano nel bicchiere con un cucchiaio da bar senza mescolare gli strati, creando così la tipica geometria a strati di un B52 o di un Tequila Sunrise.

Pestello

Per liberare l'aroma di lime, menta, basilico o cetriolo, i barman esperti usano un pestello. Le estremità seghettate di forma piramidale rompono la superficie degli ingredienti in modo che i componenti liquidi possano assorbire il gusto. Il pestello Caipirinha in acciaio inox consente di spremere frutta ed erbe in modo comodo e facile.

Il nostro consiglio

utilizzare il pestello con attenzione e delicatamente, perché la menta o i lime diventano spesso amari quando viene applicata troppa pressione.


Servire

Una decorazione accattivante è il tocco finale di un long drink o di un cocktail. Non ci sono limiti alla creatività quando si usano frutta, ramoscelli di erbe o spezie.

Bicchieri da cocktail

Il bicchiere giusto per i tuoi cocktail non solo assicura una presentazione visivamente attraente, ma anche che la bevanda possa sviluppare pienamente il suo sapore. A seconda della ricetta del cocktail, si dovrebbe usare la forma appropriata del bicchiere - questo mostra professionalità e rende il cocktail un'esperienza speciale per i vostri ospiti.
Puoi scoprire quale bicchiere è adatto a quale cocktail nella nostra guida ai tipi di bicchieri da cocktail.

Spiedini e cannucce

Divertente spiedino scintillante, cannuccia multicolore Paja o spiedini in bambù con nodo: gli accessori monouso da abbinare di VEGA danno un tocco di creatività ai cocktail. Una fetta di ananas viene applicata sul bordo del bicchiere in pochi semplici passi, e decorata con uno spiedino d'uva e ciliegia. L'oliva obbligatoria nel martini dry applicata allo spiedino in bambù con bandierina da un tocco raffinato ed elegante.

Bicchieri da cocktail
I bicchieri da cocktail Sara della VEGA
Bicchieri da cocktail
I bicchieri EMMA della VEGA
Il nostro consiglio

migliorate la l'organizzazione del bar con il portacondimenti per cocktail, per conservare ordinatamente e igienicamente la frutta tagliata.