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I nuovi gusti di gelato che mangeremo nel 2022

Quali sono i gusti di gelato artigianale particolari che mangeremo nell'estate 2022? E quali sono le coppe gelato giuste da abbinare? Lo scopriamo in questa guida assieme ad un'anteprima delle tendenze per la prossima estate.

Gelato, i gusti nuovi da scoprire nel 2022

C'è chi ama i gusti classici, alla crema o alla frutta e chi ama i gusti particolari: siamo parlando ovviamente del gelato, il comfort food più consumato quando inizia la bella stagione. L'anno scorso il colore dominante era il blu, l’azzurro e i gusti unicorno coloravano le vetrine delle gelaterie. Il gusto Puffo era tornato con prepotenza direttamente dagli anni 80 e il pistacchio spopolava ovunque. Quest'anno i trend sono decisamente cambiati.

Esterno di una gelateria — Mobili e lavagne

Abbigliamento professionale per gelateria

Il gelato al pancake e al gusto Bretzel

Dalla moringa (erba con effetti antiossidanti) , al cucunci (frutti del cappero), al tartufo bianco al gusto di bretzel (pane salato tipico di tradizione tedesca) e il gelato di pancake abbinato al variegato di acero: questi alcuni gusti di gelato fuori dall'ordinario che vedremo nel 2022.

I nuovi trend per i gusti di gelato per l'estate 2022 rispecchiano le richieste dei nuovi consumatori sempre più attenti alla qualità degli ingredienti, alle proprietà nutrizionali, alla salubrità del prodotto.

Tra i gusti di gelato particolari, quest'anno si può optare per il gusto cioccolato bianco al curry, il gelato "Caramelia" con peperoncino e mandorle pralinate e il gelato melone e zenzero, specialità pensate e realizzate in Italia.

Menzione degna di nota per i gusti di gelato che esaltano i profumi di Mediterraneo come il gelato alla Torta Mamertina, con un gusto che esalta i sapori della terra di Calabria, grazie all'uso di ingredienti genuini tipici del territorio, eccellenze come gli agrumi e soprattutto l'olio d'oliva prodotto a Oppido con tecniche tradizionali ed estratto da olive di alberi secolari.

Infine il Gelato della Pace, altra proposta dell'Associazione Italiana Gelatieri. Il gusto vuole riprodurre il Sochniki, un dolce tipico dell'Ucraina a base di ricotta con una variegatura di zest d'arancia e con l'aggiunta di pistacchio per dare un tocco di italianità.

Che cosa sono le zeste di arancia?

Se vi state chiedendo che cosa sone le zeste, si tratta della parte più esterna della scorza degli agrumi. Un tempo le chiamavamo buccia d'arancia e buccia di limone… ma ormai va più di moda chiamarle zeste.

Gelato Gusto Pretzel

Un nuovo inedito gusto speciale, per tutti gli amanti del contrasto dolce/salato: gelato artigianale al gusto Bretzel (o Brezel), ispirato alle atmosfere bavaresi della famosa festa della birra bavarese!

Gelato al gusto torta di mele

Come appagare il corpo e lo spirito? Con gusti che ci coccolano per il loro valore sentimentale, spesso legato ai ricordi del passato. Un esempio classico? Senza dubbio la torta di mele, proposto come gusto di gelato con mele, cannella, burro e zucchero.

Altre coppe gelato

Il gelato vegano

Lo sapevate che il vero gelato alla frutta è sempre stato vegano? La ricerca di materie prime genuine e la scelta dei gusti in base alla stagionalità fanno del gelato alla frutta un prodotto semplicemente buono e sano. Se volete puntare all'eccellenza, ricordate che i veri gusti alla frutta sono sempre a base di frutta fresca di stagione e acqua, senza derivati del latte.

Per quanto riguarda invece il gelato industriale, si tratta sempre di un prodotto privo di proteine e grassi animali, senza zuccheri raffinati e senza glutine. Un gelato a base di acqua – o latte vegetale – in cui non sono presenti ingredienti di origine animale in nessuno dei sui componenti, compresi gli emulsionanti e i gelificanti.

Gelato al gusto fior di cappero

I cucunci sono frutti poco noti. Sono capaci di esaltare il gusto di molti piatti, ed hanno un sapore forte e persistente. Non tutti sanno cosa sono i cucunci: si tratta dei frutti della pianta del cappero alla fine della fioritura. Solitamente, nella preparazione del gelato viene abbinato al gusto panna o vaniglia e viene utilizzato in polvere.

I gusti di gelato classici della tradizione

Per i nostalgici, non possono mai mancare i gusti classici della tradizione, quelli che assaporavamo da bambini e realizzati con la stessa cura e gli ingredienti sani e genuini di un tempo. Cioccolato, caramello salato, malaga, liquirizia, nocciola, pistacchio, vaniglia, amarena, yogurt.

Eiskaffee, Eiscafè o affogato al caffè

E' una coppa gelato al caffè molto golosa ! Potremmo definirlo una specie di affogato al caffè tipico dell'Alto Adige, Germania e Austria ma che negli ultimi anni si è diffuso in tutta Italia.

L’Eiskaffee è una coppa, solitamente servita in un bicchiere da gelato o da cocktail, con gelato alla vaniglia, panna montata e caffè freddo. Per i bambini esiste anche una versione con la cioccolata, chiamata Eisschokolade

L’Eiskaffee si differenzia dal classico affogato al caffè sia per la presenza della panna montata che per la presenza del caffè che deve essere leggermente allungato (o lungo) e assolutamente freddo.

Altri bicchieri

Coppe gelato indimenticabili

Con l’estate mangiare una bella coppa gelato è sempre un piacere, ma per fare una coppa gelato come si deve non basta mettere due palline di gelato in una ciotola o in un bicchiere stiloso e poi spruzzarci sopra un po’ di panna.

Da oggi dimenticatevi di quelle tristi e scialbe coppe gelato preconfezionate: con le coppe gelato LUSINI il gelato non sarà più quello di prima.