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Coppe gelato per bar e gelaterie

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Come servire il gelato?

Eisbecher Aminta von VEGA in verschiedenen Größen und Ausführungen

Per concludere alla grande un pasto ci vuole il dolce: ecco le nostre coppe e coppete da gelato e da macedonia di primissima qualità. Che sia un gelato o gelato artigianale, ce coppe gelato LUSINI sono realizzate in vetro, in vetro soffiato o in acciaio inox per garantire sempre resistenza e durevolezza. Tanti sono i gusti di gelato quanto diverse sono le coppe e coppette gelato. La maggior parte delle nostre coppe gelato è in vetro, ma hai anche la possibilità di scegliere altri materiali tra cui la porcellana o l'acciaio. Anche per quanto riguarda il design puoi scegliere tra un'infinita varietà: coppe in vetro dal design minimal, bicchieri da gelato con stelo colorato, coppe con bordo scanalato o coppe da dessert dal look moderno - da LUSINI trovi i prodotti adatti allo stile del tuo locale!

Oltre alle coppe gelato, è importante scegliere lo strumento adatto per servire il gelato all’interno della sua coppa. Puoi utilizzare una spatola o un porzionatore. La spatola, che raccoglie il gelato sulla sua parte più larga mantenendolo soffice e cremoso, regala un immagine più artigianale al gelato ed è perfetta da utilizzare per le coppe larghe e basse, quali ad esempio la coppa “mangia e bevi” o quelle più creative. Il porzionatore, invece, raccoglie il gelato sottoforma di palline che si formano con un movimento longitudinale della mano dal lato più lontano della vaschetta. E' utile per dosare il gelato e consente di decidere il prezzo della coppa a seconda del costo stabilito per ogni pallina di gelato raccolta. Con entrambi gli strumenti, è fondamentale livellare la vaschetta ogni volta che si raccoglie il gelato, in modo da far apparire la vaschetta di gelato artigianale più ordinata e attraente per il cliente.

Infine, non meno importante per la creazione di una coppa di gelato, è la scelta dei cucchiaini con cui il gelato può essere mangiato. Generalmente, i cucchiai gelato hanno la punta a paletta con un taglio dritto e affilato, che permette di affondare nel gelato artigianale senza perdere i pezzetti degli ingredienti e la consistenza del gelato stesso. Tuttavia, per i bicchieri alti e stretti o per quelli a forma di “tulipano”, che contengono il gelato con topping, salse o bevande, è meglio prediligere cucchiaini con il manico lungo.

Come si serve il gelato in gelateria?

Secondo gli esperti maestri gelatieri, la corretta temperatura di servizio del gelato è compresa tra -10°C e -12ºC. Questo perché bisogna tener conto del fatto che dal momento in cui viene servito fino a quello in cui viene consumato, la sua temperatura può aumentare. In questo range di temperatura è quindi più facile dare forma alle palline di gelato con il porzionatore.

Gusti di gelato particolari

Sei alla ricerca di gusti di gelato strani e insoliti? Scopri quali sono i nuovi trend con la nostra guida ai gusti di gelato che mangeremo nel 2022.

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