Glögg - recept & historia

Smaken av glögg är unik. Kombinationen av vin, kryddor som kanel, kryddnejlika och anis samt sötman från frukt och socker ger en behaglig och rogivande smak. Glögg har också en lång tradition som går tillbaka till det antika Rom. I dag är glögg en del av adventstiden, särskilt i Tyskland och Centraleuropa, och avnjuts på julmarknader eller hemma med familj och vänner.

Glögg - 4 recept på vinterns favorit

Vad kan vara bättre än en stor kopp glögg en kall vinterkväll? Följande glöggrecept är idealiska för mysiga vinterkvällar och erbjuder variation beroende på smak, oavsett om det är klassiskt, fruktigt eller alkoholfritt!

#1. Klassisk glögg

Glögg är inte en av de mest populära dryckerna på vintern för ingenting. Kombinationen av rött vin, citrusfrukter och värmande kryddor smakar inte bara gott, utan fyller också varje rum där det tillagas eller dricks med sin arom. Det kommer garanterat att få dig i julstämning!

Ingredienser (för ca. 4 koppar):

1 liter rödvin
1 apelsin
2 kanelstänger
3-4 nejlikor
2 stjärnanis
2-3 msk socker eller honung
1 vaniljstång (valfritt)
100 ml rom (valfritt)

Så här gör du:

Häll rödvinet i en kastrull och värm på låg värme (det får inte koka).
Tvätta apelsinen, skär den i skivor och lägg i vinet tillsammans med kanelstänger, kryddnejlikor, stjärnanis
och den skivade vaniljstången.
Tillsätt socker eller honung och värm långsamt.
Låt dra i ca 10 till 15 minuter.
Om du vill ha den starkare kan du tillsätta rom i slutet.
Häll genom en sil och servera varm.

#2. Vit glögg

Vit glögg är ett gott alternativ till klassisk glögg och är lika lätt att tillaga.

Ingredienser (för ca. 4 koppar):

1 liter vitt vin
1 Citron
2 kanelstänger
3-4 nejlikor
1 stjärnanis
1 bit ingefära (ca. 2 cm)
2-3 msk socker eller honung
100 ml apelsinlikör (valfritt)

Så här gör du:

Värm upp det vita vinet i en kastrull på låg värme.
Skala ingefäran och tvätta citronen. Skär båda i tunna skivor.
Tillsätt ingefära, citron och kryddor i vinet.
Tillsätt socker eller honung och låt vinet dra i ca 10-15 minuter (får inte koka).
Tillsätt apelsinlikören i slutet (valfritt).
Häll glöggen genom en sil och servera den varm.

#3. Heißer Hirsch-glögg

Denna dryck är en tysk variant av glögg med en speciell twist: den är gjord på rött vin och körsbärslikör, vilket ger den en särskilt fruktig smak.

Ingredienser (för ca. 4 koppar):

1 liter rödvin
200 ml körsbärslikör
1 apelsin
2 kanelstänger
4-5 nejlikor
1 stjärnanis
3-4 msk farinsocker eller honung
En handfull körsbär (färska eller från burk, valfritt)

Så här gör du:

Häll rödvinet i en kastrull och värm upp (låt inte koka).
Skär apelsinen i skivor och lägg i vinet tillsammans med kryddorna.
Tillsätt farinsocker eller honung och värm upp allt långsamt tills smakerna utvecklas (ca 10 minuter).
Tillsätt körsbärslikören och körsbären och låt dra i ytterligare 5 minuter på låg värme.
Häll den varma glöggen genom en sil och avnjut det varmt.

#4. Alkoholfri glögg

Den här alkoholfria versionen är ett utmärkt alternativ för alla som vill undvika alkohol.

Ingredienser (för ca. 4 koppar):

1 liter röd druvjuice
1 äpple
1 apelsin
2 kanelstänger
4-5 kryddnejlikor
1 stjärnanis
1 bit ingefära
1-2 msk honung eller socker
200 ml vatten

Så här gör du:

Värm upp druvjuicen med vattnet i en kastrull.
Skär apelsin, äpple och ingefära i skivor och lägg dem i juicen tillsammans med kanelstänger, kryddnejlika och stjärnanis.
Tillsätt honung eller socker efter smak och värm upp allt långsamt, men låt det inte koka.
Låt den alkoholfria glöggen stå i ca 15 minuter så att kryddorna hinner dra ordentligt.
Häll glöggen genom en sil och servera den varm.

Glöggens ursprung och historia

I dag är glögg starkt förknippat med jul och den kalla årstiden. Ursprunget till den varma drycken kan dock spåras tillbaka till det antika Rom. Redan romarna tillredde en dryck av kryddat och sötat vin som de kallade ”Conditum Paradoxum”. I takt med att romarriket expanderade spreds smaksatt vin även över Europa.

Traditionen med denna dryck fortsatte under medeltiden. Kryddorna förfinade vinets smak och bidrog även till att konservera det. Ingredienser som kanel, kryddnejlika och muskot var värdefulla råvaror på den tiden, vilket innebar att kryddade viner också ofta användes som botemedel. Namnet ”glögg” uppstod sedan på 1500- eller 1600-talet, eftersom vinet ursprungligen värmdes upp över glödande järn.

Under årens lopp ökade juldryckens popularitet stadigt tills den blev en integrerad del av de julmarknader som växte fram på 1800-talet. Julmarknaden i Dresden, Tyskland, en av de äldsta julmarknaderna, som har funnits sedan 1400-talet, bidrog i hög grad till att glögg spreds som juldryck.

I dag är glögg inte bara populärt i Tyskland, Österrike och Schweiz, utan även i många andra europeiska länder som Frankrike, Sverige och Storbritannien. Även utanför julmarknaderna har glögg blivit en symbol för mys och högtider över hela världen.

Tillagning och servering av glögg

Att göra egen glögg hör vintern till och är enklare än man kan tro. Om du tillreder den varma drycken i stora mängder kan det vara svårt att hålla glöggen varm i grytan utan att kvaliteten försämras. Det är här de praktiska glöggvärmarna kommer till sin rätt.

Det här är speciella kokkärl som vanligtvis har värmeelement inbyggda i botten. Det gör dem perfekta för att långsamt värma upp glöggen till optimal temperatur och hålla den varm fram till serveringen. Om glöggen ska serveras särskilt snabbt och effektivt, t.ex. på julmarknaden, används glöggdispensrar.

Njut av glögg med LUSINI

Njut av julsäsongen med vänner, familj och gäster! Med en god kopp glögg, med eller utan alkohol
med eller utan alkohol, skapar en festlig atmosfär. Med praktiska glöggkrukor och vackra muggar blir tillagningen och serveringen av julens varma dryck en höjdpunkt.