Företagskund
Pris utan moms (nettopris)
Hållbara stekpannor - 5 stekpannor utan skadliga ämnen
Stekpannor för proffs
När non-stick-stekpannor kom ut på marknaden var det en riktig revolution i köket. Stekpannorna som maten tidigare alltid hade fastnat och bränts i blev plötsligt non-stick, vilket gjorde matlagningen mycket enklare för oss alla. Visserligen krävde denna revolution avsevärda investeringar i materialforskning innan man hittade den perfekta lösningen. Under årens lopp har forskningen inte stått stilla utan fortsatt att leta efter lösningar som är allt mer lämpliga och mindre skadliga för hälsan.
Är non-stick-stekpannor skadliga för hälsan?
Det här är ett ämne som har blivit allt viktigare för oss människor, eftersom de första non-stick-stekpannorna som kom ut på marknaden var allt annat än perfekta. Vissa studier har visat att den tidens stekpannor hade negativa hälsoeffekter, och i vissa fall var de till och med cancerframkallande. Om man analyserar frågan i detalj och tittar på den detaljerade studien från Nordrhein-Westfalens konsumentrådgivningscentrum, ligger problemet inte i själva non-stick-beläggningen på stekpannorna, utan i förekomsten av vissa farliga ämnen inuti dem. Det mest kända av dessa är utan tvekan PFOA, som har kopplats till en ökad förekomst av tumörer och andra sjukdomar.
Därför är hela LUSINIs sortiment av stekpannor fritt från PFOA och andra skadliga ämnen. Nedan hittar du våra bästa non-stick-stekpannor som gör att du kan laga mat utan hälsorisker. LUSINIs sortiment av professionella stekpannor har något för alla behov. Belagda stekpannor är idealiska för att tillaga rätter som grönsaker, mört kött eller fisk, eftersom de möjliggör matlagning med låg fetthalt vid låga temperaturer. Man måste dock vara försiktig när man använder sådana stekpannor, särskilt när man använder redskap som spatlar, eftersom spetsiga eller vassa föremål kan skada beläggningen.
Belagda stekpannor tål inte heller maskindisk utan ska diskas för hand utan diskmedel.
Alternativet - stekpannor utan non-stick-beläggning
Om du väljer en stekpanna uttan en beläggning behöver du inte bekymra dig så mycket om vilka redskap du använder, till exempel när du ska vända kött. Dessa stekpannor är särskilt lämpade för stekning, och gjutjärnspannor har visat sig vara de bästa, t.ex. VEGA gjutjärnspanna Justice. Gjutjärnspannor tål mycket höga temperaturer. Aluminiumpannor, t.ex. stekpanna Aluminio, är också ett bra val eftersom de leder värme snabbt och därför lämpar sig för rätter som måste tillagas snabbt vid höga temperaturer.
Aluminiumkokkärl är mycket lätta, extremt värmeledande och därför energibesparande. Detta material är 100% återvinningsbart. De är lämpliga för alla typer av hällar, utom induktionshällar. Vilket material som är bäst för dina professionella stekpannor beror i slutändan på vilka rätter du vill laga i dem.
Vad skiljer en professionell stekpanna från LUSINI från andra?
När det gäller stekpannor är det svårt att förstå fördelarna och nackdelarna med varje produkt. När du handlar hos LUSINI ligger den stora skillnaden i ordet professionell, eftersom våra stekpannor är designade och utvecklade för en professionell publik, dvs. hotell- och restaurangkockar. Du hittar inga simpla stekpannor för hemmabruk, utan produkter som är utformade för att hålla länge och med vilka du kan uppnå maximala resultat i det (professionella) köket.
Professionella stekpannor, liknande de stekpannor som används i storkök, är konstruerade för att klara höga belastningar. Medan en stekpanna ofta lämnas oanvänd i flera dagar i köket hemma, används den dagligen i restaurangbranschen. Det är därför viktigt att dessa professionella stekpannor är tillverkade av material av högsta kvalitet och har en utmärkt finish. De är vanligtvis tillverkade av rostfritt stål, aluminium eller gjutjärn, eftersom dessa material garanterar både effektiv värmeledning och lång hållbarhet.
Ordet ”professionell” betyder i detta fall:
- Produktionsmaterial av högsta kvalitet;
- Maximal motståndskraft mot repor och nötning;
- Lång hållbarhet på beläggningen;
- Optimal värmefördelning i botten av pannan;
- Perfekt jämn tillagning av maten;
- Möjlighet att laga mat utan att tillsätta fett för hälsosammare rätter
Topp 5 - de bästa non-stick-stekpannorna för proffs - utan skadliga ämnen
Idag vill vi presentera vårt sortiment av stekpannor med non-stick-beläggning. Vi har valt ut de bästa modellerna från våra varumärken VEGA och PULSIVA, samt några andra produkter från andra varumärken som vi har arbetat med under lång tid. Resultatet är ett sortiment av stekpannor som kan uppfylla alla dina kulinariska krav, skydda din hälsa och få dig att känna dig trygg när du tillagar dina rätter.
Kolstålspanna Aronus från VEGA
När det gäller stekpannor som inte har någon negativ inverkan på hälsan finns det ingen bättre lösning på marknaden än Aronus, den senaste innovationen från VEGA. Aronus skiljer sig från andra stekpannor genom de material som används vid tillverkningen, nämligen järn och stål. Järn har en lång tradition i stekpannornas värld. Ett klassiskt exempel på en fransk stekpanna är den s.k. Lyonpannan. Den var helt och hållet tillverkad av järn. Nackdelen med järn är dock att det kan rosta, varför stål blev en större framgång. Aronus representerar en vidareutveckling av denna typ av stekpanna genom en skicklig kombination av material.
Den största fördelen med Aronus är dock att den här pannan har helt naturliga non-stick-egenskaper: Den behöver inte någon potentiellt skadlig non-stick-beläggning. Det räcker med att ”flambera” eller bränna i pannan första gången den används för att uppnå en perfekt non-stick-effekt. Ju oftare pannan används under årens lopp, desto mer tillförlitliga blir non-stick-egenskaperna. Men detta är inte de enda fördelarna med Aronus. Aronus har en tjocklek på 2,5 till 3,0 mm, vilket gör den till en av de mest hållbara stekpannorna på marknaden. Aronus har utmärkta värmeledande egenskaper och gör det möjligt att laga mat vid mycket höga temperaturer, vilket överträffar många andra stekpannor.
Under tillagningen bevarar Aronus matens naturliga egenskaper. Aronus är lämplig för alla typer av hällar, inklusive induktionshällar. Kort sagt, Aronus kombinerar den mest avancerade tekniken som finns tillgänglig idag med autenticiteten och funktionen hos en professionell panna som är fri från brister. Den enda nackdelen? Aronus tål inte maskindisk (till skillnad från alla andra stekpannor på marknaden). Om du diskar pannan för hand kommer den att hålla i många år efter inköpet, så det är värt besväret.
Non-stick-stekpanna Chef från PULSIVA
Många av våra kunder har uppskattat den professionella kvaliteten hos Stekpannan Chef från Pulsiva. Det måste sägas att PULSIVA-produkter lyckas erbjuda professionell kvalitet till ett mycket lågt pris, vilket gör produkten särskilt attraktiv. Chef-modellen är helt fri från skadliga ämnen och är därför helt ofarlig för hälsan.
Pannan är tillverkad av 18/10 rostfritt stål med en matt borstad yttre beläggning, vilket också gör den mycket estetiskt tilltalande. Botten på pannan har en innovativ sandwichbeläggning. Den är mycket tjock och har en aluminiumkärna mellan två stålsidor, vilket gör att värmen kan överföras jämnt över hela pannans yta. Handtaget är också tillverkat av rostfritt stål och är både nitat och svetsat till pannan, vilket garanterar hög stabilitet.
Chef-stekpannorna är lämpliga för alla typer av hällar, inklusive induktion, finns i diametrarna 20, 24, 28 och 32 cm och tål maskindisk. För att förlänga deras livslängd rekommenderar vi dock att du rengör stekpannan för hand så att den inte skadas eller repas vid kontakt med andra redskap.
Non-stick-stekpanna 3-PLY från VEGA
Det är inte bara PULSIVA som erbjuder non-stick-stekpannor i rostfritt stål, utan även VEGA har en mycket fin version av denna produkt. Flerskiktsstekpannorna är perfekta för dig som inte vill kompromissa i köket och alltid vill uppnå maximal prestanda utan att offra livsmedelssäkerheten, som länge har varit kärnan i varumärket VEGA.
Modellen har en botten i flera lager, där det första lagret är tillverkat av rostfritt stål och säkerställer snabb värmeöverföring till hela ytan. I mitten finns ett lager av aluminium, som är viktigt för att förhindra värmeförlust och hålla pannan jämnt varm. Det sista lagret är återigen tillverkat av 18/10 rostfritt stål, vilket är viktigt eftersom det kommer i direkt kontakt med värmen. Kastrullens handtag är alltid tillverkat av rostfritt stål och är nitat och svetsat för att ge bästa möjliga stabilitet.
Handtaget har en rundad form och ett hål för upphängning av pannan. Pannan kan användas i ugnen upp till en temperatur på 220°C. För att skydda produktens livslängd rekommenderas att pannan även rengörs för hand, eftersom den kan skadas i diskmaskinen vid kontakt med starka rengöringsmedel.
Gjutjärnspannor med non-stick från VEGA
Vi går vidare till en helt annan typ av stekpanna, en av VEGA:s produkter av högsta kvalitet med enastående prestanda i köket. Gjutjärnspannorna är tillverkade helt i gjutjärn, ett material som skiljer sig från rostfritt stål eller andra material som används vid tillverkning av stekpannor.
Den största fördelen med gjutjärn är utan tvekan dess förmåga att fördela värmen jämnt över pannans yta tack vare dess utmärkta värmeledningsförmåga. Dessa stekpannor är extremt stabila och solida och deformeras aldrig, eftersom gjutjärn är ett extremt styvt och motståndskraftigt material.
De är idealiska för matlagning vid mycket höga temperaturer, eftersom de tål upp till 420°C på spisen och 250°C i ugnen. Non-stick-beläggningen på pannan är en av de bästa på marknaden och är tillverkad av titan, ett extremt hälsosamt material som ger förstklassig prestanda och förmodligen är det bästa alternativet till teflon när det gäller tillverkning av non-stick-beläggningar.
Denna beläggning gör det möjligt att tillaga mat utan att tillsätta fett, vilket ger en hälsosammare matlagning. Pannans non-stick yta är extremt slitstark och motståndskraftig mot skärskador och repor, även när man använder köksredskap av metall. Den 8 mm tjocka botten garanterar en perfekt jämn värmefördelning och snabb uppvärmning med god energiabsorbering. Stekpannorna är tillverkade i ett stycke för att säkerställa ännu bättre stabilitet och passar alla typer av hällar, inklusive induktionshällar. Handtaget är tillverkat i rostfritt stål och blir inte varmt under användning, så det är alltid lätt att hantera. Locken kan beställas separat här.
Non-stick-wokpanna från VEGA
Alla stekpannor är inte likadana, och därför finns det naturligtvis stekpannor som är specialdesignade för vissa rätter i köket: Vi talar naturligtvis inte om något annat än WOK! Wokpannan i non-stick gjutjärn används vanligtvis i det asiatiska köket och har en karakteristisk rund form med en kupolformad botten.
Woken är en mycket mångsidig stekpanna som är idealisk för wokning, stekning, fritering och till och med ångkokning av olika rätter. Woken har vanligtvis ett handtag, men det finns också modeller med två handtag. Den klassiska asiatiska modellen har inte en platt botten utan är rundad och utvecklades för att användas över öppen eld.
I Europa har dock den mer funktionella modellen med platt botten varit vanligast. LUSINIs sortiment omfattar en högkvalitativ gjutjärnsmodell som är tillverkad i ett stycke, så att pannan inte kan deformeras ens efter långa användningsperioder. Non-stick-beläggningen av titan gör det möjligt att laga mat utan tillsats av fett för att säkerställa hälsosam matlagning. Modellen är idealisk för matlagning vid mycket höga temperaturer, så pannan tål upp till 420°C på hällen och upp till 250°C i ugnen. Ytan är extremt reptålig och förblir intakt även vid intensiv användning.
Non-stick-gourmetpannor från ELO: maximala besparingar
ELO stekepannor är utan tvivel de mest prisvärda proffsstekpannor i hela vårt sortiment. Namnet ELO står för stekpannor i hög kvalitet till rimliga priser och har blivit välkänt i Tyskland med sin 80-åriga historia.
Stekpannorna från Elo imponerar med sin prisvärda kvalitet och innovativa produkter. Modellen är helt tillverkad i aluminium, ett material som länge har använts i bland annat italienska restauranger på grund av sin lätthet och goda värmeledningsförmåga. Nackdelen med aluminium är att stekpannor i detta material ofta inte är lämpliga för induktionshällar, vilket är fallet här.
Modellen har en dubbel non-sticker-beläggning, medan utsidan av pannan har en satinfinish för att säkerställa ett trevligt estetiskt utseende. Väggarna är 4 mm tjocka och botten är 3,7 mm tjock. Handtaget är tillverkat av järn och nitat till pannans kropp. Det tål temperaturer på upp till 240°C.
Stekpannan tål inte maskindisk.
