Servierplatten gibt es in vielen verschiedenen Ausführungen. Die Platten unterscheiden sich dabei sowohl im Material als auch in der Form. Häufig ist die Servierplatte rechteckig, es gibt aber auch andere Formate.

Tortenplatte: Wie es der Name bereits verrät, sind diese Platten vor allem für das stilechte Präsentieren von Torten und Kuchen vorgesehen. Sie sind rund und bestehen meist aus Porzellan, Melamin, Glas oder Holz.
Buffetplatten: Klassische Buffetplatten sind dafür vorgesehen, Häppchen oder Aufschnitte auf der langen Tafel eines Buffets ansprechend zu präsentieren.
Käseplatten: Diese Platten werden häufig aus Holz gefertigt. Auf ihnen wird der Käse nach einem Menü zum Abschluss angerichtet und serviert, häufig auch auf einem Käsewagen.
Servierbretter: Hierbei handelt es sich um eine rustikale Variante der Servierplatte aus Holz. Auf einem Servierbrett kann z.B. Charcuterie serviert werden.
Servierpfannen: Dies ist keine Servierplatte im eigentlichen Sinne. Dennoch gehören Servierpfannen zum Geschirr, das zum Servieren von Speisen unverzichtbar ist. Im Unterschied zur Servierplatte werden Gerichte in Servierpfannen heiß ans Buffet oder den Tisch gebracht.

Aus welchen Materialien werden Servierplatten gefertigt?

Beim Material der Servierplatten gibt es deutliche Unterschiede. Wir geben Ihnen einen Überblick:

Servierplatten Porzellan: Diese Platten werden in der gehobenen Gastronomie eingesetzt, um Fisch oder Fleisch stilvoll an den Tisch der Gäste zu bringen. Die klassische Servierplatte in Weiß gehört in der Gastronomie einfach dazu.
Servierplatten Melamin: Dieses Material hat den Vorteil, dass es nahezu bruchfest und sehr einfach zu handhaben ist. Melamin-Servierplatten sind besonders für Outdoor-Buffets geeignet.
Servierplatten Holz: Aus Holz gefertigte Servierplatten werden klassischerweise für Käse oder Vorspeisen wie Schinken verwendet. Das natürliche Material eignet sich für rustikale Speisen. Auch Räucherlachs kann auf Holzplatten an den Tisch gebracht oder am Buffet angerichtet werden.
Servierplatten Edelstahl: Edelstahl hat auch bei Platten den Vorteil, dass das Material nicht nur sehr robust, sondern auch hygienisch und optisch sehr ansprechend ist. Edelstahl-Platten sind ein Klassiker in der Gastronomie und im anspruchsvollen Haushalt.
Servierplatten Steingut: Wenn Sie beim Geschirr einen skandinavischen Stil pflegen, können Sie das Tafelgeschirr mit Steingutplatten ergänzen.
Servierplatten Schiefer: Diese Servierplatten in Schwarz sind vielseitig einsetzbar, z.B. für Sushi ebenso wie für das Anrichten von Desserts oder Vorspeisen.

Servierplatten aus Holz – die Klassiker für die Brotzeit oder Käse

Servierplatten aus Holz sind ideal, um rustikale Klassiker wie eine Brotzeit oder spanischen Rohschinken zu servieren. Typischerweise werden Holzplatten zum Anrichten von Käse eingesetzt. Im Vergleich zu Platten aus Edelstahl oder Porzellan sollten die Holzplatten nur von Hand gewaschen werden.

Servierplatten aus Porzellan – für die gehobene Tafel

Auf einer Servierplatte aus Porzellan lassen sich Speisen aller Art anrichten. Ob Vorspeisen, warme Beilagen, Fisch, Fleisch oder Spießchen, alles ist möglich. Damit sind die Porzellan-Anrichteplatten sehr vielseitig einsetzbar und gerade in der Gastronomie ein Muss.

Servierplatten groß – ideal fürs Buffet

Wenn Sie Servierplatten in groß kaufen, eignen sich diese vor allem für eine beeindruckende Präsentation auf einem Buffet. So sind Servierteller groß oder Platten eher nicht für den Service gedacht, der diese an den Tisch bringt. Sie sind aufgrund ihrer Größe zu unhandlich. Umso imposanter wirken sie dann aber auf dem Buffettisch.

Wann sollten Servierplatten vorgewärmt werden?

Das Vorwärmen von Servierplatten empfiehlt sich, wenn es keine Warmhalteplatten auf dem Buffet gibt oder die Speisen direkt am Tisch von der Platte aus angerichtet werden. Für das Vorwärmen eignen sich vor allem Servierplatten aus Porzellan.

Servierteller und -platten dekorieren – darauf kommt es an

Speisen sollen auf der Servierplatte oder dem -teller appetitlich wirken und die Gäste ansprechen. Aus diesem Grund ist die Dekoration der Platten wichtig. Hier sollten Sie vor allem darauf achten, dass die Deko zum Speisenangebot passt. So wären Zitrusfrüchte zum Dekorieren einer Aufschnittplatte eher ungeeignet. Oliven oder Trauben, die zum Käse passen, sind hingegen beim Fisch nicht angebracht.

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Servierplatten & Servierteller

Servierplatten

Welche Arten von Servierplatten gibt es?