Profissional
Encontre tudo o que precisa para a sua empresa na LUSINI. Preços sem IVA.
Os pratos fazem parte do equipamento básico de qualquer estabelecimento HoReCa – seja no restaurante, no hotel, na cantina ou no serviço de catering. Na LUSINI encontra uma vasta seleção de pratos de alta qualidade para cada finalidade e cada prato culinário: desde o clássico prato raso, passando pelo prato fundo para massas, até ao prato de pizza de grande diâmetro.
Os pratos da nossa gama estão preparados para as exigências do quotidiano profissional na restauração – robustos, resistentes à máquina de lavar loiça, duradouros e versáteis. Assim, garante que os seus pratos profissionais mantêm uma apresentação irrepreensÃvel perante os clientes, mesmo em serviços de grande rotatividade.
Na compra de louça para restaurante e hotelaria, vários fatores desempenham um papel decisivo:
Resistência à máquina de lavar loiça: no dia a dia da restauração, é indispensável que os pratos sejam laváveis na máquina. Os pratos disponÃveis na LUSINI podem, na sua maioria, ser lavados na máquina.
Robustez: sobretudo em serviços de elevada rotatividade, os pratos profissionais devem ser estáveis e resistentes. Os pratos em vidro temperado e melamina destacam-se aqui pela sua durabilidade.
Compatibilidade com micro-ondas: prático, sempre que os alimentos devem ser aquecidos rapidamente e diretamente no prato.
Adequação ao contacto alimentar: todos os pratos da LUSINI cumprem o Regulamento (CE) n.º 1935/2004.
Empilhabilidade: para um armazenamento eficiente na restauração, os pratos devem poder ser empilhados.
O nosso sortido de louça inclui pratos para gastronomia e hotelaria em inúmeras variantes. Assim, encontrará designs adequados a cada prato culinário, conceito de serviço e formato de cozinha.
Os pratos ideais para restaurante ou hotel – os pratos rasos são os verdadeiros multiusos da restauração. Com diâmetros entre 24 e 29 cm, adequam-se a pratos principais, entradas e sobremesas. Estão disponÃveis como pratos redondos, pratos ovais ou pratos retangulares – com ou sem aba.
Com mais de 30 cm de diâmetro, os pratos de apresentação servem como sotoprato decorativo. Protegem a toalha de mesa e conferem elegância à mise en place em restaurantes de gama alta.
Descobrir pratos de apresentação
Pratos pequenos, especialmente concebidos para sobremesas, na maioria dos casos rasos e disponÃveis em vários tamanhos, formas, materiais e cores. Frequentemente, assemelham-se visualmente aos pratos de pequeno-almoço.
A variante mais pequena do prato raso: os pratos de pequeno-almoço são versáteis, tanto à mesa como no buffet matinal. Combinados com as chávenas certas, garantem uma imagem de mesa equilibrada e apelativa.
Descobrir pratos de pequeno-almoço
Estes pratos são geralmente colocados à esquerda, acima do garfo, e destinam-se a servir pão, pãezinhos e manteiga.
Os pratos para bife e hambúrguer oferecem espaço suficiente para hambúrgueres ou carne com os respetivos acompanhamentos. Muitos modelos apresentam um bordo ligeiramente elevado, para reter o suco da carne.
Descobrir pratos para bife e hambúrguer
Os pratos de sopa são normalmente fundos e têm uma aba mais larga. Assim, serve sopas e caldeiradas de forma clássica e com estilo.
Ao contrário do prato de sopa, os pratos para massa apresentam uma aba larga e um bordo mais elevado – ideais para apresentar massas com molho de forma apetitosa.
Os pratos para pizza são pratos rasos e de grande dimensão, sem aba, com um diâmetro que ultrapassa muitas vezes os 30 cm. O bordo ligeiramente elevado impede que a pizza escorregue no momento de a cortar.
Para servir peixes inteiros utilizam-se pratos rasos, ovais ou em forma de peixe. Nestes, os peixes inteiros podem ser apresentados com estilo e servidos diretamente ao cliente.
Os pratos gourmet são pratos de grande dimensão, muitas vezes com diâmetros entre 29 e 32 cm. Regra geral, são fabricados em porcelana de alta qualidade ou bone china, por vezes com designs particulares – seja ao nÃvel da textura da superfÃcie, da cor ou da forma. Utilizam-se sobretudo em restaurantes de gama alta.
Para buffets de saladas ou para servir saladas à mesa recorre-se a pratos rasos pequenos. Estes pratos para salada apresentam uma ligeira concavidade, que impede que o molho escorra do prato.
A aba (também chamada aba do prato) é a zona exterior plana ou ligeiramente inclinada de um prato, que rodeia a parte interior – o chamado espelho (superfÃcie de apresentação dos alimentos). A aba constitui, portanto, uma superfÃcie autónoma entre o espelho e o bordo do prato. Consoante o modelo, a aba pode ser estreita ou larga. Os pratos sem aba pronunciada – por exemplo, modelos de design moderno e minimalista – apresentam antes uma transição fluida entre o espelho e o bordo.
Consoante a área de utilização e o conceito de serviço, encontrará pratos para restaurante em diferentes materiais. Descubra agora os modelos ideais para o seu estabelecimento.
A porcelana é o clássico dos pratos para gastronomia e hotelaria. O material é resistente, neutro em termos de sabor e adequado à máquina de lavar loiça. Por isso, os pratos de porcelana são igualmente indicados para conceitos de restauração de gama alta e para o uso diário em hotéis ou cantinas. Encontra mais informações sobre o material no nosso guia de porcelana.
Os pratos em bone china são finos, de paredes delicadas e apresentam um branco translúcido. Apesar do seu aspeto leve, o bone china é muito estável e resistente à máquina de lavar loiça. Devido ao seu preço mais elevado, este tipo de porcelana é utilizado sobretudo em restaurantes de gama alta. Encontra mais informações sobre o bone china na nossa revista.
Os pratos de restaurante em grés apresentam uma estética muito própria e integram-se na perfeição em conceitos gastronómicos modernos, por exemplo com uma decoração de estilo escandinavo. No nosso artigo de revista „O que é o grés“ damos-lhe a conhecer todas as particularidades deste material.
Os pratos em vidro temperado ou opalino apresentam frequentemente uma tonalidade branca leitosa, sendo por isso uma alternativa popular à porcelana clássica. Estes pratos em vidro são muito resistentes ao choque e ao impacto, o que os torna perfeitos para áreas de grande afluência.
Os pratos em melamina e plástico são leves e fáceis de manusear. São ainda inquebráveis, o que os torna ideais para esplanadas, terraços e serviços de catering.
Na LUSINI encontra pratos profissionais com qualidade de topo – para restaurante, hotel, catering e restauração coletiva. Beneficie de uma vasta seleção de pratos rasos, pratos de sobremesa, pratos de sopa e muitos outros modelos para cada estilo, ocasião e prato culinário.
A condizer com os nossos pratos, recomendamos também o nosso sortido de loiça, talheres e copos – os produtos ideais para uma mesa harmoniosa e cuidada.