Avecglas för hotell och restaurang

Avecglas – för ett perfekt avslut på måltiden

Avecen hör till en fulländad måltid, så är det bara. Den lilla "sängfösaren" som den också kallas avrundar måltiden på bästa sätt. Hos oss på LUSINI hittar du ett stort urval av avecglas oavsett om det är konjak, likör, whisky eller något annat som ska serveras. Glasen är naturligtvis i högsta restaurangkvalitet.

Vad är ett avecglas?

Avecen serveras i ett eget glas, generellt handlar det om en mindre mängd starksprit som intas, tillsammans med kaffe, i slutet av måltiden för att underlätta för matsmältningen. Avecglas är oftast små, mätranden kan vara placerad vid 2 cl. Beroende på att avec kan innefatta många olika drycker så finns det också en hel rad olika glas. Det typiska grappaglaset har stjälk, medan ett whiskyglas mer liknar ett dricksglas till formen. Om konjak serveras så passar naturligtvis en konjakskupa bäst, där konjakens arom verkligen kan utvecklas i den stora kupan. Bra att veta: ordet avec kommer från franskan och betyder ”med”. Avec kallas i många länder också för ”digestif” eller ”digestive”, ett ord som även det härstammar från franskan och betyder ”som befordrar matsmältningen”.

Vilka glas kan jag använda för avec?

Vilka glas som används är helt beroende på drycken. Traditionellt serveras olika avecer i olika glas. Konjak i konjakskupor med stjälk och grappa i speciella grappaglas med sin utmärkande form på kupan. Likörer serveras med fördel i fina likörglas, som till skillnad från shotglas har en stjälk.

Vilka drycker passar att servera som avec?

När avec serveras efter maten ska drycken underlätta matsmältningen och avrunda måltiden. Man brukar då mena drycker som har högre alkoholhalt, oftast över 40 procent. Typiska avecer är:

• Olika typer av konjak, brandy eller armagnac
• Grappa, calvados eller fruktsnaps
• Likörer smaksatta med örter och kryddor
• Söta likörer som exempelvis körsbärslikör, kaffelikör eller sherry
• Anissnaps som ouzo och raki
• Whisky och bourbon

Oavsett om avecen är bitter, söt eller kryddig ska den fungera som ett passande avslut till den tidigare middagen.

Vad är skillnaden på aperitifglas och avecglas?

En aperitif skiljer sig från en avec eftersom den ska öka aptiten och förbereda magen på mat. Typiska aperitifer är Aperol Spritz, champagne eller Campari Orange. I förhållande till en avec består en aperitif av en större volym och därför kan också cocktailglas och highballglas användas. Dessa glastyper passar inte för avec. Efter en hel måltid kan endast en liten mängd avec drickas och därför är också avecglas avsevärt mindre än aperitifglas.