När man väljer kökskniv till sitt restaurangkök är kvaliteten helt central. Du kan vara säker på att knivarna från LUSINI alltid blir rätt - våra köksknivar lever upp till högt ställda kvalitetskrav. Vi använder rostfritt stål av hög kvalitet, vilket gör att varje enskilt knivblad i vårt sortiment är imponerande vasst och robust. Bladets längd och knivens totallängd varierar beroende på vilken typ av kniv det är. Det är inte bara bladet som signalerar kvalitet i våra köksknivar, även i handtaget märks proffskvaliteten hos LUSINI: Våra köksknivar ligger perfekt i handen, vilket underlättar arbetet i köket.

Att köpa köksknivar – vad ska jag vara uppmärksam på?

När du köper köksknivar bör du först fundera på vilka ändamål kniven ska användas för. Santoku- eller kockknivar är idealiska om du vill skära kött och grönsaker. Santokukniven ger dig i sin tur möjlighet att skära maten i tunna skivor eller strimlor. Det är viktigt att knivarna är lätta att underhålla och slipa. Vid skärning bör kniven ligga bekvämt i handen.

Vilka typer av köksknivar för restaurang finns det?

Köksknivar är grundläggande utrustning i hemmaköket, men framför allt inom restaurangbranschen. Varje kock och kökspersonal behöver ha tillgång till ett brett utbud av olika knivar. För att säkerställa hög produktkvalitet och lång livslängd tillverkas köksknivarna av rostfritt stål. Här på LUSINI erbjuder vi dig ett omfattande urval av individuella köksknivar, köksknivsserier eller praktiska knivset.

Oavsett om det gäller professionella krav inom restaurangbranschen eller för ditt kök hemma: Hos LUSINI hittar du definitivt rätt kökskniv för dina behov.

Vårt sortiment av köksknivar

Kockkniv: En mångsidig kniv för att väga, skära eller hacka kött eller grönsaker.
Brödkniv: Utrustad med en tandad egg för att skära även hårdare bröd med en knaprig skorpa i vackra skivor.
Allkniv: Idealisk för att skala eller hacka grönsaker eller frukt.
Santokukniv: Den japanska kockkniven är en verklig allroundkniv. Den kännetecknas av ett mycket vasst blad och möjliggör mycket fina snitt.
Specialknivar: Används för att filéa, skära eller utföra andra specialuppgifter i köket.

Vad ska man tänka på när man hanterar köksknivar?

En kökskniv ska endast användas för att skära de livsmedel som kniven är avsedd för. Skär till exempel aldrig bröd med en kockkniv eftersom det kan göra att bladet mattas. På samma sätt bör man inte hugga med kökskniven på en hård yta. För att inte arbetsytorna ska skadas när du skär så är det viktigt att använda sig av en skärbräda.

Hur slipas köksknivar?

Det bästa sättet att slipa dina köksknivar är att använda en knivslip. En knivslip är ett praktiskt verktyg som ger dig möjlighet att enkelt och effektivt återställa skärpan på dina knivar. Med en manuell knivslip kan du noggrant kontrollera trycket och vinkeln när du slipar dina knivar.

Rengöring av köksknivar – detta är viktigt

För att förhindra att köksknivar blir matta rekommenderas att tvätta dem för hand. Rengöring med milt rengöringsmedel och varmt vatten är hygieniskt och lätt att utföra. Efter sköljning kan du torka av dina knivar.