Önskelista

Företag

BrandsPorslin & UppläggningBestickGlasMöbler & InredningKökBufféTake awayArbetskläderHotellTextilMenypärmar & MenytavlorBordstillbehörDekorationSkyddsutrustningBar

Nyheter Logotryck- & brodyr Magazine Sale Kundservice Offertförfrågan

Glas 101

LUSINI, din leverantör inom gastronomi och bartillbehör berättar här i guiden ”Glas 101” om olika glas och hur man brukar använda dem. Med denna guide blir det lättare för dig som bartender att göra ett professionellt intryck även om du ibland medvetet bryter mot reglerna och serverar en martini i ett highballglas.

Martiniglas, tumblerglas eller hurricaneglas? Allt du som bartender behöver veta om dina cocktailglas!

I rätt cocktailglas utvecklar en cocktail inte bara sin smak. Det handlar också om den optiska presentationen – för som vi alla vet dricker man inte bara med munnen utan även med ögat. Men vilken cocktail ska man hälla upp i vilket glas? Denna viktiga fråga ställs du som bartender inför vid varje arbetspass. Det finns bartenders som är lagda åt det revolutionära och anarkistiska hållet, och som låter sin kreativitet härja fritt medan andra är strikt old school och följer de klassiska instruktionerna för hur olika cocktails ska presenteras.

Upptäck 15 olika typer av glas:

Cocktailglas

Hurricaneglas

Hurricaneglas får oss att tänka på sommar, tropisk hetta, palmer och en lätt, varm bris. Erfarna bartenders känner även till dem under beteckningen fancyglas. Men det spelar egentligen ingen roll vad du kallar det. Det viktiga är att du vet vilket glas du talar om och vilken cocktail man serverar i det populära glaset. Hurricaneglaset är högt, kurvigt och buktigt med en kort stjälk. Vissa är bredare, andra är smalare, och dessa glas kan vara både större och mindre. Det rymmer cirka 30 till 50 cl.

Användning

Standardcocktails och tropiska, blandade drycker som Mai Tai, Touch Down, Sex on the Beach, Tequila Sunrise och liknande..

En cocktail serveras i ett hurricaneglas

Vårt tips

Det höga hurricaneglaset tål rikliga dekorationer. Garnera din cocktail med exotiska frukter eller kultiga cocktailparasoller.

Martiniglas

Martinin är en av få cocktails som har ett alldeles eget glas: martiniglaset. Det har en brant avsmalnande kupa och en lång stjälk. Den långa stjälken förhindrar att drycken värms upp av värmen i handen. Därför håller sig drycken sval och fräsch. Martiniglaset innehåller cirka 25 cl. Tack vare den begränsade volymen lämpar den sig särskilt för starkare cocktails.

Användning

Martini Dry
Alla martinis serveras dock inte i martiniglas. En Martini Rosso trivs bäst i ett lite mindre glas utan stjälk medan en Martini Royale gör sig bäst i ett rödvinsglas.
Klassiker som Manhattan, Sidecar etc.

En klassisk martini serveras med en oliv i ett martiniglas

Vårt tips

Ett elegant glas som ett martiniglas behöver inte dekoreras. Men en socker- eller saltrand, eller en oliv på en tandpetare, betonar du glasets spartanska elegans.

Highballglas

Highballglaset är inte döpt efter en speciell cocktail utan efter en särskild sorts cocktails, nämligen highballs. Longdrinks, med andra ord? Är det därför som highballglaset även kallas longdrinkglas? De lärda tvistar sedan länge om vad skillnaden mellan longdrinks och highballs egentligen är. I dessa glas kan du dock servera både highballs (drinkar med en spritsort och en kolsyrad dryck, som sodavatten eller ginger ale), och longdrinks (drinkar som består av en spritsort och juice eller sodavatten). Highballglaset eller longdrinkglaset finns i olika storlekar och former. De flesta rymmer cirka 25 till 50 cl.

Användning

För longdrinks, t.ex. Cuba Libre, Mojito, Vodka Lemon
För highballs som gin och tonic, Scotch and Soda, Moscow Mule och Ginger Beer

Vårt tips

Till en highball är ett långt sugrör, många isbitar eller krossad is ett måste! Varför inte våga presentera din cocktail på ett annorlunda sätt – i ett kurvigt highballglas eller longdrinkglas med slipad look!

Margaritaglas

Precis som Martinin så har Margaritan ett eget glas. Margaritaglaset påminner mycket om en cocktail- eller champagneskål, men det har en unik, buktig form. Precis som martiniglaset rymmer det oftast cirka 25 cl.

Användning

Alla varianter av Margarita

Ett margaritaglas med jordgubbsmargarita och limedekoration

Vårt tips

Cocktails i margaritaglas serveras i regel utan is. Trots detta ska denna cocktail alltid blandas med is i en shaker.

Tumblerglas

Tumblern är ett ganska lågt och brett glas med tjock botten. Namnet kommer från engelskans ”tumble” som betyder tumla runt eller falla/trilla. Det anspelar på glasets botten, som från början var rund och som fick glaset att vagga omkring eller vippa hit och dit. Än i dag finns det tumblerglas med rund botten, till exempel whiskeytumblerglaset Drelio från LUSINI. Ett tumblerglas rymmer cirka 15 till 40 cl.

Användning

För rena drinkar ”on the rocks” som whiskey och Whiskey Sour
När man ska provsmaka spritdrycker brukar man däremot föredra det tulpanformade nosingglaset

Vårt tips

Cocktails i tumblerglas serveras helst med ett kort sugrör.

Ett urval av cocktailglas

Alla cocktailglas

Vinglas & mousserande vinglas

Rödvinsglas

Rödvinsglas har en bredare och rundare kupa samt en stor öppning. Den voluminösa kupan förstorar vinets yta och luftar det bättre, vilket i sin tur tillåter doften att utvecklas idealiskt. Ju kraftigare, fylligare och mer komplexa aromer vinet har, desto större bör diametern på glaset vara.

Användning

Rödvin

Vårt tips

För den perfekta luftningen av dina viner, tänk på att använda rätt karaff.

Vitvinsglas

Eftersom vita viner sällan behöver luftas är kupan mindre rund och relativt liten. Desto viktigare är stjälken hos ett vitvinsglas eftersom vita viner bör drickas väl tempererade. På grund av den mindre kupan blir också kapaciteten mindre, vilket gör att vinet stannar kortare tid i glaset och håller sig därför kallt ända tills sista slurken. Återigen, ju kraftigare och mer aromatiskt vinet är, desto större är diametern på glaset.

Användning

Vitt vin

Vårt tips

Om du har en mindre drinkmeny, använda då vitvinsglaset till olika viner, även mousserande vin kan serveras i den här allroundtalangen.

Champagneglas

För mousserande vin är rätt form på glaset också mycket viktigt. På grund av utseendet används ofta låga coupeglas, men eftersom ytan är så stor kommer bubblorna att försvinna snabbt. Smala champagneglas är ett bättre alternativ. För att vinet ska se vackert pärlande ut är champagneglas avsiktligt försedda med en liten deformitet under produktionen, den så kallade mousseringspunkten. Denna punkt finns på insidan av glaset, strax bredvid mittpunkten i bottnen och får koldioxidbubblorna att sätta sig där och stiga upp i en fin linje.

Användning

Mousserande vin
Champagne
Aperitif

Vårt tips

Desserter gjorda på mousserande vin kan också fint arrangeras i mousserande vinglas. Vad sägs om till exempel en Prosecco zabaglione?

Coupeglas

Coupeglas med en bred, låg kupa imponerar med sitt eleganta utseende. Förr i tiden ett populärt champagneglas men lämpar sig inte riktigt för detta ändamål, då champagnen snabbt slutar pärla på grund av den stora ytan och sedan smakar platt.

Användning

Champagne
Cocktails
Aperitif

Vårt tips

Coupeglaset är perfekt för att bygga en champagnepyramid - en riktig höjdpunkt på ditt nästa event eller bröllop!

Ett urval av vinglas

Alla vinglas

Alla champagneglas

Brännvinsglas

Shotglas

Det minsta av alla dricksglas, dock väldigt populärt, är shotglaset. Ett litet glas som är uppkallat efter den vardagliga termen för starksprit och alltid rymmer 2 cl eller 4 cl. När det gäller formen, oavsett med eller utan stjälk och fot, så ska glaset vidga sig upp mot öppningen – så att man ska kunna dricka shoten i en klunk.

Användning

All sprit med hög alkoholandel

Vårt tips

Du bör också prova skitade drinkar i shotglas - vätskornas olika densiteter skapar då vackra, färgglada lager i det lilla glaset som inte blandas med varandra.

Likörglas

Likörglas ser ofta ut som vinglas – de är bara mycket mindre. Den lätt lökformade kupan gör att aromen av den söta likören kan utvecklas fritt och möjliggör därmed en full smakupplevelse.

Användning

Likör

Vårt tips

Dra nytta av den stora mångfalden av likörer i världen och erbjud likörer som matchar säsongen. Prova några recept själv och bjud dina gäster på hemgjorda likörer.

Grappaglas

I likhet med vin- eller martiniglas är grappaglas speciellt utformade för att dricka det italienska grappa-destillatet. Glasets tulpanform stöder aromens fulla utveckling av denna dryck. Kännetecknande för grappaglas är den långa stjälken och samt den redan nämnda tulpanformade kupa som aldrig fylls mer än 2 cl.

Användning

Grappa

Vårt tips

Efter upphällning bör du vänta 10 till 15 minuter, så att det klara destillatet hinner utvecklas optimalt ut i glaset.

Ett urval av brännvinsglas

Alla brännvinsglas

Ölglas

Veteölglas

Ett veteölglas är långt och högt, har en lätt midja och öppnar sig igen. Anledningen till denna form är att koldioxiden stiger långsamt, ett fint skum kan utvecklas och ölen förblir syrlig längre. Den förstärkta bottnen på glaset möjliggör också att man kan skåla ordentligt. I dessa glas får det plats 50 cl öl – med bra hällteknik och måttligt skum bör det finnas plats för en hel flaska.

Användning

Veteöl

Vårt tips

Eftersom veteöl ofta ger mycket skum - speciellt om det hälls upp fel - bör glaset sköljas av med vatten innan det hälls upp för att fukta glaset. Detta förhindrar till viss del bildandet av skum.

Ölsejdel & Ölkrus

Ölsejdel, även kallad ölkrus, är det äldsta ölkärlet som fortfarande används i stora mängder idag. Den kan vara gjord av tjockt glas, sten, tenn eller keramik och kännetecknas av en cylindrisk eller konisk form. Handtaget på sidan av ölsejdeln är också typiskt. En ölsejdel rymmer en halv liter eller en hel liter öl. Idag används den mest till lager från Tyskland och Tjeckien.

Användning

Ljust öl
Alla blandade öldrycker
Alkoholfri öl

Vårt tips

Ölkrus är också idealiska som behållare för bestick och servetter.

Pilsnerglas

Det klassiska pilsnerglaset är tulpanformat med en kort stjälk och en kupa som smalnar av mot toppen. I likhet med rödvinsglaset gör formen på pilsnerglaset att aromerna utvecklas särskilt intensivt. Tack vare den lätt avsmalnande toppen koncentreras aromerna och den relativt låga koldioxidhalten i ölen kan pirra längre. Det populära ölglaset innehåller vanligtvis 0,33 liter.

Användning

Pilsner
Mörk lager
Ale

Ett pilsnerglas fyllt med öl och mycket skum

Vårt tips

Om du inte använder underlägg så kan du också sätta en så kallad krage runt stjälken för att fånga upp eventuellt skum och kondens som rinna ner längs med glaset.

Ett urval av ölglas

Alla ölglas

Glas eller kristallglas?

Riktiga cocktailglas placerar inte bara själva cocktailen i strålkastarljuset utan är även en viktig del av baren. Därför är inte bara valet av glas viktigt – man ska också vara noga med glasmaterialet och glaskvaliteten. Vad gäller material skiljer man mellan vanligt glas och kristallglas. De har bägge sina för- och nackdelar, och de passar bättre eller sämre för olika användningsområden. Glas (vardagsglas), som även kallas sodaglas eller silikatglas, tillverkas av sand, soda och kalk. Detta är den vanligaste sortens glas. Kristallglaset är färglöst, av hög renhetsgrad och har högre ljusbrytning än vanligt glas. Det exklusiva utseendet passar framför allt vid speciella tillfällen. Hos VEGA kan du även köpa glas av polykarbonat i serien Passeo. Dessa okrossbara glas lämpar sig utmärkt för festivaler, foodtrucks eller i spamiljöer.

Glas

Fördelar

Förmånligare pris
Mer elastiska, och därmed mer motståndskraftiga
Enklare skötsel

Nackdelar

Mindre transparens än kristallglas
Inte lika hög glans som kristallglas

Kristallglas

Fördelar

Exklusivare utseende
Högre kvalitet
Högre glasdensitet
Dryckens färg kommer bättre till sin rätt

Nackdelar

Kan behöva mer noggrann skötsel
Tyngre än glas

Plast

Fördelar

Okrossbara
Lätta

Nackdelar

Inte lika exklusiva och kvalitativa som glas och kristallglas

LUSINI - din leverantör av hotell- & restaurangutrustning

Förskottsbetalning

Faktura

Hjälp & Service

LUSINI Shopping

Dina fördelar

Kompletteringsgaranti
Snabb leverans
14 dagar returrätt
Profileringsservice
Provservice

Integritetspolicy Köpvillkor Företagsfakta

* Vi levererar endast inom Sverige. Leveranstiden är 3-5 arbetsdagar, om inget annat angetts. Priser är exkl. moms. Fraktkostnader tillkommer.

* Vi levererar endast inom Sverige. Leveranstiden är 3-5 arbetsdagar, om inget annat angetts. Priser är inkl. moms. Fraktkostnader tillkommer.