Vinglas för bar och restaurang

Vad kännetecknar ett vinglas?

Vanligtvis består ett vinglas av tre delar: kupa, stjälk och fot. Detta gäller oavsett om det handlar om ett rödvinsglas, ett vitvinsglas eller ett rosévinsglas. Även champagneglas är uppbyggda på samma sätt. Stjälken är inte bara till för att det ska se elegant ut, om glaset hålls i stjälken förhindras också att framför allt vitt vin och mousserande vin värms upp för fort i kupan.

I klassiska vinglas smalnar kupan av mot kanten, vilket koncentrerar aromen. Detta gäller även fyrkantiga vinglas eller moderna vinglas vars kupa har en mer kantig form, men vars öppning är rund. Samtidigt påverkar formen på vinglasen hur vinet träffar tungans smakzoner när man dricker. Sötma, syra eller bittra toner kan därför uppfattas mer eller mindre intensivt.

Vinglas har alltså inte en slumpmässigt vald form. De är snarare mycket medvetet formgivna för att fullända vinets smak.

Vad är skillnaderna mellan rödvinsglas och vitvinsglas?

Skillnaden ligger inte bara i att storleken på glasen skiljer sig beroende om de är anpassade för rött eller vitt vin. Det finns också skillnader i fyllnadsmängd och kupans form.

Rödvinsglas har en bredare och rundare kupa än vitvinsglas och en större öppning. Den stora kupan ger vinet en större yta och luftar det bättre vilket gör att vinets karaktär och aromer kan utvecklas optimalt.

Vitvinsglas har en mindre och smalare kupa eftersom vitt vin ska serveras kylt. Den smalare formen gör att vinet håller sig kallt längre. Ännu smalare kupa har glas för dessertvin.

Vill du veta ännu mer om vinglas? I vår vinglasguide hittar du massor av intressant information.

Vilket vinglas till vilket vin?

• Vitt vin: Vitt vin behöver i regel inte luftas, därför är vitvinsglas smalare och har en mindre öppning. Det finns dock olika storlekar också på vitvinsglas. Lätta och fruktiga vita viner smakar som bäst i små vinglas medan fylliga vita viner avnjuts bäst i något större vitvinsglas.
• Rött vin: Lätta, fruktiga och tanninfattiga röda viner serveras med fördel i något mindre rödvinsglas medan kraftiga röda viner bör serveras i glas med stor volym och stor diameter.