Jordgubbar - nyttiga och goda!

Äntligen har jordgubbssäsongen börjat! Jordgubbar är kanske växtrikets mest älskade skapelse. Och inte undra på det: de smakar både gott och är fyllda till brädden med nyttigheter! Dessa små söta läckerbitar kan användas på många sätt, läs vidare för att ta del av våra goda recept!

Därför är jordgubbar så nyttiga

De är riktiga vitaminbomber! Jordgubbar innehåller inte bara mer C-vitamin än apelsiner, utan innehåller också fibrer, jod, kalium, folat samt B2-, B5-, och B6-vitaminer. De är fyllda av naturliga antioxidanter som sägs ha antiinflammatorisk inverkan. Utöver det är de även mycket kalorisnåla och perfekt för dig som försöker hålla nere ditt energiintag.

Förvara jordgubbarna på rätt sätt

I Sverige är jordgubbssäsongen mellan maj och oktober, och under resten av året finns importerade bär att köpa. Försök att hitta så mogna och hela jordgubbar som möjligt. Annars kan de snabbt börja mögla. Om du inte tänker använda dem direkt, kan du lagra dem i grönsakslådan i kylen i några dagar. Eftersom jordgubbar är mycket känsliga för tryck bör du ta ut dem ur förpackningen. Tvätta inte heller jordgubbarna under rinnande vatten utan i en skål så att de inte blir stötta. För att inte gå miste om den goda smaken bör du inte snoppa jordgubbarna förrän strax innan du ska äta dem.

Frysa in jordgubbar

Om du vill lagra jordgubbarna längre kan du frysa in dem. För att göra detta tvättar du bären försiktigt i en skål med vatten samt snoppar dem. Det bästa du kan göra är att styckfrysa jordgubbarna precis innan du fryser in dem: detta förhindrar att de fryser ihop med varandra och de förblir snygga och fasta när de tinas. Lägg jordgubbarna en och en på en plåt och ställ dem i frysen i ungefär två timmar. Lägg därefter alla i en påse eller en låda som är lämplig för frysning. De frysta jordgubbarna håller i cirka 8 månader.

Visste du att…?

När jordgubben introducerades i Sverige under det sena 1700-talet kallades den först för ananassmultron, men på 1800-talet fick den sitt nuvarande namn. ”Gubbe” är ett dialektalt ord som från början betyder ”liten klump”.

Läckra jordgubbsrecept att testa

Strawberry Shots

För 6 glas behöver du:

500 g jordgubbar
100 g florsocker
100 ml limejuice
100 ml vatten
250 ml vodka

Gör så här

Tvätta och snoppa jordgubbarna. Lägg sedan jordgubbarna och florsockret i en bunke med höga kanter och mosa dem fint. Tillsätt nu limejuice, vatten och vodka och blanda väl. Häll sedan drinken i rena flaskor. Det bästa sättet att lagra denna uppfriskande sommardrink är i kylen. Där kan den förvaras i upp till en vecka.

Alkoholfri Strawberry Punch

För 6-8 glas behöver du:

500 g färska jordgubbar
3 limefrukter
1 bunt mynta
1,5 l kall citronlemonad
0,75 l kallt mineralvatten

Så gör du

Tvätta jordgubbarna och skiva dem i skivor. Blanda jordgubbarna med saften från en lime i en skål och kyl i ungefär en halvtimme. Tvätta under tiden de återstående två limerna med varmt vatten. Efter torkning, skär dem i skivor. Tvätta nu myntan och plocka bladen. Lägg jordgubbs-lime-blandningen, limeskivorna och myntan i en stor behållare och fyll den med vatten och lemonad.

Vårt tips

Istället för mynta passar även rosmarin och basilika bra till jordgubbar!

Jordgubbssmoothie

För 4 glas behöver du:

600 g jordgubbar
200 g yoghurt
250 ml mjölk eller växtbaserad mjölkdryck
3 tsk vaniljsocker

Gör så här

Tvätta och snoppa jordgubbarna. Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa ingredienserna tills det är en slät blandning. Fyll sedan upp fyra glas med din somriga smoothie – färdigt!

Jordgubbspaj med vaniljkräm

För pajskalet behöver du:

3 ägg
2 msk kallt vatten
90 g socker
1 tsk vaniljsocker
90 g mjöl
Smör och ströbröd till formen

För fyllningen behöver du:

250 ml mjölk
20 g vaniljpuddingspulver
1 msk socker
700 g jordgubbar
1 röd tårtglasyr

Gör så här

Förvärm ugnen till 180°C (över- och undervärme), eller 160°C om du har en varmluftsugn. Smörj och bröa en springform med en diameter på 26 cm. För att göra kakbottnen, börja med att vispa äggvitorna med 2 matskedar kallt vatten, sockret och vaniljsockret tills blandningen är fast. Tillsätt sedan äggulorna. Vänd ner mjölet när allt är väl blandat. Lägg degen i formen och baka den i cirka 20 minuter.

När kakbottnen är klar tar du den ur formen och låter den svalna väl. Sätt en tårtring runt bottnen. För vaniljkrämen, förbered puddingpulvret med mjölk och socker enligt instruktionerna på paketet och stryk sedan ut puddingen på kakbottnen. Dekorera sedan kakan med de sköljda jordgubbarna. Förbered nu glasyren och häll den över jordgubbarna. När glasyren har stelnat tar du försiktigt bort tårtringen. Nu kan du njuta av jordgubbskakan!

Jordgubbsmarmelad utan socker

För 3 burkar marmelad à 200 ml behöver du:

500 g jordgubbar
1 citron
2 msk honung eller några dadlar
1 tsk Agar agar

Gör så här

Tvätta och snoppa jordgubbarna. Mosa dem sedan tillsammans med citronsaft och honung (eller dadlar). Häll över blandningen i en kastrull och låt den koka i 5 till 10 minuter. Lös under tiden upp 1 tsk agar-agar i vatten och tillsätt blandningen till den sjudande sylten. Rör om och häll sylten i rena burkar. Agar-agar blir fast vid kylning och sylten får en tjockare konsistens. Den sockerfria jordgubbssylten kan förvaras i kylen i 1 till 2 veckor.

Passande produkter

Fler intressanta kategorier

Proffsiga desserter

Nu är det dags för frukt. Utsökta desserter med färsk frukt och bär blir en riktig smaksensation för dina gäster. Låt LUSINI Professionals ge dig nya idéer och inspirera dig till att testa nya desserter. Något för menyn?

Cocktailrecept

Bartenders söker alltid efter nya cocktailrecept och -kreationer. Kanske har du precis invigt din egen bar och är på jakt efter inspiration för cocktailmenyn? Hos LUSINI finns allt som behövs för att blanda utsökta cocktails, och vi bjuder dessutom på inspirerande cocktailrecept.

Hjälp & Service

LUSINI Shopping

Dina fördelar

Kompletteringsgaranti
Snabb leverans
14 dagar returrätt
Profileringsservice
Provservice