Materialguide bestick: Översikt och skötselråd

Materialguide bestick

Besticken är visitkortet för din bordsdukning och en viktig detalj på ett elegant dukat bord! Hos oss hittar du därför bestick som tål att synas - LUSINI-bestick är av högsta kvalitet, kontrolleras under stränga krav och utmärker sig både genom sin klassiska men även ambitiösa design.

Bestickserie Brilio — VEGA Bestickserie Decaso

Material och skötselråd för dina bestick

Tre typer av rostfritt stål används för bestick:

18/10 Mycket högkvalitativt och rostbeständigt kromnickelstål
18/0 Högkvalitativt kromstål, lämpar sig för normalt bruk i restaurangen
13/0 Högkvalitativt knivstål, som bara används för monoblockknivar och knivblad

18/10 kromnickelstål

Detta material är det mest högkvalitativa för bestick och är definitivt rostbeständigt. Med en andel på 18 % krom och 10 % nickel klarar dessa bestick alla krav på belastning inom restaurangbranschen. Dessa produkter kan du använda under lång tid om du sköter dem väl.

Fördelar med 18/10 kromnickelstål

Helt rost- och syrabeständigt
Smakneutralt
Tål maskindisk
Mycket lättskött: du sparar tid vid skötseln
Mycket elegant och högklassigt
Håller sig vackert länge om det sköts på rätt sätt

18/0 kromstål

Nästan lika högkvalitativt är materialet 18/0. Detta kromstål är mycket slitstarkt tack vare en kromandel på 18 %. Även detta material tål maskindisk och klarar utan problem kraven i restaurangbranschen. För bestick av kromstål gäller även följande: Bra skötsel är viktigt för en lång livslängd!

Fördelar med 18/0 kromstål

Rostbeständigt
Smakneutralt
Lämpar sig för maskindisk
Slitstarkt och robust
Lättskött: sparar tid vid rengöringen
Billigt att köpa in
Avsevärt mer magnetiskt än 18/10-bestick

13/0 kromstål – knivstål

Kromstål 13/0 används gärna för knivar. Därför kallas detta material även för knivstål. Speciella egenskaper hos kromstål 13/0: Rostbeständighet kombineras med särskilt goda skäregenskaper. Krom är mjukare än stål. Därför används en mindre andel krom för högkvalitativa knivar. Dessutom härdas knivbladen. Resultat: Vassa knivblad som kan skära bra under lång tid. Regelbunden skötsel av knivarna rekommenderas.

Fördelar med 13/0 kromstål

Knivbladet håller sig vasst länge
Rostbeständigt
Lämpar sig för maskindisk
Slitstarkt och robust
Lättskött: sparar tid vid rengöringen

Så håller du dina bestick vackra länge - skötselråd

Bra skötsel är viktigt för en lång livslängd. För rostfritt stål, 18/10 och 18/0, gäller: Det räcker normalt sett att diska i maskin. Se dock till att besticken är torra efter disken. På så sätt kan du undvika kalkfläckar. Även knivar av kromstål 13/0 kan diskas i maskin. Tack vare den låga andelen krom bör knivbladen dock torka ordentligt, annars kan flygrost bildas.

Bestick används ofta och intensivt, och då kan små repor snabbt uppstå. Bestick som används under lång tid kan du därför med fördel polera då och då. Använd då helst bestickputs. Du kan också behandla besticken i en poleringsmaskin för bestick. Obs! Knivar bör slipas efter polering i maskin!

Specialformer och specialytor

Vissa bestick kräver speciell behandling på grund av sin konstruktion eller sina olika ytbehandlingar.

Bestick med vintagelook är trumlade. Det innebär att besticken får en matt yta genom en speciell behandling. Men vid polering går denna shabby chic-look förlorad. Därför bör trumlade bestick inte poleras. Detsamma gäller satinerade eller delvis satinerade bestick.

Även bestick med trähandtag behöver särskild skötsel. De kan visserligen diskas i maskin, men träet bör behandlas med olja då och då. På så sätt fräschas träet upp och knivarna håller sig snygga längre.

Mat-, förrätts- och köttknivars konstruktion

Knivar kan tillverkas på olika sätt. Hos LUSINI hittar du monoblockknivar och knivar med ihåligt handtag.

Monoblockknivar

Knivbladet och handtaget är av samma 13/0-stål och smidda i ett stycke. Ca 80 % av alla knivar tillverkas på detta sätt. Tillverkningen är okomplicerad, kniven härdas genomgående och håller sig vass länge.

Knivar med ihåliga handtag

Knivar med ihåliga handtag kombinerar de bästa materialegenskaperna med komfortabel hantering. Knivbladet har ett instickshandtag och består av härdat 13/0-stål. Handtaget är av en typ av skal som består av rostfritt stål 18/10. Bladet och handtaget förbinds med cementaktig harts. På så sätt blir kniven lätt, får en bra balans och ligger bra i handen – perfekt för restauranger med ambition!

Produkturval

Till alla bestick

Hjälp & Service

LUSINI Shopping

Dina fördelar

Kompletteringsgaranti
Snabb leverans
14 dagar returrätt
Profileringsservice
Provservice