Företag
BrandsPorslin & UppläggningBestickGlasMöbler & InredningKökBufféTake awayArbetskläderHotellTextilMenypärmar & MenytavlorBordstillbehörDekorationSkyddsutrustningBar
NyheterProfileringMagazineSaleKundserviceOffertförfrågan

Risotto med grön sparris och ramslökspesto

Risotto med en twist! Med grön sparris och ramslökspesto blir den extra smakfull.


Ingredienser

Pesto

2 buntar ramslök
1 msk pinjenötter
50 g parmesan
1 dl olivolja
Salt, peppar

Risotto

1 schalottenlök
1 tsk olivolja
100 g risottoris
0,5 dl vitt vin
3 dl grönsaksbuljong
30 g smör
2 gröna sparrisar
50 g parmesan
Salt, peppar

Risotto med grön sparris och ramslökspesto

Gör så här

Pesto

  1. Skölj och finhacka ramslöken.
  2. Mortla pinjenötterna och riv parmesanen.
  3. Lägg allt i en skål och tillsätt olivolja.
  4. Blanda noga, använd eventuellt en stavmixer.
  5. Låt peston vila i rumstemperatur i två till tre timmar och smaksätt med salt och peppar.

Risotto

  1. Skala och finhacka schalottenlöken och fräs den i olivolja.
  2. Tillsätt riset och stek tills det blir blankt. Häll på vitt vin och låt det koka upp.
  3. Tillsätt grönsaksbuljongen lite i taget och låt det koka in.
  4. Skala sparrisen och skär i fina strimlor. När riset är färdigkokt, tillsätt sparrisen och smöret i tärningar.
  5. Tillsätt pesto och toppa med parmesan.
Risotto mit grünem Spargel und Bärlauchpesto
Vårt tips

Garnera gärna med sparrisknoppar och ugnsrostade tomater.

Alla recept


Fler intressanta kategorier