Kontakt
FöretagskundPrivatpersonFöretagskundPrivatperson

Tallrikar för hotell och restaurang

I Tallrikar finns nu 220 produkt(er)

Hos LUSINI hittar du ett brett sortiment av tallrikar till matsalen, till catering eller på uteserveringen. Vi erbjuder allt från klassiska vita porslinstallrikar till rustika tallrikar i stengods. Med kompletteringsgaranti på många av våra serviser kan du också vara säker på att tallrikarna finns att få tag i när någon går i kras. Många av våra produkter kan dessutom profileras med restaurangens logotyp. Kontakta vår kundservice så hjälper vi dig med alla dina frågor och funderingar. Här kan du läsa mer om tallrikar.


Tallrikar i servisen Nebro från VEGA
Tallrikar och fat ur servisen Nebro, en extra slitstark servis i aluminatporslin.

Restaurangtallrikar från LUSINI

Förr var det bara adeln som åt från klassiska porslinstallrikar – och idag är det en självklarhet på alla restauranger, hotell och andra serveringsställen. Oavsett om du serverar pizza, pasta, soppa eller tårta så har vi en passande tallrik i vårt sortiment – som uppfyller alla dina krav på design och funktion. Bland vårt stora urval hittar du tallrikar i bland annat porslin, Bone China, glas och plast. Alla i samma höga kvalitet.

Rätt tallrik för varje maträtt gör det enkelt att lägga upp & servera

Förutom den klassiskt runda tallriken och den moderna kvadratiska, ovala och rektangulära formen skiljer sig tallrikarna också åt beroende på deras syfte. Hos oss hittar du den tallriksform som passar bäst till varje maträtt och serveringssätt:

  • Mattallrik: Den mest använda tallriken är utan tvekan mattallriken. Många huvudrätter serveras på den och den känns igen på sitt platta utförande och förhållandevis stora diameter (ca 24 till 29 cm). Mattallrikar finns med eller utan bräm. Mattallriken kan också med fördel användas för snygg uppläggning av förrätter eller extravaganta desserter.
  • Assiett eller desserttallrik: Oftast är det en och densamma och påminner till formen om mattallriken. Endast den mindre diametern (ca 20 cm) skiljer assietten från mattallriken. Assietten är en mångsidig tallrik som inte bara passar till tårta, utan också för frukostmackan eller desserten.
  • Sopptallrik: Denna tallrikstyp har en mindre diameter än mattallriken och är djup och har en rundad form. Den placeras oftast på mattallriken och finns även den med eller utan bräm.
  • Undertallrik: Med en diameter på över 30 cm placeras undertallriken, som namnet skvallrar om, under mattallriken. Förutom att ge ett elegant intryck ska den dessutom skydda duken från matspill.
  • Te- /kaffefat: Placeras under te- eller kaffekoppen och har därför en fördjupning i spegeln där koppen passar. Tillsammans med koppen får det också plats en liten kaka eller sötsak till fikat.
  • Pastatallrik: Pastatallriken är precis som sopptallriken djupare, men har en kant som först sluttar svagt och sedan kraftigt. Den branta kanten underlättar när man ska rulla upp lång pasta på gaffeln. Tallriken har ett brett bräm och rundad form. Pastatallriken passar också perfekt att servera soppa eller sallad i.
  • Pizzatallrik: En mycket stor (oftast över 30 cm i diameter), platt tallrik, utan bräm och oftast med en coup-form. Formen gör det enkelt att skära pizzan utan att den glider av tallriken.
  • Brödtallrik: Den lilla brödtallriken, med eller utan bräm, är tänkt att användas för en skiva bröd eller bulle och har därför en mindre diameter än assietten (ca 17 cm). Placeras till vänster, bredvid besticken på bordet.

Även om det finns olika typer av tallrikar kan de naturligtvis användas för samma rätter. En pizzatallrik kan användas för att servera plockmat, eller varför inte servera hamburgaren på ett större fat för större effekt.

Materialöversikt: Tallrikar

Klassiskt porslin, lyxigt Bone China (benporslin), rustikt stengods eller andra material. Vilket material passar bäst hos dig?

  • Porslin:
    Porslin är det vanligaste materialet när man pratar om tallrikar. Det är den finaste och mest motståndskraftiga typen av keramik och är perfekt att använda vid tillverkning av tallrikar. Porslin framställs av fältspat, kaolin och kvarts. Läs mer om porslin i vår materialguide.
  • Bone China (benporslin):
    Bone China känns snabbt igen på sin karakteristiska krämfärgade ton. Det är den finaste av alla porslinstyper och har en mer komplicerad tillverkningsmetod. Bone China har en högre motståndskraft mot skador och är något dyrare än konventionellt porslin.
  • Stengods:
    Stengods eller stoneware är ett hårt, kompakt, genomfärgat material som inte har några porer. Tallrikar i stengods har ofta ett mer handgjort utseende än porslinstallrikar. Materialet är glaserat, hållbart och perfekt att använda i restaurangbranschen.
  • Härdat glas:
    Härdat glas tillverkades ursprungligen i medeltida Venedig av en blandning mellan sand och pottaska (kaliumkarbonat). Venetianerna brände glaset vid en temperatur på över 1400°C. Idag tillverkas härdat glas av bariumoxid, kaliumoxid eller zinkoxid. Med sina vackra färgeffekter och höga briljans påminner det om kristall. Tallrikar i härdat glas har en lägre vikt än tallrikar i porslin.
  • Glas:
    Tallrikar i glas är mer hållbara och slagtåliga än vad många tror. Glasmassa produceras i en smälta, vid en temperatur på ca 600°C. Avkylningen sker sedan så snabbt att ingen kristallstruktur bildas utan materialet får en helt slät yta. Genom att pressa, blåsa, valsa eller dra glaset får det sin slutgiltiga form som glastallrik. Klassiskt glas är transparent, men kan också färgas.
  • Melamin:
    Detta syntetiska harts har mycket goda materialegenskaper. Det är nästintill okrossbart och dess låga vikt gör melamintallrikar perfekta för catering eller events. Materialet är dock något känsligt för höga temperaturer och bör inte användas i mikrovågsugn.
  • Rostfritt stål:
    Legerat rostfritt stål är mycket korrosionsbeständigt, syrabeständigt och enkelt att rengöra, vilket gör materialet hygieniskt och optimalt för restaurangbranschen.
Tallrikar Mamoro från VEGA
Tallrikarna Mamoro i naturtrogen stenimitation. Kan naturligtvis diskas i maskin och användas i mikrovågsugn.

Ugnsfasta tallrikar

Ugnsfasta eller eldfasta tallrikar är tillverkade i keramik som har bränts vid höga temperaturer. Om en tallrik är ugnsfast ska den tåla temperaturer på upp till 280°C utan att skadas. Därför passar dessa tallrikar perfekt vid tillagning av individuella portioner av lasagne, gratänger och grytor.

Vad är en tallrik med bräm?

En tallrik består av delarna spegel (där maten placeras) och bräm (den yttre kanten). Brämet är praktiskt att greppa om vid servering och kan också användas att garnera på. Tallrikar med coup-form saknar bräm och har i stället en något uppböjd kant. Coup-tallrikar hittar du exempelvis i våra serviser Lissabon och Masca.

Vid vilken temperatur ska jag förvärma tallrikarna?

När du vill förvärma eller varmhålla tallrikar ska du ställa in dem i ugnen på 50 till 60°C i några minuter. Varmare ska tallrikarna inte vara då gästerna riskerar att bränna fingrarna. Dessutom kan för varma tallrikar göra att den perfekt tillagade maten fortsätter att tillagas på tallriken.

Vad ska jag tänka på när jag ska köpa tallrikar?

När du ska köpa tallrikar ska du framför allt titta efter att tallrikarna är livsmedelsäkra. Hos LUSINI behöver du inte oroa dig, alla våra porslinsprodukter testas regelbundet enligt EG-förordningen 1935/2004.

Om du ska kunna rengöra tallrikarna på enklaste sätt är det naturligtvis viktigt att de tål att diskas i diskmaskin. Var noga med att titta i produktbeskrivningen att detta anges. Det är enda sättet att säkerställa att tallrikarna håller formen och färgen efter diskning.

För att snabbt kunna värma upp rätter måste tallrikarna tåla mikrovågsugn. I vårt sortiment är majoriteten av mattallrikarna lämpliga att använda i mikrovågsugn. Vissa av dessa tallrikar är också ugnsfasta och tål temperaturer på upp till 280°C.

Tallrikar från LUSINI är anpassade för behoven i restaurangbranschen och tål daglig intensiv användning under extremt lång tid. Trots det finns det saker att tänka på när det kommer till rengöring och förvaring. Läs våra tips och råd i vår Porslinsguide.

Vårt tips!

Torka alltid disken med en mjuk kökshandduk i ren bomull för att undvika fläckar. En handduk i linne ger porslinet mer glans.