Företagskund
Pris utan moms (nettopris)
Spritz: Den italienska aperitifen
Vad är en spritz?
Spritz är en blanddrink gjord på vin med läsk eller Prosecco, till vilken likör tillsätts och serveras med is. Vanligtvis används en bitter likör som Campari, Aperol eller Cynar. Denna blandning ger Spritz sin speciella karaktär, som kombinerar bittra och söta toner samtidigt som den förblir syrlig och fruktig.
Spritz har sitt ursprung i Venedig, där den serverades som en uppfriskande sommardrink i barer och restauranger redan på 1950-talet. Så småningom etablerade sig Spritz som en populär aperitif i hela Italien. Under 2000-talet blev ”Aperol Spritz” en trendig drink på drinkmenyn i Norden, Tyskland och andra centraleuropeiska länder. Spritz eller Sprizz erbjuds nu i många olika varianter.
Det antas att italienarna antog termen ”Spritz” från österrikarna i slutet av 1800-talet. Där kallas en spritzer med vitt vin än idag för ”Gespritzter”.
Spritz: den perfekta sommardrinken
På grund av de uppfriskande bittra tonerna med den mousserande läsken eller Prosecco serveras Spritz ofta på sommaren. Drinken är därför perfekt för sommarfester, grillkvällar eller strandbarer. Aperol Spritz och andra Spritz-varianter är så populära att de inte bör saknas på någon barmeny.
De 5 mest populära varianterna av Spritz
Blandningen av bitterlikör och kolsyrat vatten eller Prosecco finns i olika varianter. Här är de fem mest populära spritzerna:
Aperol Spritz: Klassikern med Aperol, Prosecco och soda.
Med sin slående orange färg är Aperol Spritz en av de mest populära spritzdrinkarna i världen. Men drinken är inte bara visuellt imponerande, utan levererar också ett gäng olika fruktsmaker, bittra toner och sötma när det gäller smak.Campari Spritz: Den starka och bittra Spritz
Campari är en mycket bitter likör som också sticker ut med sin slående röda färg. I kombination med Prosecco blir resultatet en mycket bitter, för att inte säga smakrik drink som passar utmärkt att servera som en uppfriskande aperitif. För att balansera upp de bittra tonerna kan Campari Spritz också serveras med en apelsinklyfta.Cynar Spritz: Spritz med en egen speciell smak
Cynar är en kronärtskocksbaserad likör med en nötaktig, bitter smak. I kombination med en skvätt Prosecco eller soda blir det en perfekt aperitif till grillfesten eller förrätterna från Medelhavet.Hugo: Den söta Spritzen
Den som inte gillar för mycket beska smaker kan ta till Hugo. Prosecco blandas med flädersirap och mynta. Smaken blir något sötare och mildare, men mycket aromatisk.Lillet Spritz: Den fruktiga spritzen.
Lillet är en likör gjord på vin. Detta skapar underbara tannintoner, som mildras av sötman, men tillsammans med Prosecco utvecklar en fantastisk sprudlande.
Förutom dessa klassiker kan du naturligtvis också blanda andra likörer eller bittra likörer med Prosecco eller läsk. Detta resulterar i många andra variationer av Aperol Spritz-cocktailen.
Det klassiska Aperol Spritz-receptet
Det typiska receptet för en Aperol Spritz kan enkelt överföras till vilken Spritz som helst. Så här gör du
- Använd våra Aperol-glas eller alternativt ett vinglas eller en tumbler.
- Fyll glaset till hälften med isbitar.
- Häll sedan 3 delar Prosecco och 2 delar likör och en del soda i glaset.
- Du kan röra om blandningen försiktigt. Garnera glaset med en apelsinskiva.
Alkoholfria varianter på Spritz
Om du vill servera en fruktig, bitterfrisk aperitif utan alkohol finns det nu många olika alternativ. Blandningsförhållandena är exakt desamma som för den klassiska Aperol Spritz. Här presenterar vi några alkoholfria spritzer:
1. Den klassiska Aperol Spritz utan alkohol:
- Du kan använda någon av dessa som ett substitut till Aperol: Monin Orange Spritz Sirup eller Laori Ruby No 04. Båda erbjuder den typiska bitter-söta smaken.
- Prosecco-substitut: Alkoholfri cava eller en kolsyrad lemonad som ginger ale eller Tonic.
2. Hugo utan alkohol:
- Flädersirap: Grunden för varje Hugo.
- Prosecco-substitut: Alkoholfri cava eller en kolsyrad lemonad.
- Övriga ingredienser: Mynta, lime och is.
3. Smakrika, alkoholfria och kreativa idéer:
- Fruktspritz: fruktiga siraper gjorda på hallon eller fläderblommor, mineralvatten och is.
- Örtspritz: med örter som rosmarin eller salvia, en skvätt citron och mineralvatten.
- Grönsaksspritz: med pressad gurk- eller tomatjuice, en pressad lime och mineralvatten.
Tips:
Om du gör dina egna ovanliga likörer (t.ex. slånlikör eller havtornslikör) eller din egen sirap kan du skapa dina egna individuella Spritz-kreationer och erbjuda dina gäster en speciell smakupplevelse.
Servera Spritz på bästa sätt med rätt glas
Traditionellt serveras Spritz i ett vinglas. Formen på vinglaset gör att dryckens smaker kan utvecklas och att skummet hålls kvar längre. Vitvinsglas med en något större kupa är idealiska för detta.
Men du kan också använda andra glas som t.ex. tumblers eller highballglas. Med en garnering skapar cocktailglas också den perfekta scenen för din Spritz.
Njut av sommaren med en Spritz
Spritz är den perfekta sommardrinken tack vare sin underbart bittersöta smak och den pirrande känslan i munnen när den är iskall. Aperitifen fräschar upp och väcker aptiten inför förrätten eller är det perfekta sättet att avrunda en härlig sommardag på terrassen, på stranden eller på ett café i ljumma temperaturer.
FAQ om Spritz
Termen ”Spritz” går tillbaka till tyskans ”spritzen”, som betyder att dryga ut vinet med vatten. I Österrike har ordet överlevt till denna dag som ”Gespritzter”, vilket hänvisar till en vinspritzer. På 1800-talet var regionen runt Venedig under österrikiskt styre. Det var från Venedig som ordet ”Spritz” för den alkoholhaltiga blanddrycken slutligen blev etablerat i Italien.
Den ursprungliga spritz är ett mousserande rött eller vitt vin utspätt med vatten eller mousserande vatten. Blandningen är avsedd att göra vinet lättare.
I Italien dricks Spritz vanligtvis som en aperitif före en måltid. Men många italienare njuter också av sin Spritz som en Aperol Spritz-cocktail, t.ex. i baren.
Beroende på blandningsförhållandet har en Spritz cirka 10 till 11%. Det gör den något lättare än rent vin och har mindre alkohol än ren likör.
En Aperol Spritz innehåller cirka 230 till 280 kalorier.
I Veneziano eller Veneto Spritz används vitt vin i stället för Prosecco. Precis som Aperol Spritz garneras Veneziano med en apelsinskiva. En oliv läggs dock till.
Aperol Spritz går tillbaka till den klassiska Spritz, som dracks i Veneto-regionen i slutet av 1800-talet. Aperollikören har funnits sedan 1919 och uppfanns av de italienska bröderna Luigi och Silvio Barbieri. Det berömda receptet på den populära Aperol Spritz dök upp först på 1950-talet.
Du kan servera nästan alla spritz i en alkoholfri version eller göra dina egna alkoholfria kreationer med sirap, örter och grönsaksjuicer.
Om du vill servera en klassisk Spritz ska du använda italiensk Prosecco. Men drinken kan också blandas med mousserande vin, champagne eller crémant.
