LUSINI Magazin: Wissen, Trends & Inspirationen

Die nordische Küche

Nicht nur beim Interieur liegt der skandinavische Stil im Trend: Auch die nordische Küche ist immer mehr im

Küchenhandschuhe - Einsatz, Pflichten und richtige Verwendung

In der Lebensmittelindustrie ist das Tragen von Handschuhen oft Pflicht – in der Gastronomie nicht. Unter den Köchen scheiden sich die Geister, ob das Arbeiten...

Kriterien für Hotelsterne – alle wichtigen Infos

Hotelsterne sind ein Bewertungssystem, das Gästen als Orientierungshilfe bei der Wahl des richtigen Hotels dient. Welche Hotel-Klassen gibt es, nach welchen...

Servietten falten: Herz

Wir zeigen Ihnen, wie Sie ein romantisches Herz selbst falten können. Die Servietten-Faltung ist nicht kompliziert, sodass auch Anfänger ein tolles Ergebnis...

Profi Tipps zur richtigen Kalkulation

Beim Wechsel auf die Deckungsbeitragskalkulation ist die Ausgangssituation wichtig. Wer noch ganz am Anfang steht und noch keine Kalkulation erstellt hat, kann...

Tipps für mehr Nachhaltigkeit in der Gastronomie

Nachhaltigkeit in der Gastronomie ist schon lange kein unwichtiges Thema mehr! Denn auch viele Gäste achten beim Restaurantbesuch auf Nachhaltigkeit. Das Thema...

Material-Guide: Nachhaltige Plastikalternativen für Gastronomie und Take-away

Geschirr und Verpackungen aus Einweg-Plastik sind EU-weit verboten. Allerdings gibt es gerade in der Gastronomie viele Bereiche, in denen der Einsatz von...

Ferienhaus und Ferienwohnung

Ferienwohnungen sind auf dem Vormarsch! Mit dem Trend zum Urlaub im eigenen Land erleben auch Ferienwohnungen und Ferienhäuser einen Boom. Wer in beliebten...

Kennzahlen, Umsatz und Dienstplan

Obwohl die Personalkosten steigen, planen viele Betriebe den Mitarbeitereinsatz immer noch nach Gefühl und ohne auf die Zahlen zu schauen. Und hier liegt der...

Der Landhausstil: Ein Klassiker modern interpretiert

Der Landhausstil gehört zu den beliebtesten Einrichtungsstilen - nicht nur im Privaten, sondern auch in Hotels, Restaurants und Cafés. Kein Wunder, denn der...

Gesundheitszeugnis und Infektionsschutz-Belehrung: Grundlagen der Personalhygiene und Hygieneschulung

Hygiene steht bei der Zubereitung von Speisen an erster Stelle. Dabei sind nicht nur Lebensmittelhygiene und die Küchenreinigung wichtig, sondern auch die...

Hygienekontrolle Gastronomie: Ihr Leitfaden zu Vorschriften und Best Practices

Die Lebensmittelhygienekontrolle steht an und es kommt ein ungutes Gefühl auf. Wer wird kontrolliert? Was wird kontrolliert? Was sind mögliche Folgen? Auf...

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