Un buffet que funciona empieza por lo que hay debajo de la comida. Si el mobiliario no está a la altura, se nota enseguida: colas en el mostrador, platos que pierden temperatura y un equipo de sala corriendo para reponer. Con los carros y mesas adecuados, el desayuno del hotel, el catering o el restaurante fluyen de forma ordenada, con una presentación atractiva y con la higiene bajo control.

Qué tener en cuenta para que el servicio funcione

Un buen servicio de comida tiene que ser funcional, higiénico y verse bien. El cliente quiere orientarse rápido en el mostrador y servirse sin complicaciones, y tú necesitas que la temperatura y las condiciones de higiene se mantengan durante todo el servicio.

Antes de elegir carros y mesas buffet, fíjate en:

que haya espacio suficiente para comida y vajilla
soluciones higiénicas, como mostradores con protector antiestornudos
mantenimiento en caliente o refrigeración, según lo que sirvas
compatibilidad con recipientes GN
superficies fáciles de limpiar
materiales resistentes: acero inoxidable, madera o plástico
que se adapte a distintos conceptos de buffet

Según tu oferta gastronómica, hay sistemas distintos, desde la mesa buffet clásica hasta el carro móvil. Tienes más ideas y consejos sobre cómo montaje de un buffet en nuestro blog.

Mesas buffet para hostelería

La mesa buffet está pensada para colocar comida, bebida, vajilla y cubertería en la línea de servicio. La que te conviene depende del tipo de buffet, del uso, del espacio que tengas y de tu concepto gastronómico.

Mostrador caliente para platos calientes

Un mostrador caliente cerrado mantiene la comida a la temperatura correcta y va muy bien para platos calientes, desayunos o buffets de autoservicio. Para conservar los platos en su rango óptimo se usan recipientes específicos como los chafing dishes o los baños maría.

Mostrador refrigerado para platos fríos

Un mostrador refrigerado mantiene frescos los productos delicados: ensaladas, postres, embutidos o pescado. Es de lo más habitual en el buffet de desayuno de hotel.

Nuestro consejo: si quieres servir ensaladas o montar una barra de ensaladas de forma higiénica y accesible, en LUSINI tienes una selección amplia de saladettes.

Islas de buffet de fácil acceso

La isla permite servirse desde varios lados a la vez y mejora el flujo de clientes. Es la opción para buffets grandes o zonas de mucha afluencia, y su diseño abierto crea un espacio moderno y más comunicativo.

Mesa buffet plegable

La mesa plegable es la más flexible y la que menos espacio ocupa. Se monta y se desmonta rápido, y encaja de maravilla en catering, eventos o conceptos de buffet que cambian con frecuencia. Después de usarla se guarda compacta, algo que se agradece cuando el almacén va justo.

Carros buffet para conceptos flexibles

Un carro con ruedas le da movilidad al servicio. En hoteles, comedores colectivos o catering, una solución móvil facilita mucho el transporte y el servicio de los platos.

Carro buffet caliente: servir sin perder temperatura

Con función calefactora, mantiene los platos a la temperatura correcta durante el transporte o directamente en el buffet. Así la comida sigue lista para servir más tiempo y conserva buen aspecto. Va muy bien para buffets calientes en catering, comedores o banquetes.

Carro buffet frío: ideal para ensaladas y postres

Con refrigeración integrada, mantiene frescos los productos delicados durante más tiempo y los presenta de forma higiénica. Es la opción para alimentos fríos como ensaladas, postres, fruta o entrantes fríos.

Compra carros y mesas para buffet en LUSINI

Mesa plegable, mostrador moderno o carro móvil: en LUSINI tienes soluciones profesionales para el buffet de tu hotel o restaurante, con funcionalidad, materiales de calidad y un diseño actual para el uso diario en hostelería.

Encuentra los carros y mesas que mejor encajan con tu negocio y organiza tu servicio de forma eficiente, higiénica y con estilo. Echa también un vistazo al resto de equipamiento buffet como bandejas para buffet, boles para buffet, calentadores de alimentos o productos para la refrigeración de buffet.