Profesjonell buffetkjøling sørger for at temperaturfølsomme retter på buffeten holder seg ferske og hygieniske gjennom hele serveringen. Ulike metoder og buffetkjølere hjelper deg med å sikre kvalitet, smak og mattrygghet – enten det gjelder catering, hotellbuffet eller frokostbuffet.

Hvilke typer buffetkjøling finnes?

Målet med buffetkjøling er å holde rettene på jevn, lav temperatur slik at maten holder seg fersk og kravene til hygiene ivaretas. Avhengig av bruksområde finnes det forskjellige kjølesystemer. I hovedsak skiller man mellom passiv buffetkjøling uten strøm og aktiv kjøling med elektriske systemer.

Hvilken buffetkjøling som passer best til din buffetform, avhenger av følgende faktorer:

Varigheten på buffeten
Rettene som serveres
Tilgjengelig plass
Ønsket buffetkonsept

«Hos LUSINI finner du alle produkter du trenger for profesjonell buffetkjøling. I tillegg til enkeltkomponenter tilbyr vi også ferdig sammensatte kjølebrett i sett. Disse settene består vanligvis av fire elementer: En basedel i tre danner en visuelt tiltalende base. Oppi denne legges en balje av plast og et kjøleelement. Deretter kan ulike overdeler som brett, drikkedispensere eller skålinnsatser plasseres oppå. Overdelene kan byttes ved behov – for fleksibel og praktisk buffetkjøling.»

Robert FrankeProduktsjef · VEGA Borddekking & Buffet

Buffetkjøling uten strøm

Passiv buffetkjøling uten strøm fungerer som regel med kjøleelementer eller kjøleplater som fryses ned før bruk og deretter plasseres under rettene. Iblant brukes også knust is til å kjøle ned maten. Både kjøleelementer og is må byttes ut jevnlig for å opprettholde jevn kjøling.

Fordelene med buffetkjøling uten strøm er at den er særlig fleksibel og plassbesparende, og at den egner seg svært godt til catering og mobile buffeter.

Buffetkjøling uten strøm – kjøp enkeltkomponenter

Ønsker du å kjøle buffeten uten strøm, finnes det flere produkter det lønner seg å investere i.

Disse elementene bidrar til effektiv buffetkjøling uten strøm:

Kjøleelementer og -plater: Elementene eller platene fryses ned før bruk. Etter opptining kan de fryses ned igjen og gjenbrukes.
GN-kantiner: Kjøleelementer og -plater kan også plasseres i GN-kantiner som en kjøleløsning. Disse samler opp smeltevann og fungerer som base for presentasjonsfatene.
Buffetbrett og buffetskåler: Disse produktene fullfører buffetkjølingen. På platene og i skålene kan rettene presenteres på en innbydende og appetittvekkende måte.

Komplett løsning: Kjøledisplayer og kjølebrett med kjøleelementer

Hvis du ikke ønsker å sette sammen den passive kjølingen selv, kan du velge blant praktiske ferdigsett. Kjølebrett og kjøledisplayer med rolltopp eller deksel kombinerer presentasjon og kjøling i ett system, alle nødvendige komponenter følger med – fra kjøleelement til presentasjonsplate

Hva bør du være oppmerksom på ved buffetkjøling?

Riktig buffetkjøling skal ikke bare ha god ytelse, men også fungere godt i det daglige. Enkelte kriterier er avgjørende for å opprettholde en ubrutt kjølekjede og hygienisk servering.

Vær oppmerksom på følgende punkter:

pålitelig kjøleeffekt
hygieniske materialer
enkelt renhold
fleksible bruksmuligheter
passende størrelse for buffeten og matmengden

Kjøp buffetkjøling hos LUSINI

Enten du trenger mobil buffetkjøling, elegante buffetmontre eller profesjonelle buffetkjølere for hotell og restaurant – hos LUSINI finner du allsidige løsninger for riktig kjøling og hygienisk presentasjon av retter,

Oppdag nå kjøleteknikk av høy kvalitet samt annet førsteklasses buffetutstyr og buffetsystemer, og skap en profesjonell, trygg og visuelt tiltalende buffet.