Et viktig krav til kvaliteten på varmretter er at de serveres med perfekt temperatur. Spesielt i restaurantbransjen, med mange bestillinger, er det ikke mulig å tilberede alle retter "à la minute". Derfor er det nødvendig med utstyr for varmeholding. Det betyr at tilbehør, kjøtt eller fisk kan holdes på serveringstemperatur ved lave temperaturer uten at maten overkokes. Hos LUSINI finner du alt du trenger av varmeutstyr til storkjøkkenet, buffet eller julebordet og catering.

Følgende produkter for varmehold kan du kjøpe hos LUSINI

Varmeplater

På varmeplater kan du plassere gryter eller kantiner med mat og holde dem varme under en lang tid eller til den skal serveres.

Varmelamper

Varmelampene henges fra taket over buffeten. Maten plasseren på fat under lampene og varmen fra lampene holder maten varm i lang tid.

Vannbad eller Bain Marie

Vannbad eller Bain Marieer også mye brukt når det gjelder å holde maten varm. Det er den perfekte løsningen for varmeholding av sauser, sideretter eller hovedretter som oppbevares i kantiner av rustfritt stål innen servering. Uansett om det er til storkjøkken, buffeten, fine middager eller lunch- eller frokostbuffeten så finnes det alltid en løsning nå det gjelder varmeholding av maten

Chafing dishen på buffeten

Til buffeten eller cateringen er Chafing dishen uunnværlig. Chafing dishes er elegante matbeholdere av blank rustfritt stål og kan brukes til varm mat eller kald. Skal du bruke en chafing dish for å holde maten varm? Da kan du ha en modell som bruker brennpasta eller elektrisk varmer som varmekilde.

Suppegryter

På buffeten kan du også ha spesielle løsninger som våre elektriske suppegryter. De kan brukes til både klare buljonger og kremete supper.

Hvilken produkter for varmeholding trenger jeg til restauranten min?

Varmeapparater finnes i mange utførelser og variasjoner. Hos LUSINI finner du akkurat det apparatet som passer dine behov.v.

Catering: Catering: Chafing dishes eller vannbad er ideelle for catering. Fordelen med disse varmeapparatene er at de, avhengig av hvilken modell det er snakk om, også kan brukes med en brennpasta og en liten beholder for brennpasta. Det betyr at du ikke er avhengig av strømtilførsel og derfor kan plassere anretningen slik du ønsker. Hvis du er på utkikk etter mer fleksible løsninger for catering, har vi hos LUSINI også et bredt utvalg av løsninger for mat- og servicetransport.
Buffeten: Chafing dishes er perfekte til varme bufféer. Maten holdes varm på en stilfull måte. Hvis du serverer supper, er den elektriske suppevarmeren perfekt. Den egner seg også til varme drikker som gløgg om vinteren.
Restaurangkök: Vil du holde maten varm innen den når frem til gjesten så behøver du en varmebro eller varmelamper. De oppfyller alle krav for en profesjonell arbeidsmiljø.
Selvbetjening eller matsal: Vannbad eller varmelamper er et godt valg for den løsningen. Velg elektriske varmere eller en som varmes opp med brennpasta. Elektriske oppvarmingsenheter har den fordelen at de er klare til bruk med en gang de kobles til strøm. Det er svært enkelt å regulere temperaturen, og brukervennligheten er høy. Varmeapparater som fungerer med en brenner, krever ingen strømtilkobling. De er fleksible, og du kan plassere beholderne der du trenger dem.

Hvilken varmeholding til hvilken mat?

Å holde maten varm handler i bunn og grunn om ikke å overkoke maten, men å holde temperaturen oppe. Vannbad eller chafing dishes egner seg godt til tilbehør som poteter, ris eller grønnsaker. Delikate retter holdes best varme under en varmebro eller varmelampe.

Det beste stedet å kjøpe varmeapparater til restaurantbransjen er hos LUSINI - vi har vært en velprøvd partner for restauranter, kafeer, cateringfirmaer og kantiner i mange år og står for kvalitet til en fornuftig pris. Som privatperson kan du selvfølgelig også bestille varmeapparater til hjemmet ditt på nettet.