Vegetarisk grillmat - grillretter uten kjøtt

Vegetarisk grillmat - lekkert uten kjøtt!

Det trenger ikke alltid å være kjøtt når du griller! For det finnes mange smakfulle grilltips uten kjøtt som også ikke-vegetarianere vil like.

Tips og triks for vegetarisk grilling

Grønnsaker, tofu, grillet ost: Det finnes mye man kan grille som ikke er kjøtt! For å sikre at dine vegetariske grillretter blir en suksess, bør du følge noen tips.

Tips 1: Grønnsaker tar vanligvis lengre tid på grillen enn kjøtt. Sørg derfor for å tenne grillen i god tid, og legg de vegetariske grillspesialitetene på grillen tidlig nok.

Tips 2: Grønnsaker og ost bør grilles over indirekte varme. Det er derfor bedre å plassere maten på kanten av grillen. Du kan også bruke et grillbrett eller aluminiumsfolie til grillede grønnsaker og grillet ost - da holder de seg saftige og hindrer at de fester seg til grillristen. En annen fordel: Hvis du også griller kjøtt, kommer vegetarmaten ikke i kontakt med kjøttet.

Tips 3: Grønnsaker tørker fort ut på grillen. De bør derfor smøres inn med olje eller marineres. Du bør også bare salte grillede grønnsaker etter grilling - ellers vil saltet fjerne enda mer fuktighet fra grønnsakene.

Tips 4: Vegetariske grillspyd er spesielt populære. Bruk grønnsaker med samme steketid og konsistens - på denne måten blir hele spydet ferdig samtidig.

Visste du at..

Hvis du bruker grillspyd av tre, bør du legge dem i en bolle med vann i ca. 10 minutter før du legger dem på. Fuktigheten beskytter spydene mot varmen fra glørne.

Grilling av grønnsaker

Grillede grønnsaker

Hvilke grønnsaker egner seg for grilling? Som hovedregel egner grønnsaker som er lette å tilberede i en panne seg også til grilling. Maiskolber, paprika, sopp, poteter og tomater er spesielt populære. Men også løk, squash og auberginer fungerer godt. Hvis du foretrekker noe litt mer uvanlig, kan du også grille asparges, gresskar, fennikel, pak choi eller avokado. Grillet frukt smaker også godt: Har du noen gang prøvd grillet vannmelon, banan eller nektarin?

Hvor lang tid tar det å grille grønnsaker?

Den nøyaktige grilltiden avhenger selvfølgelig av størrelsen på maten og grilltemperaturen. Det finnes likevel noen verdier du kan bruke som rettesnor.

Auberginer i skiver, halvert paprika, halverte tomater og squash skåret på langs tar ca. 6-8 minutter på direkte varme.
Hel sopp, halverte hvitløksløk og asparges er klare etter ca. 8-10 minutter på direkte varme.
Hele maiskolber og hel paprika er perfekt grillet etter ca. 15-20 minutter.
Hele poteter grilles best innpakket i aluminiumsfolie i 50-60 minutter på indirekte varme.

Marinering av grillede grønnsaker

For å unngå at de grillede grønnsakene tørker ut og blir brente, bør du smøre dem inn med olje eller marinere dem. Da blir de saftige og smaksrike. Grønnsakene bør ligge i marinaden i flere timer - gjerne over natten! Da trekker smakene godt inn. En marinade til grønnsaker bør inneholde lite eller ikke noe salt - ellers trekker ikke smakene ordentlig inn i grønnsakene, og de tørker raskere ut.

Oppskrift: Marinade til grillede grønnsaker

Til 1 kilo grillede grønnsaker trenger du

150-200 ml olivenolje
To kvister rosmarin, timian og merian hver
2 fedd hvitløk
1/2 ts salt
1 ts balsamicoeddik
Pepper og chili etter smak

Marinade til grillede grønnsaker: Slik gjør du

Plukk bladene av urtene fra stilkene og hakk dem fint. Bland de hakkede urtene med oljen i en bolle og tilsett finhakket hvitløk. Tilsett deretter resten av ingrediensene og rør godt. La marinaden trekke en stund før du marinerer grønnsakene - i løpet av denne tiden kan du skrelle og hakke grønnsakene.

Vårt tips

Med et forkle kan du beskytte klærne dine mot fett- og oljesprut og samtidig se ut som en ekte profesjonell grillkokk.

Du finner passende forklær hos JOBELINE.

Hva bør jeg tenke på når jeg griller tofu?

Tofu er relativt myk - det gjør den vanskelig å grille. Det finnes to måter å gjøre tofuen fastere på. Du kan enten presse ut tofuen ved å legge den i et rent kjøkkenhåndkle og plassere en tung panne oppå, eller du kan fryse den ned og tine den opp igjen. Begge metodene gir tofuen en fastere konsistens og gjør den lettere å grille. Marinaden absorberes også bedre.

Siden tofu nesten ikke inneholder fett, fester den seg raskt på grillristen. Dette kan du unngå ved å tilberede tofuen i et grillbrett og pensle den med litt olje. Med direkte varme er tofuen klar på noen sekunder - med indirekte varme på kanten av grillen tar det noen minutter.

Oppskrift: Grillmarinade til tofu

Til 200 gram tofu trenger du:

3 ss olivenolje
3 ss tomatpuré
3 ss hvitvinseddik
5 ss soyasaus
3 fedd hvitløk
1 bit ingefær

1 ss honning
1/2 chili
2 klyper karripulver
1 klype salt
1 klype pepper

Grillmarinade til tofu: Slik gjør du

Bland alle ingrediensene grundig sammen. Tilsett den pressede eller opptinte tofuen, og la den marinere i flere timer - gjerne over natten.

Vårt tips

Det er alltid grillsesong hos LUSINI! Med produkter og guider fra LUSINI for det perfekte grillarrangementet.

Klikk her for produkter som ingen grillfest bør være foruten og flere grillguider.

*Vi leverer kun i Norge. Leveringstid 3-6 arbeidsdager, om ikke annet er oppgitt. Prisene er ekskl. mva. Fraktkostnader tilkommer.

*Vi leverer kun i Norge. Leveringstid 3-6 arbeidsdager, om ikke annet er oppgitt. Prisene er inkl mva. Minste ordreverdi for privateprsoner er 500 inkl. MVA. Fraktkostnader tilkommer.