Food in a Bowl - Internasjonale oppskrifter

Food Bowls verden rundt

Food bowls er sunne små kunstverk som serveres i en skål. I skålen havner det som er sunt og smakfullt. Den internasjonale mattrenden har frembragt mange forskjellige kreasjoner. De velsmakende skålrettene byr på mange flotte variasjoner i tråd med sine opphav. LUSINI tar deg med på en liten kulinarisk rundreise og viser deg de mest populære food bowloppskriftene fra rundt om i verden.

Velsmakende food bowl-oppskrifter fra hele verden

JAPAN - Sushi Bowl

Vi starter vår kulinariske reise i det fjerne Østen. Japan er kjent for sitt gode kjøkken og er spesielt berømt for sushi. Da sier det seg nesten selv at japanerne ikke vil utelate nasjonalretten når det kommer til skålmat heller. Det er imidlertid ikke bare i Japan at sushi-bowlen har slått an. Også hos oss blir dette alternativet til maki, sashimi ol. stadig mer populært. Det skyldes muligens også at disse er langt enklere å tilberede.

Japansk sushibowl med ris, laks og avokado

4 porsjoner

250 g basmatiris
125 ml lys soyasaus
1 ts brunt sukker
1 ts wasabi
Syltet ingefær
1/2 slangeagurk

600 g fersk laksefilet (sushikvalitet)
2 ss limejuice
2 ss riseddik
2 ss sesamfrø
Salt

Tilberedning:

Kok risen etter anvisningen på pakken. Rør ut wasabi og brunt sukker i soyasausen. Vask agurken og kutt den i små terninger. Vask og tørk laksen tørr med kjøkkenpapir og skjær den i ca. 1 cm brede strimler. La ingefæren dryppe av. Del avokadoen i to og fjern kjernen. Løsne fruktkjøttet fra skallet med en skje, kutt det i tynne skiver og dynk det med limesaft. Når risen er ferdigkokt, heller du av vannet og blander risen med riseddiken. Anrett så ris, agurk, ingefær, laks og avokado i fire skåler og strø sesamfrø over. Sausen bør helst severes ved siden av i en liten skål.

TIPS

Bruk både hvite og svarte sesamfrø for å gjøre rettens utseende enda mer spennende!

THAILAND - Thai Bowl

Det thailandske kjøkken byr på mange velsmakende oppskrifter for food bowls. Takket være de mange sunne ingrediensene er det thailandske kjøkken som skapt for sunne retter. VEGA har funnet frem en nydelig thailandsk oppskrift med risnudler for deg.

4 porsjoner:

160 g risnudler
200 g reker
125 g skivet shiitakesopp
4 hakkede hvitløksfedd
1 ss hakket ingefær
4 vårløker kuttet i ringer
800 ml kyllingbuljong

2 ss rød karripasta
1/2 ts fiskesaus
1 ss soyasaus
200 g soyaspirer
2 chilier
1 bunt koriander
Limebåter

Tilberedning:

Varm litt olje i en stekepanne og brun vårløk, sopp, ingefær, hvitløk og soyaspirer. Tilsett karripasta og la det hele småkoke i ca. tre minutter. Deglaser med kyllingbuljong, fiskesaus og soyasaus og tilsett sukkeret. La det småkoke i ca. ti minutter. Brun rekene separat med en chili. Kok i mellomtiden risnudlene e pakkens anvisning. Anrett så de ulike ingrediensene i skålen. Garner med lime, chili og koriander.

TIPS

Server Thai Bowl med spisepinner, slik at du får den rette asiatiske stemningen.

ORIENT - Orient Bowl

Orient Bowl med couscous, rødkål og falafel

4 porsjoner:

400 g rødkål, fersk, vasket
2 ss balsamicoeddik, lys
2 ss olivenolje
1 liten romanosalat
3 store klasetomater
1 slangeagurk
1 bunt koriander
1 bunt mynte
125 g couscous

250 ml grønnsaksbuljong
3 ss ferskpresset appelsinsaft
500 g gresk yoghurt
400 g falafel
50 g hakkede mandler
Sitron
Salt
Pepper
Kanel

Tilberedning:

Rasp rødkålen og bland den med salt, kanel, balsamicoeddik og olivenolje. Vask og tørk salaten og kutt den i fine strimler. Vask tomater og agurk, ta ut kjernene og kutt dem i små terninger. Finhakk koriander og mynte. Bland tomater og agurk med halvparten av urtene. Hell grønnsaksbuljong og appelsinsaft over couscousen og la den svelle i ca. ti minutter. Bland deretter i en fjerdedel av de resterende urtene. Bland resten av urtene med yoghurten og smak til med salt, pepper og litt sitronsaft. Tilbered falafelen ifølge pakkens anvisning. Anrett alle ingredienser i bollene og server yoghurtsausen ved siden av.

TIPS

Det blir enda mer orientalsk hvis du serverer kikerter og syltede rosiner i.

SPANIA - Tapas Bowl

Spansk Tapas Bowl med bønner, rospttoris, oliven og tomat

4 porsjoner:

200 g hvite bønner fra boks
0,4 g safrantråder
400 g risottoris eller paellaris
20 pimientos de padron (små paprika)
500 g fersk spinat
Cherrytomater delt i båter

Olivenolje
Balsamicoedikk
Hakkede mandler
Grønne oliven
4 skiver ristet landbrød

Tilberedning:

Kok risen etter anvisningen på pakken og smaksett med safran og salt. Kok bønnene i vann, mos dem og smak til på samme måte som med risen. Stek minipaprikaene på sterk varme i olivenolje. Vask og tørk spinaten. Anrett alt i en skål, strø mandler, tomater og oliven over og krydre med grovt havsalt. Drypp litt olivenolje og balsamicoeddik over bollen. Server med ristet brød.

TIPS

Sett en ekstra spiss på Tapas Bowl med serranoskinke eller manchegoost.

MEXICO - Burrito Bowl

Mexicos kjøkken er berømt og elsket over hele verden. De nydelige rettene fortryller feinschmeckere med alt fra gatemat til gastronomi i verdensklasse. De velsmakende klassikerne fra det mexicanske kjøkken overbeviser også i skål.

Mexicansk burito bowl med Quinoa, Kidneybønner, Avocado

4 porsjoner:

2 løk
2 lime
200 g quinoa
1 boks kidneybønner
4 g kummin
4 tomater
2 avokado

20 g kruspersille
1 chili
2 hoder romanosalat
150 g rømme
Salt
Pepper
Olivenolje
Gønnsaksbuljong

Tilberedning:

Grovhakk og tomater i terninger. Gjør klar 400 ml grønnsaksbuljong. Brun halvparten av løkene og tomatene i litt olivenolje. Tilsett quinoa og hell over grønnsaksbuljongen. Smaksett med salt og pepper. La det småkoke under lokk i ca. 15 minutter. Fjern deretter kasserollen fra komfyren og la det svelle i ti minutter. Tilsett saften fra en halv lime til restene av tomatene og løken. Tilsett en spiseskje olivenolje og smak til med salt. Bland inn den finhakkede persillen. Fjern steinene i chilien, kutt den i små terninger og varm den i panne med litt olje. La kidneybønnene renne av, tilsett de og brun i omlag tre minutter. Tilsett deretter kummin. Kutt salat og avokado i biter. Dynk avokadoen med limesaft. Smaksett rømmen med salt, pepper og litt limesaft. Anrett alt i skålene og server.

TIPS

For kjøttelskere: Stekte kalkun- eller oksestrimler passer godt til.

HAWAII - Poké Bowl

På Hawaii er food bowls helt i tiden. Den mest populære retten til hawaiianerne har allerede i lang tid vært en skålrett, nemlig Poké Bowl. Poké er en hawaiiansk fiskesalat som vanligvis serveres i en skål. Opprinnelig ble den tilberedt av tunfisk, men i dag finnes det en rekke forskjellige oppskrifter på retten.

Pokebowl fra hawaii med avokado, tunfisk og ris

4 porsjoner:

300 g brun ris
600 g rå tunfisk (sushikvalitet)
3 teskjeer soyasaus
2 teskjeer sesamolje
1 spiseskje risvineddik
1 stk. ingefær (ca. 1 cm)

2 hvitløksfedd
2 vårløker
1 lime
3 gulrøtter
2 avokado
1 bunt koriander
Sesamfrø

Tilberedning:

Skrell og hakk ingefæren og hvitløken og kutt vårløkene i tynne ringer. Skjær tunfisken i ca. 2 cm brede terninger og bland den med soyasaus, sesamolje, eddik, ingefær, vårløk og hvitløk. La det hele trekke i minste én time i kjøleskapet. Kok den brune risen etter anvisningen på pakken. Hakk deretter opp korianderen, riv gulrøttene, kutt avokadoene i terninger og dynk med litt limesaft. Anrett det hele så pent i skålene og strø over koriander og sesamfrø.

TIPS

For å gjøre retten sterkere kan du tilsette litt chilipasta i tunfiskmarinaden.

Hjelp & Service

Om oss

Dine fordeler

Kompletteringsgaranti
Rask levering
14 dager returrett
Profileringsservice
Prøveservice