Lakseburger i brød med tomat- og jordbærsalsa samt sitronhollandaise. Serveres med fritert asparges.

Slik gjør du

Salsa

1. Lag salsa ved å skjære tomater, løk og jordbær i små terninger.
2. Tilsett dill, olivenolje og limeskall og bland. Salt og pepre.

Sylteagurk

1. Skyll agurkene nøye under rennende vann. Skjær av endene og del agurkene på langs i tynne skiver.
2. Bland vann, hvitvinseddik, løk og salt i en kasserolle og kok opp.
3. Legg agurkene i en ren boks eller krukke og hell over laken.

Lakseburger

1. Krydre laksefileten med salt og pepper og stek på begge sider i solsikkeolje i en panne.
2. Stek til ønsket temperatur og del så fileten i mindre biter ved hjelp av to gafler.

Fritert asparges

1. Skrell aspargesen og skjær av endene. Del aspargesen og krydre med salt og pepper.
2. Paner aspargesen i mel, egg og strøbrød. Friter aspargesen i en kasserolle til den er gyllenbrun.

Hollandaisesaus

1. Smelt smøret i en kasserolle.
2. Legg eggeplommer, sitronsaft, hvitvin og salt i en skål og sett den i et vannbad. Visp til sausen får en kremete konsistens.
3. Ta bort skålen fra vannbadet og tilsett det smeltede smøret sakte, samtidig som du rører. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.

Opplegging

Varm brødet i ovnen og legg på salsa, agurk, parmesanchips, laks, rucola og hollandaisesaus. Server med den friterte aspargesen og eventuelt ekstra saus. Vel bekomme!