Rødbetecarpaccio med asparges og burrata

Slik gjør du

1. Skrell aspargesen og skjær av endene.
2. Skjær rødbetene i tynne skiver.
3. Hakk valnøttene fint.
4. Stek aspargesen i olivenolje i en grillpanne. Tilsett hvitløk og timian i pannen. Salt og pepre. Tilsett tomatene.
5. Legg rødbeteskivene lagvis på tallerkenen. Legg aspargesen på rødbeteskivene og smaksett med limejuice, salt og pepper. Dekorer med valnøtter og de grillede tomatene. Legg burrataen på aspargesen som kronen på verket.