Är du företagskund eller privatperson?
Kundservice, sälj & rådgivningphone-call040-66 67 240Mån-Tors 8:30-16:30, Fre 9-16
FöretagskundPrivatpersonFöretagskundPrivatperson
user
shopping

Knivar i stort urval

I Knivar finns nu 137 produkt(er)
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • arrow-right

Matknivar, köttknivar och mycket mer – från LUSINI

Matkniv Decaso från VEGA

Från verktyg till fina middagar. Användningen av bestick – särskilt kniven – är en symbol för den högsta nivå av civilisation. Att veta hur man använder kniv och gaffel är kärnan i ett gott bordsskick. Knivar från LUSINI uppfyller den estetiska och praktiska standard din restaurang eller ditt hotell eftersträvar. Duka med gedigna knivar – passande till resten av besticken och anpassade efter menyns olika rätter. Oavsett om det handlar om förrättsknivar, fiskknivar, smörknivar eller köttknivar så hittar du vad du söker hos LUSINI.

Olika rätter, olika knivar – en översikt

  • Matkniven
    Den klassiska matkniven karakteriseras av den rundade spetsen och det lätt sågtandade bladet. Handtaget ska ligga bekvämt i handen. Matkniven kombinerar delvis egenskaperna hos smörkniven och köttkniven och passar bra att använda för att bre och skära mjuk mat.

  • Smörkniven
    Det breda bladet och rundade spetsen avgör smörknivens form. Kniven är kortare är matkniven och saknar skärpa. Dess huvuduppgift är att bre smör eller andra bredbara pålägg på bröd. Med den nästan två centimeter breda klingan gör den jobbet enkelt.

  • Köttkniven
    Det smala, sågtandade bladet hos köttkniven gör det enkelt att skära grillat eller stekt kött. Handtaget hos köttkniven är något längre än hos matkniven för att ligga bra i handen och ge tillräckligt med kraft för att skära även kraftigare köttbitar. Det skär köttet perfekt istället för att riva sönder det, som slöare knivar tenderar att göra.

  • Fiskkniven
    Servera din fisk med fiskkniv och fiskgaffel! Det speciella platta bladet, som i princip saknar skärpa glider försiktigt in under skinnet och avlägsnar det från det delikata köttet där under. Hårt stekt, friterad eller rökt fisk brukar inte serveras med fiskkniv eftersom skinnet då inte är tillräckligt mjukt för att enkelt avlägsnas på detta sätt.

  • Trancherkniven
    Med sitt långa blad gör trancherkniven det enkelt att skära nötkött, vilt, fläsk och fisk. Det svagt rundade, ca 15 - 32 cm långa bladet, förhindrar att råvaran fastnar på det.

  • För- eller efterrättskniven
    Något nättare och mindre än matkniven – kniven till för- och efterrätter behöver inte göra lika mycket hårt arbete. Efterrättsknivar används till halvfrusna rätter, frukter eller till ostbrickan, medan förrättskniven används för att skära sallad, tomat och mozzarella eller ost.

  • Brödkniven
    Brödknivens blad är minst 23 cm långt och har en tandad egg. Den skär genom hårda brödskorpor problemlöst, utan att man behöver trycka till brödet med för stor kraft. Ju längre bladet är, desto enklare och mer precist är användandet av kniven.

Visste du att…?

Under medeltiden användes knivar i metall endast av adeln och de mest välbärgade människorna i samhället. Fattigare människor använde istället knivar av trä.

Kvalitet från LUSINI - diskmaskinssäkra knivar som behåller skärpan

Lättskötta och robusta
Det stora utbudet av knivar visar hur viktig den är och en självklarhet till varje maträtt. Den intensiva användningen och den regelbundna diskningen i diskmaskinen måste vara något knivar i restaurangbranschen klarar utan att bli slöa. Besticken måste också klara förvaringen i besticklådor utan att bli repiga. Därför är LUSINIs knivar tillverkade i högkvalitativt rostfritt stål. Knivarna är testade för att kunna diskas i diskmaskin 1000 gånger utan att skadas.

Vårt tips!

Låt alltid knivarnas egg peka uppåt i diskmaskinen, då behåller de sin skärpa längre.

Matkniv Brilio från VEGA

Olika utföranden
Inget kommer dina gäster så nära som de bestick du väljer att duka med. Förhoppningsfulla skär de köttet med kniven innan gaffeln för det till munnen. Se till att designen hos dina bestick passar till stilen och konceptet hos din verksamhet. Hos LUSINI hittar du självklart klassiska och traditionella bestick men också moderna, trendiga och eleganta bestickserier.

Vår service

Även om bestick försvinner, går sönder eller blir slitna så behöver du inte oroa dig för att behöva köpa en helt ny uppsättning av bestick. Hos LUSINI har vi upp till 10 års kompletteringsmöjlighet på många av våra bestickserier så att du enkelt kan komplettera din samling.

Hur känner man igen en högkvalitativ kniv?

Blad i rostfritt stål
Precis som andra bestick så är de flesta matknivar tillverkade i rostfritt stål. Materialet är lukt- och smakneutralt, något som naturligtvis är önskvärt i restaurangbranschen. Vid tillverkningen av knivblad används både 18/10 rostfritt stål och 18/0 kromstål. Skillnaden mellan de båda är andelen nickel i legeringen. 18/0 kromstål innehåller inget nickel vilket gör materialet något mjukare än 18/10 rostfritt stål. 18/0 kromstål är också något billigare, men måste å andra sidan bytas ut snabbare än 18/10 rostfritt stål.

Tyngdpunkt och vikt
En kvalitetskniv känner man igen så fort man tar den i handen. Knivens vikt och dess tyngdpunkt karakteriserar högkvalitativa knivar. Tyngdpunkten ska vara placerad precis där pekfingret vilar när man äter. På så sätt kan handen kontrollera skärrörelsen optimalt.

Vår service

Kan du inte bestämma dig för vilket bestick som är det rätta bara efter bilderna i shoppen? Använd vår provservice för att få hem besticken och kunna jämföra vikt, längd och design.

Till sist - det perfekta snittet
Oavsett vilken kniv du bestämt dig för – vårt knivsortiment kännetecknas av optimala skäregenskaper och högkvalitativt snitt. Det tandade bladet hos köttknivar och brödknivar garanterar långvarig och bra skärpa. Våra vassa kockknivar kan enkelt slipas på nytt så att kökspersonalen alltid har tillgång till professionella vassa knivar.

I vår materialguide om bestick hittar du ännu mer information om material, skötsel och rengöring av dina bestick: