Un coltello di qualità è un elemento imprescindibile di ogni mise en place professionale. Che si tratti di coltelli da tavola, coltelli bistecca o coltelli da pesce, la dotazione giusta garantisce un'esperienza di taglio piacevole e completa la permanenza dei vostri ospiti al ristorante. Da LUSINI trovate coltelli per ristoranti in numerosi design, adatti a ogni tipo di locale: ristoranti, hotel, caffetterie e aziende di catering.

Set di coltelli pratici per il vostro ristorante

Nell'assortimento LUSINI trovate un'ampia scelta di coltelli e set di coltelli che vi aiuteranno ad allestire la vostra attività in modo armonico, rapido e semplice.

Al momento dell'acquisto dei coltelli per la ristorazione, prestate attenzione ai seguenti aspetti:

design coordinato con stoviglie e altre posate
acciaio inox di alta qualità
distribuzione del peso equilibrata
lavorazione durevole
possibilità di riacquistare pezzi coordinati della stessa serie

Il nostro consiglio:

Investite direttamente in set di posate completi oppure scoprite le nostre serie di posate coordinate per dotare la vostra attività in modo rapido e semplice delle posate giuste. State cercando coltelli da cucina per la preparazione e la lavorazione dei cibi? Date un'occhiata alla nostra categoria "Coltelli da cucina".

Coltelli per la ristorazione nell'assortimento LUSINI

A seconda dei piatti che servite nel vostro locale, entrano in gioco diversi tipi di coltelli professionali. Da LUSINI trovate il modello giusto per ogni esigenza.

Coltelli da tavola

Il coltello da tavola è un elemento fondamentale di ogni serie di posate. Insieme a forchetta da tavola e cucchiaio da tavola costituisce la classica dotazione per i piatti principali e viene utilizzato quotidianamente al ristorante.

Molti coltelli da tavola sono dotati di una fine lama seghettata che taglia senza sforzo carne, verdure o altri alimenti. Di norma non è necessario affilare regolarmente la lama.

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Coltelli da burro

Il coltello da burro ha una lama larga, generalmente arrotondata, ed è ideale per spalmare burro, formaggi freschi o creme da spalmare. Rientra nella dotazione standard soprattutto del buffet della colazione o della tavola apparecchiata per la prima colazione.

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Coltelli bistecca

I coltelli bistecca sono tra i modelli più richiesti nel settore della ristorazione. Grazie alla lama particolarmente affilata, permettono di tagliare senza fatica bistecche, grigliate o altre specialità di carne.

Per completare le posate da bistecca, vengono spesso abbinati a una forchetta da bistecca coordinata della stessa serie.

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Coltelli da pizza

Il coltello da pizza facilita il taglio di pizza, tarte flambée o pietanze simili. La sua lama affilata consente di tagliare in modo netto sia impasti croccanti che bordi fragranti.

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Coltelli da frutta

Questi coltelli sono leggermente più piccoli rispetto ai classici coltelli da tavola e si prestano in modo ideale ad antipasti, dessert o portate di piccole dimensioni.

Vengono generalmente utilizzati insieme a forchette frutta e cucchiai da frutta, garantendo un servizio di posate armonioso.

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Coltelli da pesce

Il coltello da pesce si distingue per la caratteristica lama larga con punta arrotondata. Non serve per tagliare, bensì per separare delicatamente il filetto di pesce dalle lische.

Abbinato a una forchetta da pesce coordinata, offre un'esperienza di degustazione raffinata e confortevole.

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Quali coltelli sono inossidabili? – I materiali migliori

I coltelli professionali per la ristorazione sono realizzati prevalentemente in acciaio inox di alta qualità e sono concepiti specificamente per l'uso quotidiano nel settore gastronomico. Oltre ai classici modelli color argento, trovate coltelli anche in varianti cromatiche moderne come oro, oro rosa, nero o champagne. In questo modo è possibile abbinare perfettamente le posate alle vostre stoviglie e al vostro concept d'arredo.

Per la produzione di posate si sono affermati in particolare i seguenti materiali:

Acciaio inox cromo-nichel 18/10: questa pregiata qualità di acciaio inox convince per l'elevata resistenza alla corrosione, la brillantezza duratura e la piacevole sensazione al tatto. È ideale per ristoranti e hotel con elevati standard qualitativi.
Acciaio al cromo 18/0: questa qualità di acciaio inox è particolarmente robusta ed economica, e viene impiegata di frequente per le lame dei coltelli. Anche questa è igienica, durevole e lavabile in lavastoviglie.

I coltelli inossidabili dell'assortimento LUSINI sono progettati per l'uso professionale e resistono in modo affidabile alle sollecitazioni quotidiane della ristorazione e dell'hotellerie. Ulteriori informazioni sui materiali delle posate e sulla loro cura sono disponibili nel nostro approfondito articolo di magazine.

Marchi consigliati per coltelli professionali

Da LUSINI trovate coltelli per la ristorazione dei produttori più rinomati, sviluppati specificamente per l'impiego professionale.

Scoprite i coltelli di marchi affermati come:

I diversi marchi offrono sia classici intramontabili che serie dal design moderno, adatti a svariati concept di ristorazione.

Acquista coltelli – da LUSINI

Che si tratti di un classico coltello professionale, di un affilato coltello bistecca, di un elegante coltello da pesce o di un pratico set di coltelli per la ristorazione, da LUSINI trovate coltelli di qualità professionale per ristoranti, hotel e aziende di catering. Scoprite anche le altre posate come forchette e cucchiai, oltre a dotazioni come stoviglie e bicchieri, per completare la vostra tavola apparecchiata.