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Coltelli per la ristorazione in qualità professionale

Ancora 147 prodotti con il filtro Coltelli
Serie
Coltello da tavola Aachen
PULSIVA
Coltello da tavola Aachen
0,75 €0,92 €
45,00 €54,90 € / 60 pz.
Serie
Coltello tavola Basic
PULSIVA
Coltello tavola Basic
0,55 €0,67 €
6,60 €8,05 € / 12 pz.
5
(8)
Coltello bistecca Assisi
PULSIVA
Coltello bistecca Assisi
1,19 €1,45 €
14,28 €17,42 € / 12 pz.
5
(1)
Serie
Coltello bistecca Gutshof
PULSIVA
Coltello bistecca Gutshof
2,39 €2,92 €
28,68 €34,99 € / 12 pz.
5
(1)
Coltello pizza/bistecca York
PULSIVA
Coltello pizza/bistecca York
0,79 €0,96 €
9,48 €11,57 € / 12 pz.
4.78
(9)
Serie
Coltello pizza/bistecca Picanha
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VEGA
Coltello pizza/bistecca Picanha
3,50 €4,27 €
42,00 €51,24 € / 12 pz.
5
(1)
Serie
Coltello tavola Madrid
VEGA
Coltello tavola Madrid
2,20 €2,68 €
26,40 €32,21 € / 12 pz.
4.5
(2)
Serie
Coltello pizza/bistecca Londra
VEGA
Coltello pizza/bistecca Londra
2,25 €2,75 €
27,00 €32,94 € / 12 pz.
5
(1)
Coltello bistecca Salta
PULSIVA
Coltello bistecca Salta
2,59 €3,16 €
31,08 €37,92 € / 12 pz.
4.67
(3)
Serie
Coltello pizza/bistecca Londrina
PULSIVA
Coltello pizza/bistecca Londrina
2,29 €2,79 €
13,74 €16,76 € / 6 pz.
Serie
Coltello monoblocco Sanremo
VEGA
Coltello monoblocco Sanremo
3,00 €3,66 €
36,00 €43,92 € / 12 pz.
Serie
Coltello tavola Tunisi
VEGA
Coltello tavola Tunisi
2,50 €3,05 €
30,00 €36,60 € / 12 pz.
5
(3)
Serie
Coltello tavola Gutshof
PULSIVA
Coltello tavola Gutshof
2,19 €2,67 €
26,28 €32,06 € / 12 pz.
5
(1)
Serie
Coltello tavola Atlantide
VEGA
Coltello tavola Atlantide
3,00 €3,66 €
36,00 €43,92 € / 12 pz.
Serie
Coltello pizza Picanha
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VEGA
Coltello pizza Picanha
5,00 €6,10 €
60,00 €73,20 € / 12 pz.
Serie
Coltello monoblocco Liverpool
VEGA
Coltello monoblocco Liverpool
3,00 €3,66 €
36,00 €43,92 € / 12 pz.
Serie
Coltello tavola Stoccolma
VEGA
Coltello tavola Stoccolma
2,15 €2,62 €
25,80 €31,48 € / 12 pz.
Serie
Coltello bistecca Stoccolma
VEGA
Coltello bistecca Stoccolma
2,25 €2,75 €
27,00 €32,94 € / 12 pz.
5
(1)
Serie
Coltello da bistecca Atlantide
VEGA
Coltello da bistecca Atlantide
3,25 €3,97 €
39,00 €47,58 € / 12 pz.
Serie
Coltello bistecca Picanha a lama continua
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VEGA
Coltello bistecca Picanha a lama continua
15,00 €18,30 €
90,00 €109,80 € / 6 pz.
5
(2)
Serie
Coltello monoblocco Londra
VEGA
Coltello monoblocco Londra
2,50 €3,05 €
30,00 €36,60 € / 12 pz.
Serie
Coltello pizza/bistecca Palermo
PULSIVA
Coltello pizza/bistecca Palermo
1,39 €1,70 €
16,68 €20,35 € / 12 pz.
Serie
Coltello tavola Controcorrente
VEGA
Coltello tavola Controcorrente
3,70 €4,51 €
44,40 €54,17 € / 12 pz.
Serie
Coltello pizza/bistecca Parigi
PULSIVA
Coltello pizza/bistecca Parigi
2,59 €3,16 €
31,08 €37,92 € / 12 pz.
5
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Coltelli per ristoranti ed hotel in tutte le versioni esistenti

Coltelli per la ristorazione VEGA

Da strumento a nobile compagno di tavola: secondo il sociologo Norbert Elias, l'uso delle posate, specialmente il coltello, è il segno della più alta civiltà. L'uso pratico di coltello e forchetta è il centro delle buone maniere a tavola. I coltelli LUSINI soddisfano anche le condizioni estetiche e pratiche che corrispondono alle buone maniere del tuo ristorante o albergo. Servi coltelli da tavola dignitosi, abbinati al resto delle tue posate e coordinati alla tua sequenza del menu: che si tratti di coltelli da pesce, coltelli da burro, coltelli da bistecca o coltelli da dessert - da LUSINI puoi ordinare coltelli belli esteticamente e resistenti per la tua attività di ristorazione.

Diverse pietanze, diversi coltelli: una panoramica

  • I coltelli da tavola
    Il normale coltello da tavola è caratterizzato da una punta arrotondata e una lama leggermente seghettata. Il manico deve stare bene in mano. I coltelli da tavola combinano le proprietà dei coltelli da burro e dei coltelli da bistecca in una forma meno aggressiva, sono quindi adatti per spalmare e tagliare cibi a cottura morbida.

  • I coltelli da burro
    La lama larga con punta arrotondata determina la forma del coltello da burro. I coltelli sono leggermente più corti dei normali coltelli da tavola e non hanno bordo. Il loro compito principale è quello di spalmare il burro o altre creme. Con la lama larga quasi 2 cm, questo funziona molto comodamente.

  • I coltelli da bistecca
    La lama stretta e solitamente seghettata del coltello da bistecca aiuta a tagliare facilmente la bistecca e altri tipi di carne. Il manico del coltello è leggermente più lungo di quello dei normali coltelli da tavola, in modo che il coltello da bistecca stia bene in mano e si possa applicare una forza sufficiente per tagliare. In questo modo, la carne viene tagliata perfettamente e non strappata, come accadrebbe con coltelli meno affilati.

  • I coltelli da pesce
    Assicurati di servire il pesce con un coltello da pesce e una forchetta da pesce: la speciale lama appiattita, che non è quasi affilata, scivola delicatamente sotto la pelle morbida del pesce e la stacca dalla carne bianca. Il pesce fritto o affumicato non si mangiano con il coltello da pesce.

  • Il coltello per tranciare
    Con la sua lunga lama, il tuo coltello taglierà facilmente manzo, selvaggina, maiale o pesce. La leggera curva della lama lunga circa 15 - 32 cm impedisce che la carne vi si attacchi.

  • Coltello da dessert o antipasto
    Leggermente più fini e più piccoli dei normali coltelli da tavola, i coltelli per antipasti e dessert non devono fare un grande lavoro di taglio: i coltelli da dessert vengono serviti con cibi semifreddi, frutta o con un piatto di formaggi, i coltelli da antipasto aiutano a tagliare insalata, mozzarella di pomodoro o formaggio.

  • Coltello per il pane
    La lama di un coltello da pane è lunga almeno 23 cm e ha un bordo seghettato. Le croste di pane dure vengono così tagliate rapidamente senza schiacciare il pane applicando troppa pressione. Più lunga è la lama, più facile e precisa è la manipolazione del coltello.

La qualità di VEGA: coltelli di qualità professionale di lunga durata

Semplice manutenzione e robusti
La varietà esistente di posate evidenzia come i coltelli facciano parte di qualsiasi pietanza si intenda mangiare. L'uso frequente non deve però danneggiare i coltelli da ristorazione, che devono essere in grado di sopportare sfide importanti come i lavaggi frequenti in lavastoviglie. Anche la conservazione nei cestelli portaposate non deve intaccare la superficie delle posate, per questo i coltelli di VEGA sono realizzati in acciaio inox di alta qualità. I coltelli sono lavabili in lavastoviglie e possono sopportare 1000 risciacqui senza alcun danno.

Il nostro consiglio

La superficie di taglio dei coltelli deve essere sempre rivolta verso l'alto nella lavastoviglie. Questo li mantiene affilati più a lungo.

Menümesser Brilio von VEGA

Numerosi design a dispozione
Le posate sono un elemento essenziale all'interno di un'attività di ristorazione e sono gli oggetti che i tuoi clienti toccheranno con maggiore frequenza. Coordina il design dei tuoi coltelli con lo stile del tuo ristorante: LUSINI offre posate classiche-tradizionali, ma anche serie di posate moderne, di tendenza ed eleganti.

Il nostro servizio

Stai allestendo il tuo ristorante completamente da zero e con un design eccitante? Allora puoi beneficiare della nostra garanzia di riacquisto! Molte delle nostre serie di posate sono garantite per l'acquisto per 10 anni.

Come si riconoscono i coltelli di alta qualità?

Acciaio inox per la lama
Come altre posate, la maggior parte dei coltelli da tavola sono fatti di acciaio inossidabile. Il materiale è inodore e insapore, il che è particolarmente importante nel settore della ristorazione. Sia l'acciaio inox 18/10, che l'acciaio inox 18/0 sono usati per realizzare le lame di coltello. La differenza è nel contenuto di nichel, che manca nell'acciaio al cromo, rendendo il materiale un po' più morbido. L'acciaio inossidabile 18/0 è un po' più economico del 18/10, ma deve essere sostituito un po' prima.

Centro di gravità e peso del coltello
Si può riconoscere un coltello di qualità non appena lo si tiene in mano: il peso e il corretto centro di gravità sono ciò che distingue i buoni coltelli da tavola. Il centro di gravità dovrebbe essere esattamente dove si appoggia il dito indice quando lo si impugna.

+Il nostro servizio

Prova i nostri coltelli per ristorante con il nostro servizio di campionatura. Ti invieremo i tuoi preferiti in modo che tu possa fare la scelta giusta per il tuo ristorante.

Ultimo ma non meno importante: il taglio perfetto.
Non importa quale tipo di coltello tu scelga - la nostra gamma di coltelli è caratterizzata da proprietà di taglio ottimali e da un'affilatura di alta qualità. Il bordo seghettato dei coltelli da bistecca o dei coltelli per il pane ad esempio garantisce un taglio duratura ed efficace. I coltelli da cucina professionali possono essere facilmente riaffilati in modo che il tuo personale possa sempre utilizzare coltelli perfetti per lavorare.

Puoi trovare maggiori informazioni sui materiali e la cura nella nostra guida ai materiali delle posate: